estructura del sector primari a catalunya - Associació Catalana de ...

ESTRUCTURA DEL SECTOR PRIMARI A CATALUNYA
Producció de bolets i tòfones
Dins el sector de l’horticultura s’ha considerat la producció en cultiu de bolets i tòfones. La producció de bolets
i tòfones en cultiu és una producció particular donat que no requereix aportacions de fertilitzants ni tractaments
específics, així com tampoc una elevada dedicació. Tanmateix, els professionals que s’hi dediquen, han trobat en
l’associacionisme les respostes a les seves inquietuds de formació, de recerca de noves tècniques de cultiu i de
donar sortida al mercat al seu producte en les millors condicions de competitivitat. Aquesta activitat, que genera
un valor econòmic entre 16,5 i 28 milions d’euros l’any, està distribuïda per les següents comarques: Alt Urgell,
Solsonès, Berguedà, Osona, Bages i Vallès Oriental.
L’Associació LIFE de Productors de Bolets i Tòfones agrupa 119 socis, distribuïts territorialment de la següent
manera: 32 a Barcelona, 3 a Girona, 64 a Lleida i 13 a Tarragona. La producció dels professionals associats representa
un 10% de la producció total de bolets i tòfones en cultiu de Catalunya. Les principals funcions s’aquesta
associació són la defensa dels interessos econòmics, l’assessorament tècnic i la promoció de la comercialització.
D’altra banda, també impulsa tasques de formació específica del sector i d’investigació a través del CTFC, amb el
qual te un conveni. Té representació a nivell estatal ja que forma part de la Federación Española de Asociaciones
de Truficultores (FETT), creada amb l’objectiu de promocionar la trufa i de representar i defensar els interessos
comuns dels productors de trufes davant l’Administració estatal i europea.
No es detecta una estructura organitzada que promogui estratègies de comercialització mitjançant la distinció
de la qualitat del producte sinó que s’utilitza el canal de la Hosteleria i la Restauració com a principal via
de comercialització.
ANÀLISI DE L’ASSOCIACIONISME EN EL SECTOR DE L’OLEÏCULTURA
El sector de l’oleïcultura agrupa tots aquells professionals que produeixen olives de taula i elaboren oli. Aquestes
dos activitats representen l’1,60% de la Producció Final Agrària a Catalunya. Més del 60% de la superfície cultivada
d’oliveres es troba a les comarques tarragonines. Actualment hi ha 25.600 empreses, però el sector de l’oli
també ha patit una disminució des de l’any 2.000, tant en el nombre d’explotacions, que ha disminuït al 15%, com
en el nombre d’hectàrees productives que ha baixat aproximadament el 10%.
En aquest sector predomina el model cooperatiu. En total són 124 les cooperatives federades a la FCAC.
L’Associació d’Oleïcultors del Priorat (AOP) està formada per cooperatives que agrupen pràcticament la totalitat
dels productors del Priorat i que estan motivades per a la promoció comercial conjunta del seu producte sota la
denominació d’origen D.O.P. Siurana.
A nivell estatal existeix la Organizazión Interprofesional del Aceite de Oliva Español a on la producció catalana hi té
representació de manera indirecta a través dels homòlegs estatals de les OPA i les cooperatives a través de la CAA.
Existeixen quatre marques de qualitat reconegudes que són les D.O.P. de Les Garrigues, Siurana, Terra Alta i Baix
Ebre-Montsià. Tot i que la producció emparada sota aquests distintius no arriba a representar més que un 6% de
la producció total, són productes molt valorats per les seves qualitats i característiques organolèptiques i estan
adquirint un reconegut prestigi al mercat internacional.
ANÀLISI DE L’ASSOCIACIONISME EN EL SECTOR VITIVINÍCOLA
Representa el 3,51% de la Producció Final Agrària, considerant per separat la producció de raïm de l’elaboració
de vi i most representen el 2,08% i l’1,43% respectivament. Cal destacar que la superfície de vinya cultivada a
Catalunya ha incrementat un 9% en els darrers anys. Pel que fa a la distribució geogràfica, es pot afirmar que és
el sector més atomitzat, donat que es present pràcticament a tot el territori català. No obstant, la comarca del
Penedès té una destacada importància per l’elevada concentració de viticultors i elaboradors. En aquesta zona
es concentra el 65% de la producció de raïm.
En aquest sector es pot distingir entre el professional agrícola o vinyater que produeix raïm, el viticultor que produeix
i elabora vi i la indústria que únicament elabora vi o cava.
De la branca del vi, com agrupació empresarial, es coneix l’Associació Vinícola Catalana (AVC) que, recentment
ha integrat la Unió Vinícola del Penedès (UVIPE). Aquesta agrupació de 255 socis, entre elaboradors i embotelladors,
suposa la representació del 50% dels cellers catalans. Com a agrupació de viticultors es troben l’Associació
de viticultors del Penedès, que agrupa uns 600 socis de les comarques de l’Alt Penedès, Baix Penedès, Anoia, i
Garraf oferint serveis d’assessorament principalment, i l’Associació de viticultors Massís del Garraf, on s’agrupen
7 cellers i que, a part d’oferir assessorament tècnic als seus socis també realitza tasques orientades a la promoció
comercial del producte.
A Catalunya hi ha 11 D.O. de vi i una de cava. Això demostra la importància que té en aquest sector la distinció
del producte i el reconeixement i la valoració de les característiques que li són pròpies com a estratègia comercial.
La pràctica totalitat del vi elaborat a Catalunya es comercialitza sota alguna marca amb distintiu de qualitat. Els
-76-