La mel a taula - Turisme Terres de l'Ebre
La mel a taula - Turisme Terres de l'Ebre
La mel a taula - Turisme Terres de l'Ebre
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
ALLIOLI DE MEL<br />
DEL PERELLÓ<br />
Ingredients per a 4 persones<br />
� Oli d'oliva verge extra Bona<br />
Teca<br />
� 2 rovells<br />
� 2 grans d'all escalivats<br />
� 1 cullerada sopera <strong>de</strong> <strong>mel</strong> <strong>de</strong><br />
romaní <strong>de</strong>l Perelló<br />
� 1 cullerada <strong>de</strong> cafè <strong>de</strong> pol·len<br />
� Sal<br />
Elaboració<br />
RESTAURANT BONA TECA<br />
Platges <strong>de</strong>l Perelló<br />
43519 El Perelló<br />
Tel. 639 566 884<br />
Escaliveu els alls i piqueu-los al morter amb un polsim <strong>de</strong> sal. Afegiu-hi els dos rovells d'ou i remeneu-ho fins que estigui tot ben<br />
barrejat. Sense parar <strong>de</strong> remenar, i seguint amb la mateixa cadència i direcció, aneu-hi incorporant l'oli d'oliva verge extra. Quan<br />
observeu que l'oli emulsiona, afegiu-hi més oli fins que aconseguiu un allioli dur i consistent. Posteriorment, incorporeu-hi la <strong>mel</strong> i el<br />
pol·len.<br />
Li doneu un parell <strong>de</strong> voltes més a l'allioli i ja us el po<strong>de</strong>u menjar.<br />
21
Change language