La mel a taula - Turisme Terres de l'Ebre
La mel a taula - Turisme Terres de l'Ebre
La mel a taula - Turisme Terres de l'Ebre
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
AMANIDA DE TERNASCO<br />
AMB SALSA DE MEL DEL PERELLÓ I MOSTASSA<br />
Ingredients per a 4 persones<br />
� Barreja d'enciam al gust<br />
� Espatlla <strong>de</strong> cor<strong>de</strong>r<br />
� 1 pastanaga<br />
� 1 ceba tendra<br />
� 1/2 pebrot ver<strong>mel</strong>l<br />
� 1 copeta <strong>de</strong> brandi<br />
� 100 g, aproximadament, <strong>de</strong><br />
barreja <strong>de</strong> fruits secs<br />
� 5 cullera<strong>de</strong>s soperes <strong>de</strong> <strong>mel</strong><br />
<strong>de</strong>l Perelló<br />
� 10 cullera<strong>de</strong>s soperes <strong>de</strong><br />
mostassa<br />
� 3 cullera<strong>de</strong>s soperes d'oli<br />
d'oliva verge extra<br />
� Sal Maldon<br />
Elaboració<br />
RESTAURANT<br />
BAR CASAL<br />
Av. Sant Jordi, s/n<br />
43519 El Perelló<br />
Tel. 620 655 695<br />
barelcasal@gmail.com<br />
L'amanida consisteix en una barreja d'enciam, pastanaga tallada a la juliana, ceba tendra, pebrot ver<strong>mel</strong>l i una espatlla <strong>de</strong> cor<strong>de</strong>r<br />
preparada al forn.<br />
Quan el cor<strong>de</strong>r està cuit, trossegeu-lo i flamegeu-lo en una paella amb la copeta <strong>de</strong> brandi.<br />
Munteu l'amanida amb tots els ingredients preparats tallats a làmines fines i, seguidament, col·loqueu el cor<strong>de</strong>r calent al damunt.<br />
Prepareu la salsa barrejant la <strong>mel</strong>, la mostassa i l'oli d'oliva verge extra. Per últim, afegiu la salsa per sobre i <strong>de</strong>coreu el plat amb els<br />
fruits secs.<br />
18
Change language