necesidades de infraestructura para el establecimiento de una ...

UNIVERSIDAD MICHOACANA DE SAN NICOLÁS DE HIDALGO
FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
NECESIDADES DE INFRAESTRUCTURA PARA EL
ESTABLECIMIENTO DE UNA GRANJA CUNICOLA PARA
PRODUCCION DE CARNE
SERVICIO PROFESIONAL QUE PRESENTA
AMERICA SHANTAL BEJAR MURILLO
PARA OBTENER EL TITULO DE MÉDICO VETERINARO
ZOOTECNISTA
Morelia, Michoacán. Noviembre de 2006

UNIVERSIDAD MICHOACANA DE SAN NICOLÁS DE HIDALGO
FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
NECESIDADES DE INFRAESTRUCTURA PARA EL
ESTABLECIMIENTO DE UNA GRANJA CUNICOLA PARA
PRODUCCION DE CARNE
SERVICIO PROFESIONAL QUE PRESENTA
AMERICA SHANTAL BEJAR MURILLO
PARA OBTENER EL TITULO DE MÉDICO VETERINARO
ZOOTECNISTA
ASESOR
MAE. RIGOBERTO ROMERO VARGAS
Morelia, Michoacán. Noviembre de 2006

CURRÍCULUM ACADÉMICO
La autora del presente trabajo Bejar Murillo América Shantal,
Nació el día 13 del mes de marzo del 1980, en la localidad de Tacambaro,
municipio de Tacambaro, en el estado de Michoacán de Ocampo.
ESTUDIOS REALIZADOS
1986 a 1992 Escuela Primaria “María Salud Morales“ San Rita 1ª
Tenencia Tecario del municipio de Tacámbaro, Michoacán.
1992 a 1995 Esc. Sec. Fed. “Nicolás de Regules” Tacámbaro, Michoacán.
1996 a 1999 Preparatoria Republica de Venezuela Incorporada a la UMSNH en
Tacámbaro, Michoacán.
2000 a 2005 Licenciatura en la Facultad Medicina Veterinaria y Zootecnia de la
UMSNH en Morelia, Michoacán.

CURSOS RECIBIDOS
Participación y asistencia al “Taller par la Autoevaluación de la Facultad de
Medicina Veterinaria Y Zootecnia, de los Programas de Licenciatura y del
Postgrado” durante los días 29, 30 y 31 de octubre de 2002 con duración de 24
horas. Morelia, Michoacán, 31 de octubre de 2002
Asistencia al Seminario “Importancia de la Etología en la Producción Animal” R
Realizado en el Colegio de Postgraduados Instituto de Recursos Genéticos y
Productividad XXIV Aniversario del Programa de Ganadería. Montecillo Edo. De
México, a 5 de Septiembre del 2003.
Asistencia al Curso de Apoyo Curricular “Clínica y Zootecnia de Equinos” impartido
del 27 de Octubre al 11 de Diciembre del 2003, con una duración de 40 horas.
Morelia, Michoacán, Diciembre del 2003.
Asistencia al Curso de “Inseminación Artificial en Bovinos” impartido del 1 al 6 de
Marzo del 2004, con duración de 40 horas. Morelia, Michoacán, 6 de Marzo del
2004.
Taller de estadística. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la
Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo, abril del 2005 con duración
de 100 hrs. en Morelia Michoacán.
Taller de de Fundamentos de Cirugía. Facultad de Medicina Veterinaria y
Zootecnia de la Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo, del 1 de
agosto al 29 de septiembre del 2005 con duración de 108 hrs. teoría, 63 de
práctica, en Morelia Michoacán.
Curso de Reconocimiento de las Principales Enfermedades Exóticas de los
Animales, los Sistemas y Planes de Emergencia, Del 27 al 29 de junio 2005
duración de 24 horas. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la
Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo, en Morelia 2005

PARTICIPACIÓN EN DIFERENTES EVENTOS
Asistencia a las “VIII JORNADAS MËDICO AVÍCOLA“ en la Facultad de Medicina
y Zootecnia de la Universidad Nacional Autónoma de México del 20 al 22 de
febrero de 2002 con una duración de 20 horas.
Participación en la Semana Nacional de Vacunación Antirrábica Canina efectuada
del 10 al 16 de marzo del 2002.
Participación como asistente al magno evento “INMUNIDAD Y BIOLOGICOS”
como respuesta vacunal realizada en Tepatitlán, Jalisco, México. Abril 2002
Asistencia al Curso de Apoyo Curricular “Farmacología básica Veterinaria”
impartido del 4 al 15 de noviembre del 2002, con duración de 20 horas. Morelia,
Michoacán, Noviembre del 2002.
Asistencia al Curso de “Clínica y Diagnostico con Ultrasonido en Equinos”
impartido del 28 de julio al 9 de agosto 2003 con una duración de 40 horas.
Morelia, Michoacán, 9 de Agosto del 2003.
Asistencia al Curso Extracurricular de Clínica en Perros y Gatos” Impartido del 12
de Julio al 17 de Noviembre, con una duración de 50 horas. Morelia, Michoacán, a
17 de Noviembre del 2004.
Asistencia al “8º Congreso Internacional de Zootecnia en Perros, Gatos y otras
Mascotas” Impartido en Acapulco, Gro. Del 26 al 29 de mayo de 2005 con una
duración de 26 horas. Acapulco, Gro., a 29 de mayo de 2005
Asistencia y Apoyo Logístico el los cursos pre-congresos de “Epidemiología
Aplicada e Inocuidad Alimentaría del IV Congreso Internacional de Epidemiología.
Morelia, Michoacán, del 3 al 5 de octubre de 2005.
Asistencia al IV Congreso Internacional de Epidemiología del 6 al 8 de Octubre de
2005, Morelia, Michoacán. 2005
Asistencia y participación al diplomado de estética canina profecional con
duración de 40 hras. Morelia, Michoacán 27 de enero del 2006.
Asistencia y participación en el congreso de león de pequeñas especies del dia 6
al 9 de septiembre del 2006. león Guanajuato.

