Tesis sobre el Proyecto de Construcción de la Empresa ... - Acceda
Tesis sobre el Proyecto de Construcción de la Empresa ... - Acceda
Tesis sobre el Proyecto de Construcción de la Empresa ... - Acceda
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
La cerveza <strong>de</strong> exportación pasa <strong>de</strong>spués d<strong>el</strong> pasteurizador a<br />
una etiquetadora-ectaño<strong>la</strong>dora, empaquetándose luego a mano. Todas<br />
<strong>la</strong>s máquinas en <strong>el</strong> embot<strong>el</strong><strong>la</strong>do son automáticas y por eso se nece<br />
sita muy poco personal.<br />
Ga.PüSIBlON DE Ui CEilVSZA.<br />
Los componentes noitiiales <strong>de</strong> <strong>la</strong> cerveza son <strong>el</strong> agua, alco<br />
hol, azúcar, <strong>de</strong>xtrina, sustancias álbuminci<strong>de</strong>as, materias d<strong>el</strong> lú<br />
pulo, anhídrido carbónico, glicerina, ácido succínico y láctico y<br />
algo <strong>de</strong> ácido acético; contiene a<strong>de</strong>más compuestos <strong>de</strong> potasio, mag<br />
nesio y fósforo.<br />
Densidad<br />
Agua<br />
Anh. Garb.<br />
Alcohol<br />
Extracto<br />
Sust. AlbUDji.<br />
Azúcar<br />
Dextrina<br />
Glicerina<br />
Ác, Láctico<br />
Mat. Mineral.<br />
Ac. Fosfórico<br />
La composición media <strong>de</strong> <strong>la</strong> cerveza es <strong>la</strong> siguiente:<br />
100 cms. cúbicos <strong>de</strong> cerveza contienen en gramos:<br />
INVIERNO VERMÜ EXi'ORT AuE PÜiiTER BOCK CONDENS.<br />
1'014<br />
91'11<br />
0'197<br />
3'36<br />
5'34<br />
ü'74<br />
0*95<br />
3*11<br />
0*12<br />
0«16<br />
0'20<br />
0'05<br />
1'016<br />
90'0e<br />
0'196<br />
3'93<br />
5'79<br />
ü'7l<br />
ú'88<br />
3'73<br />
0*16<br />
0'15<br />
ü'23<br />
O'OB<br />
VARIEDADES DE CERVEZAS.<br />
I'OIS 1'014 1'020 1'021 1*066<br />
89'01 88 •00 88 «10 87'87 55'80<br />
0*209 0*20ü 0'190 0'254<br />
AMO 5'00 4'90 4»69 19'72<br />
6»38 6M0 9'60 7'21 24'25<br />
0'74 0*54 0*60 0»73 1»30<br />
1'20 0*95 2M0 1»81 11»82<br />
2'47 1»90 2'80 3'97 7'48<br />
0'15 0'25 0'24 0*18<br />
0»16<br />
0*25<br />
0'26 Ü'25 0'16 0'21<br />
0'30 0'34 0'26 0'35<br />
0*07 0'16 O'o8 0'09 0»16<br />
Prescindiendo <strong>de</strong> <strong>la</strong>s cervezas que sólo tienen importancia<br />
en <strong>la</strong> localidad en que son producidas, se pue<strong>de</strong>n dividir <strong>la</strong>s cer<br />
vezas según varios conceptos.<br />
17
Change language