EL CONGOST MÉS ESTRET DEL MÓN - Diari de Girona

More documents

Recommendations

Info

Establiments antics 10 Dominical Diumenge 15 de febrer de 2009 Història Francesc Trias i Vila va muntar la botiga a Santa Coloma de Farners, al costat de l’església, al carrer Pare Rodés. De seguida va començar a «inventar» pel seu compte postres i dolços diferents que, al cap de poc temps, van agafar una fama que es va estendre per tot el país. Els productes es fan artesanalment i la producció és reduïda, sense cap mena de massificació comercial Origen 1894 Fundador Francesc Trias i Vila Propietaris actuals Júlia Giral i Trias/ Andreu Climent Treballadors 8 Activitat Fabricació artesanal de dolços i productes de pastisseria, i també venda. L ’any 1894, Francisco Trias i Vila, que era el primogènit de la família Trias, va fundar la primera pastisseria a Santa Coloma de Farners. En Francisco –després Francesc–, va ser el creador de moltes i diferents postres, el secret de fabricació de les quals va ensenyar als seus familiars perquè tinguessin un ofici i, a la llarga, va enregistrar el nom Tuyarro per diferenciar-se d’altres persones de cognom Trias que també obrien negocis familiars a Santa Coloma. Tuyarro prové del motiu d’una avantpassada de la família a la qual deien la «Tuies Arrai». Els que van venir després van ser els descendents de la «Tuye» i el nét gran va ser en «Tuyarro». En Francesc Trias i Vila era un gran apassionat del món dolç i va viure amb total dedicació per descobrir les grans possibilitats dels dolços, que tenien uns ingredients tan modestos com el sucre, els ous, les ametlles i la farina, entre d’altres. VARIETAT DE PRODUCTES El 1894 es van inaugurar les primeres instal·lacions de l’obrador de la pastisseria Tuyarro, que es conserven encara avui en dia, però que han estat modernitzades per adaptar-se a les tècniques actuals. La producció de dolços es feia –i encara es fa ara– de forma totalment artesanal per garantir-ne la qualitat i mantenirne el prestigi. De seguida els productes de cal Tuyarro es van fer famosos arreu i, en poc temps, es van crear per part de Francesc Trias i Vila una sèrie de galetes d’ametlla com les Teules o Barrets de Capellà, els Torpedos, els Virolets i Delícies, que encara van donar més fama a l’establiment. Aquesta fama es va estendre arreu de les comarques i de tot Catalunya mercès als clients i, sobretot, als estiuejants que, durant els mesos de més calor, es deplaçaven a Santa Coloma de Farners per estar més frescos o prendre les aigües en l’antic balneari. El 1904, durant els Jocs Florals de Santa Coloma, una poesia de Josep Alemany i Borràs, presentada sota el lema de «Tothom ho diu», va Cal Tuyarro Santa Coloma La fama de les seves Teules o Barrets de Capellà ha traspasssat les fronteres comarcals per ser conegudes arreu del país. Tot es fabrica a mà, artesanalment, des de fa més de 100 anys. TEXT I FOTOGRAFIA: JOSEP MARIA BARTOMEU sortir premiada en el certamen cultural. Aquesta poesia –escrita en català antic– estava dedicada a Francesc Trias, per exaltar les seves galetes. Actualment, el poema és reproduït en la part posterior de les caixes de les teules Tuyarro. Els èxits dels productes de la casa van anar continuant i, poc després, se’l va animar a participar en un concurs alimentari a París, on va guanyar un diploma i la medalla d’Or. Aquests mateixos guardons els va aconseguir també en l’exposició Internacional de l’Alimentació a Barcelona. de Farners El 1930, Francesc Trias va «inventar» el torró de Sant Jordi, canviant el pa de pessic del pastís per torró de gema amb la finalitat de fer-lo més selecte. De 1936 a 1939, durant la Guerra Civil, es feia menjar per a l’exèrcit. Amb la tarjeta de racionament anava a la «Jefatura de Abastos» de Girona i aconseguia el material. La botiga no es va tancar mai. El 1940 Maria Trias va agafar el relleu de la botiga i va seguir la tradició. Els descendents de Francesc Trias tenen la sort de conservar el formulari personal on hi ha anotades les seves petites modificacions que donen als productes de la casa un toc especial. El 1992 es va fer una restauració de la botiga modernista i el 1994 es va celebrar el centenari de l’establiment. La neboda de Francesc Trias, Júlia Giral i Trias, està casada amb Andreu Climent i tenen dos fills, que són en Francesc i l’Andreu, que des de 1999 també treballen a l’establiment; que després de 115 anys continua elaborant els productes a mà, artesanalment, de la mateixa manera que es feia quan es va començar.