A Mi Señor Dios.
Agradecimientos y dedicatoria
Por permitirme formar parte de su creación, por las bendiciones y regalos que me
ha enviado como son mi Familia, y todas esas personas que han llegado a lo
largo de mi vida porque gracias a su amor apoyo y cariño pude llegar a concluir mi
carrera. GRACIAS MI DIOS.
A Mis Padres.
Sr. Neftali Bejar Torres y Sra. Elisa Murillo Valdovinos.
Por que han sido forjadores de mi vida y mi voluntad por su ejemplo a seguir
superándome, por que me dieron una hermosa familia su amor, cariño, respeto
apoyo moral, espiritual, económico. Por inculcarme todos esos valores que me
han ayudado a superar todos los obstáculos que se me han presentado
haciéndome y preparándome cada dia mas apta para sobrevivir y destacar hoy
en dia les doy las gracias porque he concluido una meta más en mi camino mi
carrera. Me siento afortunada por la bendición que dios me dio que son ustedes.
Les dedico este mi trabajo, por que me han dado la mejor herencia que se le
puede dar a un hijo que es la educación por estar a mi lado con todo mi
amor y respeto GRACIAS PAPAS.
A Mis abuelitos queridos.
Sr. José Bejar y Sra. Ma. Del Jesús Torres, Sr. Salvador Murillo y Sra.
Candelaria Valdovinos.
Por asares del destino no están conmigo físicamente pero los llevare en mi
corazón y les estaré eternamente agradecida por el bien que le hicieron a la
sociedad y a mí en particular al darme a mis el mejor tesoro Mis Padres. Con
cariño y admiración GRACIAS.
A Mi Tio.
Sr. José Luís Valdovinos Villa.
Por que te esforzabas en ayudarme dándome consejos y ese apoyo incondicional
que me brindaste, fuiste mi consentido dejaste un vació en mi que procurare
llenarlo con tu recuerdo te extraño con cariño por todo TÍO GRACIAS
“Quien tiene la voluntad tiene la fuerza”

A mi Asesor.
MAE. Rigoberto Romero Vargas
Por su apoyo incondicional que me ha brindado para la realización de este
trabajo, su paciencia y calidad humana que nos demostró al trasmitirnos sus
conocimientos en clase por su gran temple y su gran carácter digno de mi
admiración y respeto GRACIAS.
A mis sinodales.
MAE. J. Santos Ángel Urbina
Por la paciencia y apoyo que me dedico siendo mi profesor y por contribuir en la
aceptación de este mí trabajo por ese espirito emprendedor y guiarme en mi
vida profecional por sus comentarios optimistas de superación mi más
sincero AGRADECIMIENTO.
MVZ. José Farias Mendoza
Por su dedicación y ética al trasmitir sus conocimientos y experiencias el apoyo
incondicional que siempre mostró su contribución en la aceptación de este trabajo
por su simpatía y por sembrar en mí la semilla del saber GRACIAS.
A Mis Hermanos.
Ma. Teresa, Neftali, Miguel Angel, Efrain Baldemar, Yarawzets Marquin,
Elizabeth Nalleli, Jose Salvador.
Por estar a mi lado y compartir esos momentos de alegría y tristeza por la
confianza que han depositado en mí y por el apoyo de cada uno de ustedes que
aun que distintos y con diferencias me han hecho sentir admiración por todos
ustedes les agradezco las cosas hermosas que han tenido conmigo y gracias por
esos lindos sobrinos, así pues quiero que sepan que cuentan conmigo con
cariño GRACIAS.
“Lo pasado ha huido, lo que esperas está ausente, pero el presente es tuyo”

A mis cuñadas y sobrinos.
Sra. Ma. De los Ángeles y Sra. Ana Bella.
Por esos bonitos momentos que han dedicado a mi familia y que hemos
compartido por su ayuda y por esos hermosos sobrinos. Dalila y Elisa Maria
González Murillo, José Bernabé, Ma. Del Jesús y Miguel Ángel Bejar
Cisneros, Neftali, Jordi Osvaldo y Jonathan Efrain Bejar Campusano,
katherine Nasmeydi y José Luís Madrigal Bejar. Gracias por que con su
llegada a nuestra familia han alegrado mí vida cada uno de ustedes son muy
especiales esas inolvidables sonrisas, juegos y travesuras que me han fortalecido
dia a dia los quiero mucho GRACIAS.
A mi Casa.
U.M.S.N.H – Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia.
Por abrirme las puertas de su casa y estando dentro adquirí las armar del estudio
para concluir mi carrera. En especial a todos los profesores que contribuyeron en
mi formación por que me trasmitieron la semilla del amor por mi profesión sin
olvidar a todas las personas que me apoyaron, a los doctores y personal de la
clínica veterinaria de UMSNH. Los secretarios académicos bibliotecarios,
departamento administrativo, audiovisual, titulación, computo, fotocopiado, los
laboratorios y a todas esas personas que trabajan en los sectores y personal de
limpieza de la facultad agradecimiento. Y por contribuir y hacer de mí un ser útil
a la sociedad, GRACIAS.
A mis amigos.
Por que me dieron la oportunidad de conocerlos y convivir con cada uno de
ustedes hoy les agradezco su amistad, cariño, sencillez, lealtad, aun que con
algunas diferencias nos la pasamos muy bien aprendí muchas cosas bellas de
ustedes de experiencias vividas y compartidas, como olvidar esos hermosos
detalles, cuando estaba triste, preocupada, feliz, siempre estuvieron ahí
conmigo, ayudándome a enfrentar los obstáculos que se nos presentaban en
nuestra vida, espero haber dejado un bonito recuerdo de mi en ustedes. Por
azares del destino nuestros caminos se han dividido cada uno tenemos una
misión en este mundo y no importa a donde vayan por que aun que lejos dejaron
una parte de ustedes en mi corazón. Dios me bendijo con enviar a mi vida a
mi familia y a ustedes mis amigos MUCHAS GRACIAS.
“No basta saber, se debe también aplicar. No es suficiente querer, se debe
también hacer”

INDICE PAG.
1. INTRODUCCIÓN 1
2. ORIGEN DEL CONEJO 3
3. CLASIFICACIÓN ZOOLÓGICA DEL CONEJO 3
4. RAZAS PARA CARNE MÁS COMUNES EN MÉXICO 4
4.1 Nueva zelanda blanco 4
4.2 California 5
4.3 Chinchilla 5
5. CUALIDADES DE LA CARNE DEL CONEJO 5
6. CARACTERÍSTICAS ZOOTÉCNICAS 6
6.1 Alimentación 6
6.2 Reproducción 8
7. ALOJAMIENTOS EN DIFERENTES SISTEMAS DE PRODUCCION 9
7.1 Extensible 9
7.2 Evolutiva 9
7.3 Económica 10
7.4 Estética 10
8. NECESIDADES DEL MEDIO AMBIENTE 14
8.1 Factores de confort 14
8.2 La temperatura 15
8.3 La humedad 15
8.4 Iluminación 18
8.5 Ventilación 21
9. TIPOS DE CASETAS 22
9.1 Al aire libre 23
9.2 Ambiente natural 27
9.3 Ambiente controlado 32
10. CARACTERÍSTICAS DE CONSTRUCCIÓN DE LOS CONEJARES 34
10.1 La distribución de espacios o zona de servicio 34
10.2 Jaulas y materiales accesorios 34
10.3 Exigencias de los animales 35
10.4 Concepción 35
10.5 Equipo para la producción cunícola 36
10.6 Medidas de jaulas más recomendadas 37

