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Vivir en Cantabria
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Santa María de Cayón
Su actividad agrícola está influida por su proximidad a los
valles ganaderos de la región, si bien la economía de la comarca
se asienta fundamentalmente sobre el sector industrial, en el
que destaca la fabricación de chocolates en La Penilla.
Santa María de Cayón es un municipio rico, en lo que
a patrimonio religioso y civil se refiere, ya que cuenta
con valiosas muestras del románico e importantes
casonas solariegas de los siglos XVII y XVIII. Desde el punto
de vista de su naturaleza, la localidad presenta un relieve
suave, con formaciones escasamente elevadas, como la
sierra Caballar y el alto de la Cruz. Posee abundancia de
vegetación y gran variedad en
su fauna.
El municipio comprende diez
pueblos, que son los siguientes:
Santa María de Cayón
(la capital) La Abadilla, Argomilla,
La Encina, Esles, Lloreda,
La Penilla, San Román,
Sarón y Totero. Su actividad
agrícola está influida por su
proximidad a los valles ganaderos
de la región, si bien la
economía de la comarca se
asienta fundamentalmente
sobre el sector industrial, en
el que destaca la fabricación
de chocolates en La Penilla.
También la construcción y los
pequeños talleres absorben
parte de la población activa
de la región. El sector terciario, por otra parte, ha experimentado
un fuerte impulso, ligado al aumento de la población
del municipio y la población que emplea (en torno al
50%) se concentra básicamente en torno a la hostelería y el
comercio minorista.´
Entre los distintos lugares de interés que pueden visitarse
en el municipio se encuentra la ruta de monte entre La Llosa
y Juyo, un paseo de ocho kilómetros que se inicia junto
a la iglesia de San Esteban. A través de ella se accede a un
sendero, una pista forestal y se llega a un bosque de eucaliptos
que comunica con el monte Juyo y con un camino
conocido como “Las ases”. Otra ruta de interés es la que
une el alto de la Cruz, denominado así por encontrarse en él
una cruz de piedra sobre un pedestal que marca el límite en-
tre los valles de Cayón y Saro, y la sierra de Totero, de casi
cuatro kilómetros de recorrido que parte de Esles. La ruta
continúa por praderías salpicadas de cabañas para alcanzar
pequeños bosques de robles. El visitante puede disfrutar,
pues, de un entorno natural privilegiado.
Algunos de los personajes ilustres del municipio son: Toribio
Hernández de Lloreda, insigne
militar de los siglos XVI-
XVII que murió en Filipinas,
después de haber alcanzado el
rango de capitán de infantería.
Juan Sixto García de la Prada,
gestor de la Casa de los Cinco
Gramios Mayores de Madrid
en época del rey Carlos
II. Francisco Antonio Pérez de
Soñanes, quien fue corregidor
en México en al siglo XVIII y
recibió el título de Conde de
Contramina de manos de Carlos
IV. Juan A. Gutiérrez de la
Concha y Mazón, insigne alférez
de fragata y brigadier que
vivió en el siglo XVIII. José Antonio
de la Pedreguera y Obregón,
coronel de las milicias
provinciales en México en el
siglo XVIII. Pedro Manuel Cobo Bustamante, indiano que en
el siglo XIX emigró a Cuba e hizo fortuna. Marcial Solana
y González Camino, caballero de la Orden de San Juan de
Jerusalén en el siglo XIX. Francisco y Fernando González-
Camino y Aguirre, el primero fue fundador del Centro de
Estudios Montañeses y el segundo fue un militar destacado
e historiador. Ramón Pereda Saro, indiano que se convirtió
en galán de Hollywood y productor de cine. Eusebio Gómez
García, indiano que emigró a América e hizo fortuna y María
Saro Alonso, poetisa autora del libro de poemas “La braña”
En Santa María de Cayón se celebran un total de doce fiestas,
de las que destaca la de San Vicente Mártir (1 de septiembre),
en la que se organiza romería y desfile de carrozas
con elementos típicos montañeses. La Magdalena (22 de
julio) y San Ignacio (31 de julio)
son también reseñables, así como
San Roque (16 de agosto).
De su gastronomía, la tarta pasiega
de Cayón constituye, sin
duda, una delicia culinaria. El
origen de esta repostería se
encuentra en el entorno de la
factoria de Nestlé, donde los
empleados tenían fácil acceso a la
El sector terciario, por otra parte,
ha experimentado un fuerte impulso,
ligado al aumento de la población
del municipio y la población que emplea
(en torno al 50%) se concentra
básicamente en torno a la hostelería
y el comercio minorista
Gastón Gómez
Alcalde de Santa María de Cayón
leche condensada, unido a la cercanía de los sobaos. Elaborada
con manzana, avellanas tostadas, mantequilla, sobaos
pasiegos y medio kilo de leche condensada, esta tarta enseguida
se comenzó a hacer con piña, fruta que podía conseguirse
a lo largo de todo el año.
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