archivo adjunto - Centro de Documentación "Andalucía Rural"

Ayuntamiento de Barbate
Tlf.: 956 063 600
www.barbate.es
Grupo de Desarrollo Rural del Litoral de la Janda
Tlf.: 956 447 000
www.jandalitoral.org
SEMANA GASTRONÓMICA DEL
ATÚN DE BARBATE
El Ayuntamiento de Barbate , la
Institución Ferial de Cádiz (IFECA),
A.D. R. Litoral de la Janda, la Diputación
Provincial de Cádiz y la
Junta de Andalucía, organizan durante
el mes de mayo, la Semana
Gastronómica del Atún de Barbate.
Feria que es visitada cada año por
más de 1500 personas entusiastas
de la gastronomía y la industria alimentaria
en torno al Atún Rojo de
Almadraba.
Degustaciones, ponencias, catas
y demostraciones de cocina tradicional
e innovadora, forman parte
del programa de estos días. Todo
se desarrolla en la carpa del Recinto
Ferial de la localidad, con la
participación de más de 40 empresas
del sector y 300 profesionales
representados. Días en los que se
pueden adquirir conocimientos
sobre las nuevas y tradicionales
técnicas de cocinado con este producto
del mar, a través de los diferentes
talleres de cocina en vivo, a
cargo de reputados profesionales y
asociaciones de mujeres.
Paralelamente, otros actos relacionados
como el concurso de platos
con atún denominado Concurso
a la Mejor Receta de Atún Rojo de
Almadraba o el concurso a la Mejor
Receta Popular, junto con la Ruta
de la Tapa, conforman cada año los
actos puramente gastronómico de
la feria. Platos como el atún encebollado
o el tartar de atún rojo, son
degustados por los asistentes, tras
las diferentes entregas de premios.
Por otro lado, entre los stands expuestos,
se puede encontrar productos
exclusivos en torno a la
almadraba, artesanales como la alfarería,
y productos agroalimentarios
de toda la comarca del Litoral
de la Janda.
Cádiz - Un paseo por algunos Festejos Gastronómicos del Medio Rural Andaluz - Fogón Rural - Página 38