11. COMEDEROS 56
11.1 Comederos de tolva 59
12. BEBEDEROS 61
12.1 Bebederos de chupete 62
12.2 Bebedero de empujador o varilla empujadora 64
12.3 Bebederos de nivel constante 65
12.4 Bebederos semiautomáticos de botella 66
13. NIDOS 67
13.1 Nido bj térmico De quita y pon 68
13.2 Nido universal 69
13.3 Nidal - cuna sándwich 70
14. DEYECCIONES 70
14.1 Rastrillos de limpieza 71
14.2 Recoge excrementos tapilimp 72
14.3 La higiene y la desinfección 73
14.4 Medidas higiénicas 74
14.5 Medios de limpieza 75
14.6 Medidas para la desinfección 75
14.7 Higiene local 77
15. CONCLUSIONES 79
16. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS 80
INDICE DE CUADROS PAG.
Cuadro 1. Clasificación zoológica del conejo 4
Cuadro 2. Comparación de la carne de conejo 6
Cuadro 3. Tabla de requerimientos etapa de engorda 7
Cuadro 4 “Relación de factores ambientales” 21

INDICE DE FIGURAS PAG.
Figura 1. Orientación de las naves en regiones de clima cálido y templado 11
Figura 2. Orientación de las naves en regiones de clima frío 12
Figura 3 y 4 Conejar bardeado 13
Figura 5,6,7,8,9,10,11. Sistema al aire libre 24
Figura 12,13,14,15,16,17,18,19 Sistema de ambiente natural 28
Figura 20 Sistema de ambiente controlado 33
Figura 21, Jaula innova 1200-M (maternidad) 39
Figura 22. Jaula innova 1200-E (engorda) 40
Figura 23. Jaula innova 1500-M (maternidad) 41
Figura 24. Jaula Innova 1500-E (Engorda) 42
Figura 25. Jaula tipo americana 43
Figura 26. Jaula de sistema de batería 44
Figura 27. Jaula gazapera 45
Figura 28. Jaula Innova 784 46
Figura 29. Jaula Innova 1000 47
Figura 30. Modelo Ecus -1 Polivalente 48
Figura 31. Modelo Ecus -1 Maternidad 49
Figura 32. Modelo Cunair Ecus -12 Automatic- 12 50
Figura 33. Modelo Cunair Ecus -12 51
Figura 34. Modelo Clásico Maternidad 52
Figura 35. Modelo Clásico Engorda 53
Figura 36. Modelo Loston 54
Figura 37. Modelo pirámide máxima rentabilidad al m2 de nave de engorde 55
Figura 38. Modelo Multiuso 56
Figura 39,40,41,42,43,44. Comederos de tolva 59
Figura 45,46. Comederos para gazapos 60
Figura 47. Bebederos de chupete 63
Figura 48. Bebedero de empujador o varilla empujadora 64
Figura 49. Bebederos de nivel constante 65
Figura 50. Bebederos semiautomáticos de botella 66
Figura 51. Nido bj térmico De quita y pon 68
Figura 52 Nido universal 69
Figura 53. Nidal - cuna sándwich 70
Figura 55. Rastrillos de limpieza 71
Figura 56.Recoge excrementos tapilimp 72