L 'augment Autisme Més de 13.000 infants pateixen aquesta afecció a l’Estat espanyol. Es tracta d’una malaltia que afecta més nens que nenes i, en l’última dècada, el seu diagnòstic s’ha multiplicat per sis de l'autisme a l’Estat espanyol és impressionant. Fins i tot alguns experts arriben a parlar d’«epidèmia». La proliferació de nous casos es deu, fonamentalment, a un millor coneixement clínic de la malaltia, a l'ocupació d'instruments diagnòstics més adequats i a la realització d'un bon diagnòstic diferencial amb altres patologies del neurodesenvolupament. «Hem detectat un augment de casos cada any. En concret, en el nostre hospital, hem passat de veure uns deu pacients per any el 1994, a veure fins a seixanta casos per any el 2006 i el 2007», assegura el doctor Juan José García Peñas, coordinador de la Secció de Neurologia Pediàtrica de l'Hospital Infantil Universitari Niño Jesús, de Madrid, i membre de l'Associació Espanyola de Pediatria (AEP). Els Trastorns de l'Espectre Autista (TEIA), també coneguts com a Trastorns Generalitzats del Desenvolupament (TGD), inclouen un grup heterogeni de processos que tenen en comú «l'alteració de la interacció social recíproca, anomalies dels patrons de llenguatge verbal i no verbal, i també l'existència d'un repertori restringit d'activitats i interessos», explica el doctor. Un d’aquests i el més conegut i més greu és, sens dubte, l'autisme. El fet clar és que en l'última dècada el diagnostic de l'autisme s'ha multiplicat per sis. La proporció segueix sent l'habitual; és a dir, que és quatre vegades més freqüent en nens que en nenes. TOT ÉS «ELL MATEIX» No se’n coneixen les causes. El que sí se sap és que es manifesta una incapacitat per relacionar-se que no prové de la voluntat sinó de l'estructura cerebral del nen. El nen no és capaç d'imaginar ser «l'altre», amb el qual no disposa de terme comparatiu. Tot és ell mateix. D'aquí, el nom de l'afecció. El que sí que es coneix millor són les seves manifestacions, encara que s’ha de tenir molt present que poden ser moltes, molt diferents en intensitat i de molt diferent expressió. CARACTERÍSTIQUES – L'alteració apareix precoçment. – Tenen severes dificultats de comunicació i relació. – El seu llenguatge presenta alteracions i deficiències. – Realitzen accions «ritualitzades»; es resisteixen als canvis del mitjà. S’ha de saber que la seva intel·ligència pot ser molt variable, oscil·lant des de la normalitat a una deficiència profunda d'especials característiques. Tots els autistes tenen un desenvolupament disharmònic en diferents àrees psicològiques. Pot manifestar-se des del començament de la vida, o després d'una evolució normal en el període de zero a 30 mesos. ELS SÍMPTOMES No hi ha una manifestació inicial rotunda, el que endarrereix gairebé sempre la petició d'ajuda. La malaltia apareix de manera insidiosa cosa que provoca, sobretot, intranquil·litat i temor. – Una de les primeres manifestacions és la passivitat en el nen. Es mostra aliè al que l'envolta. – També pot estar molt excitable i plorar contínuament, sense raó aparent. – Gairebé tots els pares, en veure aquestes manifestacions, pensen que el nen és sord, ja que no mostra interès ni per les persones ni pel llenguatge. – Les accions del nen es redueixen. Comencen a limitar-se els moviments que poden passar a ser repetitius, estranys, com ara tics pronunciats, balancejos, moviments estranys i anormals. – No és rar que a aquests símptomes s'uneixin ADRIÀ trastorns del