archivo adjunto - Centro de Documentación "Andalucía Rural"

FIESTA DEL GAZPACHO DE
ALFARNATEJO
Coincidiendo con el primer sábado
de agosto, en la localidad malagueña
de Alfarnatejo, se celebra la
Fiesta del Gazpacho, celebración
enmarcada dentro de las populares
Verbenas de Verano de la localidad.
Organizada por el ayuntamiento,
esta fiesta se desarrolla en torno a
uno de los platos más representativos
de la localidad de Alfarnatejo, el
“gazpacho a tres golpes”. Nombre
que recibe al añadir el aliño de tres
de sus ingredientes; aceite, vinagre
y sal. Sin mucho miramiento y a cálculo
de “a ojo”, como se suele decir,
cada uno de ellos es incorporado a
la receta de un golpe, de ahí su
nombre. El resto de ingredientes
son los cotidianos de cualquier casa
Ayuntamiento de Alfarnatejo
Tlf.: 952 759 286
www.alfarnatejo.es
G.D.R.de la Axarquía
Tlf.: 952 509 727
www.cederaxarquia.org
y huerta andaluza, la cebolla, el tomate,
el pimiento, el pan y la hierbabuena.
Cientos de litros de este
gazpacho tejonero(*), son preparados
previamente por las mujeres del
pueblo, para luego ofrecerlo a los
visitantes venidos desde diferentes
puntos de la provincia malagueña y
granadina, generalmente. En cuencos
de barros fabricados para la
ocasión, miles de personas degustan
este singular y refrescante caldo
en la noche de verano, mientras que
música y baile amenizan la velada.
Por otro lado y como cada año,
tras el pregón se hace entrega de
distinciones a personas o entidades
que por su labor, hayan contribuido
al desarrollo de la infraestructura y
servicios del municipio.
(*) Gentilicio de Alfarnatejo.
Málaga - Un paseo por algunos Festejos Gastronómicos del Medio Rural Andaluz - Fogón Rural - Página 139