U.M.S.N.H. F.M.V.Z.
1. INTRODUCCIÓN
El conejo es un mamífero primitivo y se desconoce el origen de esta especie. Para
algunos procede de Asía Central, desde donde emigró hacia Europa, lugar donde
habitó durante la época glacial y posiblemente desde el periodo pleiocénico. Otros
consideran que el conejo llegó a Europa procedente de África.
La cunicultura en jaulas se inicio a principios del siglo XVIII y actualmente existe
gran variedad de razas pero las más comunes en México son Nueva Zelanda
Blanco, California y Chinchilla. Las cuales son explotadas en su mayoría para el
consumo humano.
Teniendo en cuenta las necesidades de confort por medio del medio ambiente
teniendo una temperatura para el conejo de 18 º c, la humedad de 55 a 80%, una
ventilación adecuada para que mantenga una renovación del aire y asegurar la
oxigenación de los conejos, una iluminación necesaria ya que influye en el
fotoperiodo de acuerdo a las horas luz, y para que su reproducción y producción
no se vean afectadas.
En estos módulos de producción existen distintos tipos de ambiente como son los
siguientes:
Al aire libre, ambiente natural, ambiente controlado. En los cuales se puede
desarrollar la actividad cunícola.
Ambiente al aire libre: Es en donde existe un patio o terreno abierto, con material
para proteger del sol y la lluvia. Sin duda el tipo de alojamiento más económico ya
que carece total o parcialmente de obra civil.
NECESIDADES DE INFRAESTRUCTURA PARA EL ESTABLECIMIENTO DE UNA GRANJA CUNICOLA PARA
PRODUCCIÓN DE CARNE
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U.M.S.N.H. F.M.V.Z.
Ambiente natural: Se basa en un local con ventanas de fuertes aberturas que
responderán a los metros cuadrados de superficie y a los metros cúbicos de
volumen necesarios, estando distribuidos de tal forma que protejan al local de los
vientos dominantes, que ven la entrada de cualquier tipo de animal vector, y a la
vez que una renovación de aire correcta, la cual, en algunos casos, se vera
ayudada por ciertos automatismos.
Ambiente controlado: Es sin duda alguna, el ideal para desarrollar una tarea con
verdadera característica industrial en la cunicultura.
Este tipo de ambiente se logra mediante unos locales totalmente cerrados y a los
cuales se adapta la ventilación dinámica.
Para la construcción de estos tipos de granjas requieren también de espacios y
dimensiones adecuadas al igual que de jaulas, nidos, bebederos, comederos,
necesarios y una desinfección, esto para evitar toda posible infestación de plagas
y así mantener un confort dentro de la granja.
Resaltando el objetivo principal del presente documento es establecer las
necesidades de infraestructura del medio para la construcción de una granja
productora de carne.
NECESIDADES DE INFRAESTRUCTURA PARA EL ESTABLECIMIENTO DE UNA GRANJA CUNICOLA PARA
PRODUCCIÓN DE CARNE
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U.M.S.N.H. F.M.V.Z.
2. ORIGEN DEL CONEJO
El conejo es un mamífero primitivo y se desconoce el origen de esta especie. Para
algunos procede de Asía Central, desde donde emigró hacia Europa, lugar donde
habitó durante la época glacial y posiblemente desde el periodo pleiocénico. Otros
consideran que el conejo llegó a Europa procedente de África.
No sabemos cuándo empezó a domesticarse el conejo: sin embargo, los cambios
sociales de la Edad Media, el avance de las tierras de labor, las talas de árboles,
etc., condicionaron la domesticación de estos animales. (Lleonart, 1980)
El conejo es un animal herbívoro activo y de hábitos crepusculares y proporciona
al criador diversas cualidades, su versátil alimentación, un bajo índice de
conversión de alimento-carne, reducida exigencia de alojamiento, una excelente
capacidad reproductora y variedad de productos que propicia el completo
aprovechamiento de los mismos así como un alto valor nutritivo de la carne, así
mismo se ha diversificado la producción de carne en esta especie, cuyo potencial
biológico y ciclo reproductivo, son compatibles con los nuevos desarrollos
tecnológicos de la producción de tipo industrial (Climent,1984).
3. CLASIFICACIÓN ZOOLÓGICA DEL CONEJO
En un principio los conejos se clasificaban en el primitivo orden de los roedores,
pero se separó en dos grupos, los roedores (orden Rodenti) que poseen 2
incisivos superiores y 2 inferiores y los lagomorfos (orden Logomorpha) que
poseen 4 incisivos superiores y 2 inferiores, pasaron a incluirse en este último
orden con lo cual la posición del conejo queda de la siguiente forma (Roca, 1980).
NECESIDADES DE INFRAESTRUCTURA PARA EL ESTABLECIMIENTO DE UNA GRANJA CUNICOLA PARA
PRODUCCIÓN DE CARNE
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U.M.S.N.H. F.M.V.Z.
Cuadro 1. Clasificación zoológica del conejo.
Reino Animal
Subreino Metazoos (Pluricelulares)
Tipo Cordados (Vertebrados)
Subtipo Craneados
Clase Mamiferos
Subclase Viviparos
Orden Lagomorfos
Familia Leporidae
Subfamilia Leporinae
Genero Oryctolagus
Especie Cuniculus
4. RAZAS PARA CARNE MÁS COMUNES EN MÉXICO
Por lo general se utilizan las razas Nueva Zelanda, California y chinchilla, por sus
magnificas conversiones alimenticias. Con referencia a la conformación de un
buen conejo productor de carne, las características principales son: tronco ancho y
compacto, dorso bien musculoso, muslos bien desarrollados, orejas cortas y piel
bien adherida y no demasiado gruesa.
4.1 Nueva Zelanda Blanco. Es una raza originaria de Estados Unidos de
América. Presenta cabeza redondeada, orejas erguidas y redondeadas y ojos
color rojo. Es una raza mediana con buenas actitudes cárnicas. Su manto es
blanco, tupido, suave y brillante. Las hembras presentan una papada mediana. Es
una raza precoz y prolífica (Cantidad de crías). Su conversión alimenticia es de 2.5
a 3
NECESIDADES DE INFRAESTRUCTURA PARA EL ESTABLECIMIENTO DE UNA GRANJA CUNICOLA PARA
PRODUCCIÓN DE CARNE
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4.2 California. Es una raza originaria de Estados Unidos de América. Presenta
cabeza redondeada, orejas largas, erguidas y redondeadas en el extremo. Tiene
ojos rojos y manto de color blanco, con manchas oscuras (gris, marrón o negro) en
la parte Terminal de las extremidades y en la cola, orejas y nariz. Es una raza
mediana con buenas aptitudes cárnicas. Presenta buena rusticidad y precocidad y
su conversión alimenticia (cantidad de alimento que necesita consumir para
aumentar un kilogramo de peso vivo) es de 3 a 3.5
4.3 Chinchilla. Es originaria de Francia, pero su color fue fijado en Estados
Unidos de América, puede tener manto color plomo a gris cenizo. Su pelo es
denso, fino y suave, y sin manchas blancas. Es de cabeza redondeada, orejas
grandes, rectas y ojos negros. Es una raza mediana considerada, de doble
propósito pues se le cría por su carne (las variedades americana y gigante y por
su piel. Sin embargo, es poco rústica, de baja prolificidad y poca habilidad
maternal (Centro de Estudios Agropecuarios, 2001).
5. CUALIDADES DE LA CARNE DEL CONEJO
La carne de conejo joven es la más magra de las carnes existentes, puede ser
llamada carne dietética, por ser toda blanca, muy baja en grasas, colesterol y alta
en contenido proteínico.
Teniendo en cuenta las características dietéticas de la carne de conejo y el
desconocimiento que hay sobre sus propiedades, se hace necesario divulgar las
propiedades de esta carne en todos los niveles de la sociedad.
NECESIDADES DE INFRAESTRUCTURA PARA EL ESTABLECIMIENTO DE UNA GRANJA CUNICOLA PARA
PRODUCCIÓN DE CARNE
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U.M.S.N.H. F.M.V.Z.
Otro punto interesante a conocer es el pH de la carne de conejo, el cual, es de 6.5
(Roca1980)
Humedad--------------------74.9 %
Proteína----------------------20.2 %
Grasa---------------------------3.7 %
Cenizas------------------------1.24 %
Cuadro 2. Comparación de la carne de conejo.
Tipo de canal Peso aproximado (%) Proteína en (%) Grasa en (%)
Ternera 150 - 200 14 – 20 8 – 10
Becerro 200 - 300 15 - 21 12 – 19
Cerdo 70 - 80 12 - 16 30 – 38
Cordero 5 - 10 11 - 16 20 – 25
Pollo 1.3 - 1.5 12 - 18 9 – 10
Conejo 1.0 – 1.3 19 - 25 3 - 6
Fuente. Roca, 1980
Como se puede apreciar la carne de conejo es más baja en grasas y la más alta
en proteína (Roca, 1980)
6.1 Alimentación
6. CARACTERÍSTICAS ZOOTÉCNICAS
En los segmentos Standard e industrial la alimentación se basa en la utilización de
piensos compuestos completos y equilibrados, en granjas más especializadas o
de mayor envergadura.
NECESIDADES DE INFRAESTRUCTURA PARA EL ESTABLECIMIENTO DE UNA GRANJA CUNICOLA PARA
PRODUCCIÓN DE CARNE
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U.M.S.N.H. F.M.V.Z.
Suele utilizarse la alimentación Mixta, pienso, hierba o heno, en la cunicultura
tradicional o de minifundio.
Requerimientos nutricionales del conejo: Los alimentos deben contener los
nutrientes necesarios o mínimos, a fin de que los conejos puedan desarrollarse
adecuadamente; esos alimentos pueden ser concentrados, suplementos
vitamínicos y minerales (Fraga y col, 1991).
Cuadro 3. Tabla de requerimientos etapa de engorda
Energía digestible Kcal. / Kg. 2,600
Proteína bruta % 12 - 14
Fibra bruta % 14 - 18
Grasa bruta % 2
Calcio % 0,60
Fósforo % 0,40
Lisina % 0,60
Metionina + cistina % 0,50
Arginina % 0,65
Triptofano % 0,12
Fuente (Roca, 1980).
Si se emplea forrajes verdes o secos – henos – se corre el peligro de
fermentaciones, heterogeneidad y parasitismo.
Si lo que complementa o compone la ración son cereales en grano, los animales
pueden hacer tiraje, desequilibrando la dieta.
NECESIDADES DE INFRAESTRUCTURA PARA EL ESTABLECIMIENTO DE UNA GRANJA CUNICOLA PARA
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Si se administra harina en seco, se dificulta la apetencia, con el riesgo de que el
polvo motive una problemática respiratoria y, si se administra húmedo, se pueden
originar fermentaciones que pueden traducirse en trastornos de tipo digestivo
(Roca 1980).
6.2 Reproducción
La coneja presenta una capacidad reproductiva muy elevada, su capacidad de
quedar preñada durante la lactación y por ovular en respuesta al estímulo del
coito.
La coneja es un animal que presenta un ciclo irregular que ofrece variaciones muy
acentuadas.
Se piensa que existe un vínculo entre el ciclismo ovárico y las condiciones
ambientales y nutritivas.
La variabilidad con que se presentan los fenómenos sexuales han sugerido que la
coneja está en un estado de celo continuo cuando las condiciones nutritivas son
favorables, se piensa que los ciclos de maduración folicular se producen en
oleadas de siete a diez días ininterrumpidamente.
Diversos autores opinan que la coneja presenta un ciclo estral de 16 a 17 días, a
lo largo de los cuales seria fecundable durante 13 días.
La duración de la fase de anestro varía según los diversos autores, algunos de los
cuales opinan que oscilan entre las 46 y 48 horas, durante las cuales las conejas
rechazan sistemáticamente el coito (Roca, 1980).
NECESIDADES DE INFRAESTRUCTURA PARA EL ESTABLECIMIENTO DE UNA GRANJA CUNICOLA PARA
PRODUCCIÓN DE CARNE
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Sin embargo. La totalidad de los autores, consideran que se trata de un ciclo
incompleto pues la ovulación no se da espontáneamente sino que en realidad la
provoca el estímulo del contacto sexual.
Las manifestaciones de celo en las conejas suelen ser bastantes discretas, entre
las manifestaciones externas y de comportamiento están: inquietud, si hay varias
hembras juntas se producen montas entre ellas mismas, frotan el mentón contra la
malla de la jaula, presentan el dorso ligeramente arqueado o el rabo levantado.
La ovulación de la coneja se produce de 10 a 13 horas después de haberse
realizado el estimulo sexual (Roca, 1980).
Una vez producida la ovulación, los núcleo celulares de la base del folículo ovárico
dan lugar a una masa celular compacta denominada cuerpo lúteo, la cual segrega
progesterona; que es la hormona que mantiene la gestación ( Hafez, 1998).
En síntesis, la coneja es un animal prolífico que puede parir entre 4 y 18 gazapos
por parto y tener entre 4 y 11 partos por año, según el ciclo reproductivo
establecido.
7. ALOJAMIENTOS EN DIFERENTES SISTEMAS DE PRODUCCIÓN
Toda instalación cunícola debería responder a la teoría de las cuatro E:
7.1 Extensible: que pueda crecer, desarrollarse o se puede extender a más cosas
que aquella que ordinariamente comprende el sistema.
7.2 Evolutiva: Capaz de adaptarse a los medios y a nuevas técnicas de
producción y cambios.
NECESIDADES DE INFRAESTRUCTURA PARA EL ESTABLECIMIENTO DE UNA GRANJA CUNICOLA PARA
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7.3 Económica: Al presentar una parte importante de la inversión, debe
considerarse su amortización.
7.4 Estética: consientes del equilibrio y protección del medio ambiente, una
granja debe formar un todo armónico con la naturaleza.
Para seleccionar el terreno donde se piense construir la nave para conejos, se
debe de considerar, en primera instancia, el que cuente con la suficiente agua, El
agua es necesaria para el lavado de las jaulas, el piso y la nave para mantener
limpios los alojamientos.
El agua para la limpieza puede ser o no potable, pero la utilizada para beber debe
serlo además debe contar también con vías de comunicación, lo más cerca
posible del mercado, independientemente del tamaño de la explotación, lo que
hace que la rentabilidad de la granja sea mayor.
Para lograr un ambiente agradable dentro de la nave, ésta debe orientarse en el
terreno de acuerdo con el clima de la región.
En climas cálidos a templados, la nave se orientará de Oeste e Este; es decir,
conforme el recorrido del sol, ya que con esto, se evita que los rayos penetren en
la caseta, y los vientos dominantes no peguen directamente a nivel de jaula, por lo
que se recomienda que se construya una barda o una barrera natural de árboles y
disminuyan su velocidad (Figura 1).
NECESIDADES DE INFRAESTRUCTURA PARA EL ESTABLECIMIENTO DE UNA GRANJA CUNICOLA PARA
PRODUCCIÓN DE CARNE
10

