Origen del MaizUv
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ÍNDICE<br />
RESUMEN EJECUTIVO 9<br />
EXECUTIVE SUMMARY 11<br />
AGRADECIMIENTOS 13<br />
PREFACIO 14<br />
CAPÍTULO I. INTRODUCCIÓN 17<br />
CAPÍTULO II. EL MAÍZ. ASPECTOS BIOLÓGICOS 19<br />
Clasificación taxonómica <strong>del</strong> género Zea y parientes silvestres 19<br />
Descripción botánica <strong>del</strong> maíz y sus parientes silvestres 21<br />
Condiciones para el cultivo <strong>del</strong> maíz 22<br />
Sistemas agrícolas tradicionales con maíz 22<br />
La milpa 23<br />
Prácticas agrícolas <strong>del</strong> cultivo <strong>del</strong> maíz 25<br />
Transformaciones técnicas en los sistemas de cultivo de maíz en México 28<br />
CAPÍTULO III. ASPECTOS SOCIOECONÓMICOS Y CULTURALES 33<br />
Marco económico 33<br />
Usos 34<br />
Usos no alimenticios <strong>del</strong> maíz 35<br />
Evidencias de la presencia <strong>del</strong> maíz en México 36<br />
Evidencias históricas: Representaciones <strong>del</strong> maíz en la época prehispánica 37<br />
Representación en mitos y códices 37<br />
Transformaciones culturales de la época colonial 39<br />
Ritos y simbolismos <strong>del</strong> maíz entre grupos indígenas actuales 39<br />
Evidencias arqueológicas 40<br />
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