archivo adjunto - Centro de Documentación "Andalucía Rural"

COCIDO POPULAR DE PUERTO MORAL
Con motivo de la celebración del Día de Andalucía,
el Ayuntamiento de la localidad onubense
de Puerto Moral, organiza cada año el
Cocido Popular.
Este festejo se viene celebrando durante años
y en él, se degusta uno de platos más típicos
y tradicionales de la comarca, el cocido ibérico.
Desde bien temprana la mañana del día anterior,
hombres y mujeres del pueblo se suman a
la tarea y organización del festejo, elaborando
el cocido y los dulces típicos que a modo de
merienda, se degustarán al atardecer.
Con más de 35 kilos de garbanzos y 50 entre
magro, tocino y espinazo ibérico, elaboran este
popular plato serrano, al que se le añade también
verduras, entre calabaza, judías y patatas.
Los más jóvenes, se dedican a esta tarea,
mientras que los mayores trabajan en la confección
de los postres típicos, tales como pestiños
y roscos caseros.
Ya en la Festividad del Día de Andalucía, actuaciones
musicales dan la señal para el comienzo
de la degustación del cocido,
acompañado de sus correspondientes embutidos
y también, del picadillo tradicional, hecho
con cebolla, pimiento y tomate.
Como todos los años, los ingresos recaudados
de la bebida, son destinados a organizaciones
benéficas sin ánimo de lucro, siendo éste
uno de los objetivos principales de los organizadores.
Ayuntamiento de Puerto Moral
Tlf.: 959 120 089
www.puertomoral.org
G.D.R. del Aracena y Picos de Aroche
Tlf.: 959 126 279
www.gdrsaypa.es
Huelva - Un paseo por algunos Festejos Gastronómicos del Medio Rural Andaluz - Fogón Rural - Página 81