U.M.S.N.H. F.M.V.Z.
Orientación de las naves en regiones de clima cálido y templado.
Figura 1. Orientación de las naves en regiones de clima cálido y templado.
1. Recorrido del sol
2. Dirección
3. Empalizada contra los vientos dominantes
Para la ubicación de la nave en regiones de clima frío, se recomienda que ésta se
haga de Norte a Sur, o sea, perpendicularmente al recorrido del sol, con lo que se
logra que penetre al local durante las primeras y las últimas horas del día para
secarlo y calentarlo un poco.
NECESIDADES DE INFRAESTRUCTURA PARA EL ESTABLECIMIENTO DE UNA GRANJA CUNICOLA PARA
PRODUCCIÓN DE CARNE
11

U.M.S.N.H. F.M.V.Z.
Orientación de las naves en regiones de clima frío.
Figura 2. Orientación de las naves en regiones de clima frío.
4. Dirección
5. Empalizada contra los vientos dominantes
El lugar en el que se establecerá el conejar reunirá, además de los requisitos
señalados anteriormente, el que el terreno donde se ubicará(n) la(s) nave(s) esté
protegido con cercos de materiales que impidan el acceso de animales enemigos
naturales del conejo, como son gatos, perros, zorros, comadrejas, etc.
Se colocará distante de la caseta o de las jaulas, si éstas están al aire libre, unos
cuatro metros como mínimo, pues ya que el olfato del conejo es muy fino, puede
llegar a detectarlos y ponerse tan asustado y nervioso que se azotará contra las
paredes de la jaula en un vano intento por huir, lo que le causará golpes y
lastimaduras que a veces resultan fatales.
NECESIDADES DE INFRAESTRUCTURA PARA EL ESTABLECIMIENTO DE UNA GRANJA CUNICOLA PARA
PRODUCCIÓN DE CARNE
12

