00 Staff pro y auspiciantes V tomo - ASAGA - Asociación Argentina ...

Índice
211 Auditoría medioambiental sobre el procesamiento de semillas
oleaginosas y la refinación de aceites vegetales.
Ian T. Nicolson. Enviro Solutions Ltd., Essex, Reino Unido. / A&G 54*
214 Gestión de los Riesgos Medioambientales: factor clave en las
decisiones empresariales.
Tomás Arévalo Fernández. / A&G 48*
220 Medios para reducir el impacto medioambiental de la operación de
la molienda de oleaginosas.
Krupp Extraktionstechnik GMBH, Hamburgo, Alemania. / A&G 54*
225 Prevención de la contaminación para lograr la producción más limpia.
Laura C. M. De Bollmann. / A&G 44*
227 Las normas internas en las empresas.
Prevención ART S.A. / A&G 42*
229 Evitando y minimizando los incidentes que generan
contaminación ambiental.
Norman J. Smallwood/ A&G 60*
Ensayos, investigaciones y
transferencia de tecnologías
237 ASAGA I+D - Calidad de aceites de oliva varietales argentinos.
Índices de calidad.
Liliana N. Ceci, María J. Santa Cruz, Martha Melgarejo, Osvaldo Moro ,
Amalia A. Carelli. / A&G 57*
243 ASAGA I+D - Composición de ácidos grasos del aceite de girasol
obtenido de semillas certificadas sembradas en distintas zonas de la
republica argentina. Cosecha 2001–2002.
Amleto Muratorio, Ramiro Cabello, Leonardo González y Eduardo Racca. /
A&G 52*
251 Caracterización de la calidad del maní argentino: hacia su
denominación de origen.
Cristiano Casini; María José Martínez; Mercedes Silva; Milena Manzur;
Alicia Lamarque; Mirtha Nassetta; Irene Cañas; Carlos Ferrayoli; Raúl
Badini; Gabriel Spahn; Marcela C. Inga; Adriana Torres; Germán Barros;
Sofía Chulze; Laura Gastaldi; Carlos Silva; Daniel Avalis; Mónica Balzarini. /
A&G 59*
259 Cáscara de girasol. Buscando opciones para su utilización. Parte I
Ing. Carlos Capurro. / A&G 52*
265 Cáscara de girasol. Buscando opciones para su utilización. Parte II
Ing.Carlos A.Capurro. / A&G 53*
269 Comparación de las propiedades térmicas de mantecas uruguayas y de
oleínas obtenidas de ellas, con las de margarinas untables.
Bruno Irigaray y M. A. Grompone. / A&G 45*
276 Composición en ácidos grasos del aceite de híbridos de girasol
cultivados en Argentina. Caracterización y modelado.
Izquierdo, Natalia y Aguirrezábal, Luis. / A&G 59*
6
Libro de Oro de A&G • 15º Aniversario • Tomo V
282 Densidades de las mezclas de aceite de soja y solvente.
P. Rice y W. Hamm. / A&G 47*
286 Efecto de la concentración de oxígeno en el deterioro oxidativo del
aceite de cártamo con alto contenido oleico.
Mariko Fujisaki, Satoshi Mohri, Yasushi Endo y Kenshiro Fujimoto. / A&G 47*
291 Efectos del procesamiento sobre las isoflavonas de soja.
Chungyang (C.Y.) Wang. / A&G 56*
295 Efecto que provoca la humedad del poroto de soja durante su
almacenamiento sobre la composición de lípidos del aceite crudo extraído.
G. W. Chapman, Jr., J.A. Robertson. / A&G 57*
301 Estudio comparativo, en fritura, de la estabilidad de diferentes aceites
vegetales.
A. Valenzuela, J. Sanhueza, S. Nieto, G. Petersen y M. Tavella. / A&G 53*
306 Estudio del exudado de aceite en salamines en función de las
propiedades de la grasa utilizada.
María A.,Grompone; Irigaray Bruno; Gil, Martín. / A&G 58*
312 Influencia de la humedad del poroto de soja durante su almacenamiento
sobre la composición lipídica del aceite crudo extraído.
G. W. Chapman, Jr. Y J.A. Robertson. / A&G 51*
317 Lípidos contenidos en láminas de soja desgrasadas:
Extracción y caracterización.
D. H. Honig, D. J. Sessa, R. L. Hoffman y J. J. Rackis. / A&G 50*
324 Modelo mecánico para el estudio de la fractura de la cáscara de los
frutos de girasol.
Luis F. Hernández, Lilia I. Lindström y Patricia M. Bellés. / A&G 50*
331 Recuperación del aceite ocluido durante el proceso de desgomado en
extracción (Etapa preliminar).
Lic. Fernanda Martín, Dra. Liliana Ceci, Dra. Diana Constenla,
Dr. Guillermo Crapiste. / A&G 59*
337 Alternativas para ácidos grasos trans en alimentos.
J. Edward Hunter. / A&G 60*
343 Aceites vegetales comestibles con alto contenido de tocoferoles
y fitoesteroles.
Miguel A. Baltanás, Adolfo Larese, Pedro J. López, Hugo Molina y Eduardo A.
Moreira. / A&G 60*
350 ¿SFI o SFC? El porqué de las diferencias entre ambos métodos.
Ralph Timms. / A&G 60*
354 Diseño de plantas para el procesamiento de aceites y grasas comestibles.
Guillermo Sulbarán y Mike Murray. / A&G 60*
361 Como mejorar la operación de su expander.
Frank Boling. / A&G 60*
363 Un nuevo giro en el procesamiento de granos.
Joseph P. Kearns, Suzi Fraser Dominy. / A&G 60*