Turismo Humano nº 7. Andalucía en primavera
Playas, fiestas, monumentos, todos los atractivos para hacer de Andalucía tu lugar de vacaciones.
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<strong>Turismo</strong> gastronómico<br />
Gastronomía<br />
La alim<strong>en</strong>tación del Mediterráneo está de moda, y <strong>en</strong><br />
este s<strong>en</strong>tido <strong>Andalucía</strong>, cuna de del aceite de oliva, tierra<br />
fértil de las mejores frutas y verduras, y bañada por dos<br />
mares que día a día dan lo mejor de sí mismos a los pescadores,<br />
ti<strong>en</strong>e mucho que decir.<br />
La gastronomía andaluza ti<strong>en</strong>e profundas huellas de la<br />
cocina árabe de Al-Andalus. Su refinami<strong>en</strong>to, desconocido<br />
<strong>en</strong> Europa, transformó muchas costumbres. Fueron los<br />
andalusíes los que crearon la sala de comer o comedor y<br />
el actual ord<strong>en</strong> de servicio de los platos.<br />
La cocina de <strong>Andalucía</strong> puede dividirse <strong>en</strong> dos grandes<br />
conjuntos según su cont<strong>en</strong>ido: cocina del mar y cocina<br />
serrana o del interior. Los potajes de legumbres y verduras<br />
<strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong> 45<br />
Gastronomía <strong>en</strong> la Axarquía (Málaga). Hotel Molino de Santillán © Archivo
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