U.M.S.N.H. F.M.V.Z.
Ahora bien, tomando en consideración las características de los sistemas de
producción cunícola, el alojamiento puede ser de varias clases:
a).- Al aire libre.
b).- Bajo techo y sin paredes (sistema tradicional).
c).- Bajo techo con paredes o malla (sistema semi-industrial) y,
d).- En locales cerrados, con medio ambiente controlado (sistema industrial).
El área destinada al conejar, dependerá del número de conejos que se mantengan
y de la distribución de locales y jaulas que se establezca, así como de los
propósitos de producción, capital invertido y las necesidades del mercado (Figuras
3 y4).
Figura 3. Conejar bardeado Figura 4. Conejar cercado
NECESIDADES DE INFRAESTRUCTURA PARA EL ESTABLECIMIENTO DE UNA GRANJA CUNICOLA PARA
PRODUCCIÓN DE CARNE
13

U.M.S.N.H. F.M.V.Z.
Las vías de comunicación son importantes y necesarias para el trasporte de
material de construcción, de alimentos y de los conejos al mercado. Es importante
y sean utilizables durante todo el año (Calderón y Suárez, 2002).
8.1 Factores de confort
8. NECESIDADES DEL MEDIO AMBIENTE
El ambiente es el conjunto de factores bioclimáticos que caracterizan el medio en
el cual se desarrolla un organismo. En definitiva el cunicultor debe procurar un
máximo confort ambiental para conseguir un buen desarrollo de la actividad y para
proteger a los animales de las posibles agresiones físicas o biofísicas y
patológicas.
El reto no es sencillo y para ello se debe intentar conseguir un confort ambiental
que subsane o corrija los principales efectos climáticos que repercuten en la
población.
Los factores relacionados con los animales y que determinan el confort del conejar
son: la temperatura y humedad, ambas interrelacionadas con la ventilación que
permite regular la temperatura, reducir la humedad producida por los animales y
evacuar los gases tóxicos.
Añadiremos la iluminación tan necesaria como útil para el estimulo reproductivo
(Roca, 1987; 2001).
NECESIDADES DE INFRAESTRUCTURA PARA EL ESTABLECIMIENTO DE UNA GRANJA CUNICOLA PARA
PRODUCCIÓN DE CARNE
14

U.M.S.N.H. F.M.V.Z.
8.2 La temperatura
Es sabido ya desde antiguo que el conejo es un animal que se defiende bien del
frío y resiste bastante mal el calor. Si bien los animales adultos resisten bien el frío
sin sucumbir, los gazapos recién nacidos son particularmente sensibles a él,
pudiendo presentarse problemas respiratorios y digestivos cuando la temperatura
es menor de 5º C (Roca, 1987; 2001).
Durante los primeros 15 días de vida, es decir, durante el tiempo en que todavía
no están bien cubiertos de pelo, los gazapos se comportan como unos verdaderos
prematuros, requiriendo en el interior del nido una temperatura del orden de 30 a
35ºC.
Si esta es mas baja la mortalidad en este periodo se eleva considerablemente.
Con una baja temperatura es frecuente el caso del abandono del nido por parte de
la madre, de lo que puede resultar una lactación insuficiente y un aumento de la
mortalidad. Y desde luego, los problemas se agravan siempre que algún gazapo
ha podido ser arrastrado al exterior del nido por su madre y la temperatura
ambiental del local es simplemente de 10º C. quedan los gazapos predispuestos a
la muerte.
A medida que el animal va creciendo los factores de las bajas temperaturas se
notan menos en la mortalidad pero más en el ritmo de crecimiento y en la
eficiencia alimenticia.
Con bajas temperaturas el índice de conversión aumenta notablemente, siendo lo
ideal bajo este punto de vista que la temperatura se mantenga de ser posible entre
15 a 20º C.
NECESIDADES DE INFRAESTRUCTURA PARA EL ESTABLECIMIENTO DE UNA GRANJA CUNICOLA PARA
PRODUCCIÓN DE CARNE
15

U.M.S.N.H. F.M.V.Z.
Con animales adultos el principal problema con el que uno se puede encontrar es,
desde luego, el de exceso de calor.
Cuando se llega a 26 ºC. Todo el conejar sufre un bajón considerable por
dificultarse las cubriciones pero si se sobre pasan los 32 ºC. El problema será
mucho más grave por quedar los machos temporalmente estériles y dejar de criar
las hembras por algunas semanas (Roca, 1987; 2001).
Cuando se mantiene a los machos a una temperatura superior a 30 ºC. Durante un
período mayor a una semana, hay fuertes variaciones en la calidad del esperma,
en su pH, en el porcentaje de espermatozoides anormales, en su mortalidad, etc.
En la hembra hay un aumento de abortos embrionarios ante la implantación.
En todo caso es interesante tener en cuenta que, aparte de las temperaturas
extremas, nunca conviene que las variaciones en el conejar sean muy elevadas,
así que todo aumento de más de 0.5 ºC. Por hora ya es peligroso.
Aunque diversos autores indican que el límite inferior en la temperatura de un
conejar es de 10-12 ºC.
En locales mixtos habría que procurar no bajar nunca de los 14 ºC. Ni sobre pasar
en verano los 26-28 ºC. Mientras que en locales de engorde se podría llegar hasta
12 ºC. En invierno aún a costa de una eficiencia alimenticia peor y en verano hasta
temperaturas similares a las de los reproductores.
La temperatura ambiental de un conejar debería situarse alrededor de los 18ºC.
Se pueden considerar temperaturas óptimas en maternidad de 15ºC a 20ºC con
extremos de 8ºC. y 28º C. y en engorde, el óptimo se sitúa entre los 12º C y 15º C,
aceptándose una variación térmica entre 6º C y 30º C (Roca, 1987; 2001).
NECESIDADES DE INFRAESTRUCTURA PARA EL ESTABLECIMIENTO DE UNA GRANJA CUNICOLA PARA
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16

