La mel a taula - Turisme Terres de l'Ebre
La mel a taula - Turisme Terres de l'Ebre
La mel a taula - Turisme Terres de l'Ebre
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
CONILL A L'ORENGA<br />
CARAMEL·LITZAT AMB MEL D'ARNES<br />
Ingredients per a 4 persones<br />
� 1 conill<br />
� 4 cebes petites<br />
� 2 cullera<strong>de</strong>s d'oli d'oliva verge<br />
� 200 cc. <strong>de</strong> <strong>mel</strong> d'Arnes<br />
� ½ l d'aigua<br />
� Sal Maldon, pebre negre mòlt<br />
i fulles d'orenga<br />
Elaboració<br />
Poseu el forn a escalfar a 200ºC.<br />
EL PETIT CABIROL<br />
C/ Onze <strong>de</strong> setembre, 28<br />
43597 Arnes<br />
Tel. 977 435 655<br />
Talleu el conill a trossos (octaus) i li poseu sal, pebre, fulles d'orenga i una mica d'oli d'oliva. Ho remeneu tot i ho reserveu durant 3<br />
hores a la nevera.<br />
Poseu a una cassola ½ l d'aigua i 200 cc. <strong>de</strong> <strong>mel</strong> i ho <strong>de</strong>ixeu reduir a foc lent durant 40 minuts. Una vegada hagi reduït, hi afegiu una<br />
mica <strong>de</strong> cara<strong>mel</strong> líquid per espessir.<br />
Poseu el conill, que heu reservat anteriorment a la nevera, durant 15 minuts al forn, que ja teniu escalfat. Passat aquest temps, el<br />
retireu i el poseu a la cassola amb la salsa que heu fet abans. Hi afegiu també les cebes i ho <strong>de</strong>ixeu a la cassola durant 2 minuts.<br />
Per emplatar<br />
Poseu una ceba cara<strong>mel</strong>·litzada al mig <strong>de</strong>l plat. Damunt hi poseu tres trossos <strong>de</strong> conill i hi afegiu una mica <strong>de</strong> salsa per damunt. Per<br />
acabar, hi poseu una mica <strong>de</strong> sal Maldon.<br />
15
Change language