archivo adjunto - Centro de Documentación "Andalucía Rural"

Desde primeras horas de la mañana,
mujeres y hombres voluntarios se disponen
a preparar y sazonar todas las
carnes y embutidos que por la tarde
noche serán asadas y ofrecidas a los
visitantes. Todo se realiza en la Plaza
de la Iglesia de la localidad, donde se
acondiciona un espacio para colocar
las planchas que servirán para agasajar
el apetito de los transeúntes al festejo.
Ayuntamiento de Alhabia
Tlf.: 950 643 001
www.alhabia.es
G.D.R. de la Alpujarra-Sierra
Nevada de Almería
Tlf.: 950 514 161
www.adr-alpujarra.com
PAELLA GIGANTE EN LA FERIA Y
FIESTAS DE TABERNAS
En honor a la Stma. Virgen de las
Angustias, la Comisión de Festejos
del Ayuntamiento de Tabernas, organiza
durante el mes de agosto, la
Feria y Fiestas de Tabernas. Actividades
como tiro con arco,
gymkhana deportiva, exhibiciones
de aves rapaces o exposiciones de
pintura, entre otras, se celebran durante
estos días, con una asistencia
de público llegado desde todas las
provincias cercanas. Pero quizás, lo
más grande es la paella gigante que
ofrece el ayuntamiento y que elabora
el restaurante Las Eras. Más
de 300 kilos de arroz, 600 kilos de
Ayuntamiento de Tabernas -Tlf.: 950 365 002
www.ayuntamientodetabernas.es
Grupo de Desarrollo Rural de Filabres-Alhamilla
Tlf.: 950 365 031 - www.filabresalhamilla.com
carne de pollo, 30 kilos de gambas,
120 kilos de jibia y 25 litros de aceite
de oliva virgen extra de Tabernas,
entre otros ingredientes, se cocinan
cada año sobre una única paella de
hierro de 4 metros de diámetro y 700
kilos de peso. En total, más de
1500 kilos de paella mixta es cocinada
por el equipo de cocineros a
cargo del chef Antonio Gázquez,
que luego es ofrecida a los más de
3000 visitantes que acuden anualmente
a este festejo. Todo un espectacular
ritual que comienza a media
mañana, con el acto de prender la
gran fogata que servirá para cocer el
arroz.
Almería - Un paseo por algunos Festejos Gastronómicos del Medio Rural Andaluz - Fogón Rural - Página 22