U.M.S.N.H. F.M.V.Z.
8.3 La humedad.
La humedad relativa ambiental tiene muy poca influencia sobre los rendimientos
del conejo a menos que sea extraordinariamente alta o baja. Incluso en avicultura
también se reconoce que la mayor importancia de la humedad descrita en
consideraciones prácticas de cara a mantener el ambiente del local lo más
saludable posible más que en el “confort” (Roca, 1987; 2001).
Bajo este aspecto práctico numerosos autores aconsejan que la humedad relativa
del ambiente del conejar se halla comprendida entre el 67 y el 75 por ciento y, a lo
sumo, entre el 60 y el 80 por ciento (Roca, 1987; 2001).
Sin embargo, insistimos en que ello se recomienda así para el mantenimiento de
unas condiciones determinadas en el conejar más que para el normal fisiologismo
del conejo pues no se puede olvidar que en la naturaleza éste soporta en las
madrigueras un grado higrométrico muy próximo a la saturación, no afectándole
por ello las humedades relativamente elevadas sino los cambios bruscos en ellas.
Con una humedad relativa muy alta se favorece que se humedezca el pelo del
conejo, el que se propague más fácilmente una tiña, una rinitis contagiosa o
algunas enteritis y el que la concentración amoniacal sea mas elevada, de hecho,
un local frío y con una humedad relativa elevada es muy posible que experimente
condensaciones en los muros y ventanas, para evitar las cuales sólo quedaría la
solución de elevar la temperatura o de ventilar más basándonos en la propiedad
del aire de poder almacenar mayor cantidad de vapor de agua cuanto más alta es
la temperatura.
NECESIDADES DE INFRAESTRUCTURA PARA EL ESTABLECIMIENTO DE UNA GRANJA CUNICOLA PARA
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17

U.M.S.N.H. F.M.V.Z.
La humedad relativa debe situarse entre 55 y 85 %, procurando un 55 a 60 % en
engorda
Por el contrario, si la humedad es excesivamente baja entendiendo por tal la
inferior al 40 o al 50 por ciento, el pelo del conejo se halla muy seco y existe una
mayor concentración de polvo en el local, con lo cual puede aumentar la cantidad
de gérmenes patógenos (Roca, 1987; 2001).
8.4 Iluminación.
Es sabido que en el conejo la fertilidad está íntimamente relacionada con la
duración de la luz solar – el fotoperiodismo – y que al reducirse la jornada en
otoño también disminuye ésta.
De igual forma, este problema lo han experimentado también quienes,
disponiendo de conejares sin ningún tipo de iluminación, al llegar los meses de
octubre a noviembre han visto como el rendimiento de sus reproductores se
reducía sensiblemente.
Por otra parte si alternamos el fotoperíodo variamos el ritmo nictameral de los
animales, con repercusión en la alimentación y en la fertilidad y fecundidad, así
como en la cantidad y calidad del eyaculado en los machos.
Si la iluminación tiene importancia en conejares instalados al aire libre, sujetos al
fotoperíodo natural, más aún la tiene en instalaciones de ambiente natural y
máxima en los de ambiente controlado. Es de todo imprescindible instalar luz en
las granjas cunícolas y conviene hacerlo con criterio técnico. A la cantidad de luz o
flujo luminoso que recibe por segundo una superficie determinada, se le conoce
como intensidad lumínica y la unidad que define esta medida es de lux.
NECESIDADES DE INFRAESTRUCTURA PARA EL ESTABLECIMIENTO DE UNA GRANJA CUNICOLA PARA
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18

U.M.S.N.H. F.M.V.Z.
Así pues, el lux es la unidad que equivale a la iluminación de una superficie que
recibe normalmente y de forma uniformemente repartida, un flujo luminoso de 1
lumen por metro cuadrado.
En la actualidad existen varios sistemas de iluminación entre los que podemos
citar: lámparas incandescentes, de vapor de sodio en alta y baja presión, tubos y
lámparas fluorescentes, lámparas mixtas de mercurio-incandescentes.
En cualquier caso el cunicultor debe de instalar la luz en el conejar para, llegada
la oscuridad, verse. El criterio es mucho más amplio y está en función de las
necesidades de los animales para producir con máxima regularidad.
En la maternidad se prevé una intensidad lumínica de 15 a 22 lux a nivel de los
animales, que puede corresponder a una intensidad estándar de 30 a 40 lux, y en
el engorde de 5 a 10 lux. Además, se procurarán mantener 16 horas de luz entre
los reproductores.
Esto muestra claramente la importancia de la iluminación artificial en la cunicultura
con el objeto de intentar conseguir los mismos rendimientos durante todo el año.
En otras palabras, mediante el suministro de luz artificial en la intensidad y en la
cantidad de horas necesarias se puede compensar la variable duración del día en
latitudes y obtener de los conejares unas producciones adecuadas.
En sala de engorda periodo de iluminación debe de ser de 8 a 10 horas y una
intensidad luminosa de 1.1.5 watios/ m2 para su tranquilidad y que no descienda
su consumo (Roca, 1980).
NECESIDADES DE INFRAESTRUCTURA PARA EL ESTABLECIMIENTO DE UNA GRANJA CUNICOLA PARA
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Presentamos una expresión práctica, que recomendamos por su simplicidad:
L= I. S. H2 .f
Donde:
L = Número total de lámparas a instalar. Entre dos lámparas debe existir una
distancia máxima de 4 metros, y mínima de 2,5 metros.
NECESIDADES DE INFRAESTRUCTURA PARA EL ESTABLECIMIENTO DE UNA GRANJA CUNICOLA PARA
PRODUCCIÓN DE CARNE
W
I = Intensidad exigida.
En reproductores = 18 lux (15 a 22).
En gazapos de engorde = 8 lux (5 a 10).
S = Superfície a iluminar, expresada en m2.
H2 = Altura desde las lámparas hasta los animales.
F = Factor de corrección.
En paredes oscuras, de madera f =1.5
En paredes obra vista, sucias f =1.4
En paredes blancas claras f =1.1
En paredes brillantes, metálicas f =0.8
W = rendimiento unitario de la lámpara considerada, expresado en lumens (Roca y
del poso, 1998).
20

