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CONCURSO COMARCAL DE MIGAS ALMAZOREÑAS La Plataforma Ciudadana “Salvemos el Palacio del Almanzora”, junto con la Asociación de “Amigos del Palacio del Almanzora”, el Ayuntamiento de Cantoria y Diputación de Almería, organizan todos los años el Concurso Comarcal de Migas Almazoreñas, en la pedanía de Almanzora. Los objetivos principales de estas jornadas son la de preservar las tradiciones culinarias y la de promover la rehabilitación del Palacio del Almanzora, edificio declarado Patrimonio Histórico Andaluz. Este palacio, data del siglo XIX y es el más representativo del neoclásico de la provincia de Almería. A sus pies, anualmente se celebra este concurso, donde acuden miles de personas para elaborar su propias migas a concurso, entre un ambiente de convivencia y festejo. Más de 500 kilos de migas se cocinan todos los años durante este día, repartidos entre las más de 30 peñas, asociaciones y familias que se reúnen en torno al edificio. Las clásicas migas de harina, son acompañadas con productos típicos de la zona, tales como pimientos asados secos y fritos, rábanos, habas o tocino, entre otros muchos. Es también común verse el uso del típico y tradicional remojón, caldo frio elaborado a base de ajo, patata y pimiento seco o del aguaíllo, otro caldo frio compuesto por cebolla, tomate, aceite y vinagre. Tras la deliberación de jurado, compuesto por personalidades y grandes cocineros, todas las migas son degustadas por los asistentes, creando un extenso ágape de viandas tradicionales almerienses. Ayuntamiento de Cantoria Tlf.: 950 436 000 www.cantoria.es Grupo de Desarrollo Rural del Almanzora Tlf.: 950 436 677 www.valledelalmanzora.org Almería - Un paseo por algunos Festejos Gastronómicos del Medio Rural Andaluz - Fogón Rural - Página 14
DÍA DEL ROMERO DE BACARES Festejo organizado por el Ayuntamiento de Bacares, en colaboración con la Asociación Recreativa Cultural de Bacareños en Cataluña y la Diputación de Almería. Con la intención de recuperar las tradiciones y las comidas antiguas del pueblo, los bacareños emigrantes de los años 70 vuelven cada primer fin de semana de febrero a su pueblo, reuniendo a miles de personas entre vecinos y visitantes. Dos días de júbilo, bailes, productos típicos de la sierra y comidas tradicionales, hacen de esta fiesta una de las más sonadas y más altas (1.215 metros) de la Alpujarra almeriense, donde la olla de trigo es la principal vianda. Más 250 kilos de patatas, 50 de trigo, 50 de garbanzos e hinojo, entre otros ingredientes, son usados cada año para elaborar este tradicional plato de trigo, que luego es ofrecido a las miles de personas que se congregan para su degustación. Embutidos locales como la morcilla y el chorizo a la brasa, con también degustados este día, al mismo tiempo que se puede adquirir productos agroalimentarios comarcales. Visitar la riqueza arquitectonica e histórica del municipio, como el Castillo de Bacares o sus calles emparedadas, entre otros puntos, son actos habituales para los nuevos descubridores del festejo. Mientras, se despeja la plaza de la Iglesia del Cristo del Bosque, para la siguiente y última degustación final de roscos típicos. Ayuntamiento de Bacares Tlf.: 950 421 325 www.bacares.es Grupo de Desarrollo Rural del Almanzora Tlf.: 950 436 677 www.valledelalmanzora.org trigo en remojo Almería - Un paseo por algunos Festejos Gastronómicos del Medio Rural Andaluz - Fogón Rural - Página 15
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