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Alternativas de procesamiento industrial para el mejoramiento de calidad en harinas de extracción de oleaginosos 662 Rolando González, Oscar Andrich, Hugo Sánchez, María Delia Del Río, Miguel Angel Urquía Sub-productos del procesamiento de semillas oleaginosas. Propiedades y utilización 669 M. A. Pickard, T. J. Jones, R. T. Tyler. Proteína de soja aislada y su uso en bebidas 680 D. Welsby, C. W. Kolar, S. H. Richer Efectos de las variables del proceso en planta piloto sobre algunas propiedades de los aislados proteicos de soja 685 Rolando González Concentrado de proteína de soja. Estado actual 691 Daniel Chajuss Efecto de tratamientos térmico-reductores simultáneos sobre la capacidad emulsionante de aislados de soja 694 Santiago, L. G.; Bonaldo, A. G.; González, R. J. Mejoramiento varietal de la soja para la valorización de sus proteínas en alimentación humana 698 Jean Daydé Las propiedades nutricionales de las proteínas vegetales en la alimentación humana 703 François Mariotti, Daniel Tomé Proceso y utilización de harinas de girasol 712 Lliebowitz Z., C. Ruckenstein Equilibrio sorcional hexano-agua en harinas de girasol 716 D. A. Cardarelli, G. H. Crapiste Futuro de la proteína de algodón 722 G. U. Liepa, B. Alford, A. D. Van Beber Propiedades funcionales y usos de las proteínas del lino 726 B. Dave Oomah Alternativas para el procesamiento y utilización de las borras de neutralización 732 John B. Woerfel Cáscaras de semilla de algodón. Un valioso complemento para forrajes 739 Producción de aceite y productos forrajeros de la molienda húmeda del maíz 740
TOMO II REFINACIÓN DE ACEITES VEGETALES FRACCIONAMIENTO – INTERESTERIFICACIÓN Y PROCESOS ASOCIADOS HIDROGENACIÓN- PRODUCCIÓN DE MARGARINAS /SHORTENING Y SPREADS GRASAS Y SUBPRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL ACEITES MARINOS PROPIEDADES Y CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DE LAS GRASAS Y ACEITES ANTIOXIDANTES PROCESAMIENTO Y FORMULACIÓN DE PRODUCTOS TERMINADOS USOS INDUSTRIALES DE LOS ACEITES Y GRASAS
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