e - IES Caparrella

FENT CAP! SOM ÀNIMA’LS
piruletas de
manzana
4 personas / 15 minutos / 417 CAL.
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INS-SEP CAPARRELLA
CURS 10’/11’
INGREDIENTES:
3 manzanas royal gala
200g de chocolate fondant
50g de almendra granillo
Palitos brocheta
1. Trocea el chocolate negro y fúndelo
en un recipiente al baño María. Tuesta
la almendra granillo en el horno a 180
ºC hasta que esté ligeramente dorada.
2
Disponla en un plato hondo.
2. Pela las manzanas con un cuchillo
afilado y haz unas bolitas con una
cucharilla vaciadora. Pínchalas en palitos
de brocheta y pásalas por el chocolate
fundido anteriormente. A continuación,
reboza las bolitas de manzana con la
3almendra granillo tostada.
3. Llena un vaso con azúcar y clava las
brochetas de manzanas. Deja enfriar y
sirve.
TRUCO: puedes sustituir la almendra granillo
por otros frutos secos.
MOUSSE DE
YOGUR
4 personas / 20 minutos / 317 CAL.
1
INGREDIENTES:
3 yogures naturales
200 ml de nata para montar
3 claras de huevo
80g de azúcar
4 hojas (8g) de gelatina
150g de fresas
1. Pon a hidratar las hojas de gelatina en
un recipiente con agua fría hasta que
se ablanden. Calienta un cazo a fuego
suave con un poco de agua, retira y
añade las hojas de gelatina. Remueve
hasta que se disuelvan. Luego, añade
2
los yogures y 60g de azúcar. Remueve.
2. Monta la nata y las claras por separado
y mezcla con el yogur cuidadosamente
para que no se bajen. Introduce
la preparación en cuatro moldes
individuales y reserva en la nevera
3mínimo 2 horas.
3. Tritura las fresas con 20g de azúcar y
vierte sobre el Mouse de yogur. Sirve
inmediatamente.
TRUCO: si no quieres que se formen grumos al
elaborar esta receta, procura que los yogures
estén a temperatura ambiente.
María Vladimirova