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POr jOsué Cruz
La ciudad subterránea de Derinkuyu.
poderosos ahí planean sus vacaciones. Combina las arraigadas tradiciones con la vertiginosa
modernidad.
La cocina turca es famosa por su rica variedad de platos y su magnífica conjunción de
especias y hierbas. Ofrece sabrosos platos a los visitantes.
Ha estado influida por las diversas culturas que pasaron por Anatolia, lo que a su vez
ha influido en la cocina de muchos países de Europa, Asia y África. La cocina turca no sólo
tiene un aspecto sumamente apetitoso, sino también una gran variedad de ingredientes
que permite variar interminablemente la preparación y el sabor de los platillos.
Los baños turcos son una costumbre muy apreciada a nivel mundial. Por los estrictos
preceptos de aseo de su cultura y religión desde la edad media está presente el haman o
baño público, en cada población. Con una fina toalla se pasa a la zona de masaje y se consigue
una limpieza profunda de la piel, así como la reactivación de la circulación sanguínea.
El Raki es la bebida anisada alcohólica nacional y es la más consumida. Se toma con
la comida, sobre todo con la cena. Regularmente, se empieza con entremeses fríos, a
continuación se sirven los kebaps (carne asada, a la plancha y pinchos) o pescado (frito
y/o a la plancha) y se termina con postre y café turco. Cuando no se consume en la comida
o cena, los mejores acompañantes son el queso blanco (salado) de Turquía, el melón
y las frutas secas.
El 90% de sus más de 70 millones de habitantes siguen la religión musulmana, de
los cuales más del 80% pertenecen a la rama sunní del Islam y alrededor de más del
10% a la Alevi.
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