somni, o d'alimentació, irritabilitat, por anormal a persones o llocs estranys. El nen no reacciona davant abraçades, carícies o moixaines. – Els canvis (de qualsevol tipus) poden excitar-lo, com si tingués por d'un altre entorn. No riu, no mira, no gesticula. Es tanca en si mateix, però no de manera voluntària. – Les alteracions i deficiències del llenguatge es donen, d'una manera o una altra, en TOTS els nens autistes, fins al punt que és un dels criteris diagnòstics. – Com que les primeres manifestacions no són gaire clares, no se sol recórrer a ajuda especialitzada fins almenys l'any i mig d'edat. A partir de l'any i mig d'edat totes aquestes dificultats que apareixien difuses es mostraran amb més claredat. En aquesta edat pot ser que repeteixi paraules sense sentit o que es mostri com si fos mut. No li interessa el llenguatge i no comprèn res més que consignes molt elementals. Sembla no comprendre res. EVOLUCIÓ Segons l'Associació Espanyola de Pares de Nens Autistes –la informació de la qual seguim en aquest text–, el diagnòstic precoç seria important per a una millor ajuda al nen autista. L'escolarització adequada, les sessions de tractament i l'ajuda mèdica i psicològica contribueixen a una evolució positiva entre els cinc anys i l'adolescència. Amb els anys sol disminuir l'excitació, les enrabiades, els moviments estranys. Adquireix algunes habilitats intel·lectuals, d'autonomia i fins i tot de llenguatge. Comença a comunicarse. El problema és que l'evolució pot ser molt variable. Els experts ho diuen clarament: la persona que pateix autisme manté la seva alteració, encara que els símptomes puguin atenuarse. En l'adolescència pot anar millorant; però també poden aparèixer noves dificultats. Si és època d'inseguretat en totes les persones, encara ho és més en els autistes. Fins i tot poden aparèixer crisis epilèptiques. En general, els símptomes tendeixen a millorar. CAP ON ANEM L'autisme és un procés cronificat i sever. Fins a un 50 per 100 dels casos fan progressos molt escassos en la seva evolució natural. Fins i tot els autistes amb més alt nivell d'intel·ligència no aconsegueixen una adaptació social normal. «Sabem que aquests autistes d'alt nivell cognitiu solen obtenir bons resultats acadèmics en període escolar, amb excel·lents resultats en matemàtiques i física; però, posteriorment, el seu rendiment declina dramàticament. A més, si aconsegueixen una feina, aquesta és clarament per sota dels seus autèntics coneixements», assenyala el doctor García Peñas. En l'actualitat, la investigació d'aquesta patologia se centra en el camp de la genètica, amb la finalitat d'intentar definir diferents subgrups d'autisme i poder conèixer millor l'evolució natural de cada cas, establir-ne un millor pronòstic i un possible tractament. Sembla demostrat que els nens autistes poden beneficiar-se del contacte amb els animals. Així, s'han fet proves amb cavalls i amb dofins amb la finalitat de millorar la interacció social i els patrons posturals i de coordinació motriu d'aquests nens. NECESSITATS – La primera, crear una major sensibilitat social cap a aquest problema. – Educació adequada i individualitzada. – Orientació, formació i ajuda a les famílies. – Assistència psicològica i mèdica. – Creació de centres per a adults autistes. – Investigació per conèixer la malaltia, especialment en les seves causes i en possibles tractaments. Salut 11 Dominical Diumenge 15 de febrer de 2009 Ramón Sánchez Ocaña
Page 1 and 2: Diari de Girona Diumenge 15 de febr
Page 3 and 4: 3 Resulta que ni tan sols se’ls h
Page 5 and 6: 4 te dues obres comprades a l’úl
Page 7 and 8: Jordi Isern la via transcendent L
Page 9: Gent votant. El rostre de Gil Roble
Page 13 and 14: R essenyem Repertori vegetal Es pod
Page 15 and 16: Gironins del segle XIX Alfons Boix
Page 17 and 18: 1 2 3 6 10 7 9 11 L’ART DEL DESCA
Page 19 and 20: Outlander DVD Director: Howard McCa

EL CONGOST MÉS ESTRET DEL MÓN - Diari de Girona

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?