U.M.S.N.H. F.M.V.Z.
8.5 Ventilación.
El objetivo principal de la ventilación es la renovación del aire viciado y asegurar la
oxigenación de los animales
Recordemos que los conejos liberan, fruto de la respiración, el gas carbónico
(CO2) y el óxido de carbono (CO) y las deyecciones, por su parte, liberan el
amoníaco (NH3) y el sulfhídrico (SH2). A si pues corresponde a la ventilación la
evacuación de gases nocivos como el control de la temperatura y de la humedad.
El aire de los conejares debería mantener una composición gaseosa lo más
parecida posible a la del aire exterior con objeto de que el nivel de oxígeno sea el
adecuado para las funciones de respiración de los conejos, el de ciertos gases
como el anhídrido carbónico y el amoníaco se reduzca al mínimo y el de partículas
de polvo y pelo también sea el menor posible.
Existe una relación entre la ventilación, la temperatura y la humedad que se da a
continuación (Roca, 1987; Sandoval, 2001).
Cuadro 4 “Relación de factores ambientales”
Temperatura Velocidad del
aire
12 ºC.
15 ºC.
18 ºC.
22 ºC.
25 ºC.
Fuente: Roca, 1987.
0,10 (m/s.)
0,15 (m/s.)
0,20 (m/s.)
0,30 (m/s.)
0,40 (m/s.)
Humedad Caudal
m3/hKg
55 ( % )
60 ( % )
70 ( % )
75 ( % )
80 ( % )
1
1´5
3
3`5
NECESIDADES DE INFRAESTRUCTURA PARA EL ESTABLECIMIENTO DE UNA GRANJA CUNICOLA PARA
PRODUCCIÓN DE CARNE
21

U.M.S.N.H. F.M.V.Z.
Es importante, aunque no fácil, interrelacionar todos los factores expuestos en el
cuadro anterior para conseguir un máximo confort.
De esta manera la poca o precaria renovación del aire repercute en:
1.- Un higrometría elevada precisa de temperatura alta.
2.- Una velocidad del aire alta precisa temperatura elevada
3.- Un caudal alto permite mayor velocidad del aire
4.- Un ambiente enrarecido que favorece el desarrollo de enfermedades.
5.- Una mala conversión de alimentos en carne y baja productividad.
6.- Un crecimiento alterado en los gazapos (Roca, 1987; Sandoval, 2001).
Las normas preconizadas del caudal del aire son de 1 a 4m3/H y kg de peso vivo,
a una velocidad de 10 y 40 cm. por segundo del aire que circule por el local y los
animales deben disponer del oxigeno necesario y no deben estar sometidos a los
productos de eliminación provenientes de la respiración y de las deyecciones.
9. TIPOS DE CASETAS
Se debe tener en cuenta las necesidades bien diferenciadas de hábitat que tienen
los animales reproductores en la selección, en la producción y en la reposición y
también los animales de engorde.
Los tipos de ambiente en los cuales se puede desarrollar la actividad cunícola son
los siguientes: Al aire libre, ambiente natural, ambiente controlado.
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9.1 Al aire libre
Aire libre, patio o terreno abierto con instalación de un material protegido de la
lluvia y del sol. Sin duda el tipo de alojamiento más económico ya que carece total
o parcialmente de obra civil. Al ser planteadas las exigencias sobre su
implantación y las necesidades del acondicionamiento, será necesario estudiar
con mucha atención la zona de ubicación y su medio ambiente.
Las razones que nos llevarían a aceptar dicha instalación responderían, controlar
todo exceso de la humedad y de gases tóxicos CO2, NH3, SH2- del local, a
facilitar la limpieza de las deyecciones, a evitar una concentración excesiva de
agentes patógenos.
Así pues y salvo muy concretas excepciones, lo que se obtendrá en un ambiente
al aire libre será un descontrol muy considerable y los animales se verán
afectados por problemas parasitarios y la presencia de depredadores, a demás de
una influencia muy perjudicial de los factores climáticos, una difícil desinfección a
fondo, unos motivos de stress notablemente potenciados, etc.
Todos ellos son factores determinantes al hablar de productividad cunícola y que,
unidos al factor hombre – cuidante -, sometido a un ambiente adverso con la
responsabilidad de un trabajo artesano y que incide en un tanto por ciento
elevadísimo en el éxito de la actividad cunícola, hacen que este tipo de
alojamiento limite extremadamente las posibilidades de conseguir resultados
óptimos en la cunicultura industrial (Roca, 1980).
NECESIDADES DE INFRAESTRUCTURA PARA EL ESTABLECIMIENTO DE UNA GRANJA CUNICOLA PARA
PRODUCCIÓN DE CARNE
23

U.M.S.N.H. F.M.V.Z.
Ya que todo cunicultor que pretenda o prefiera este ambiente debe de tomar en
cuenta factores climáticos o del estrés. Al igual el incremento de vectores,
predadores, pájaros y plagas que pueden causar problemas difíciles de controlar
(Roca, 1980).
Sistema al aire libre
Figura 5. Sistema al aire libre
Figura 6. Sistema al aire libre
NECESIDADES DE INFRAESTRUCTURA PARA EL ESTABLECIMIENTO DE UNA GRANJA CUNICOLA PARA
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U.M.S.N.H. F.M.V.Z.
MODELO CUNAIR
ECUS -12 O AUTOMATIC-12
(CUBIERTOS, AMPLIABLES, EQUIPADOS CON JAULAS POLIVALENTES)
Figura 7. Sistema al aire libre
NECESIDADES DE INFRAESTRUCTURA PARA EL ESTABLECIMIENTO DE UNA GRANJA CUNICOLA PARA
PRODUCCIÓN DE CARNE
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U.M.S.N.H. F.M.V.Z.
CUNAIR son conjuntos formados por una estructura metálica para cubierta y
jaulas en sistema aire libre que con una mínima inversión asegura el máximo
confort a sus conejos, un manejo eficiente y un óptimo resultado productivo.
CUNAIR ofrece distintas opciones de distribución de jaulas, una, dos o tres hileras
dobles permitiendo una mejor adaptación al tamaño y características del terreno
disponible.
Modelo de sistema al aire libre
Figura 8, 9 Modelo de Sistema al aire libre e (interior)
Figura 10, 11 Modelo de Sistema al aire libre
NECESIDADES DE INFRAESTRUCTURA PARA EL ESTABLECIMIENTO DE UNA GRANJA CUNICOLA PARA
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9.2 Ambiente natural
El ambiente natural o estático se basa en un local con ventanas de 1,50m de alto
de fuertes aberturas que responderán a los metros cuadrados de superficie y a los
metros cúbicos de volumen necesarios, estando distribuidos de tal forma que
protejan al local de los vientos dominantes, que ven la entrada de cualquier tipo de
animal vector y a la vez que una renovación de aire correcta, la cual, en algunos
casos, se vera ayudada por ciertos automatismos.
Es preciso señalar que el número de animales debe estar estudiado a 300
hembras para que el manejo diario sea el mejor posible, así como para evitar que
un “cansancio” de local potencie el microbismo latente y surjan unos problemas.
Es de sumo interés establecer un módulo máximo de animales de 2000 conejos
en engorda, estableciendo un diámetro de la caseta de 8 – 9 metros de ancho, 30
metros de largo. En un mismo local con ambiente natural.
Dicho módulo puede tener relación directa con el número de animales que puede
cuidar una persona durante una jornada y que oscilará según el tipo de material,
su distribución y la limpieza.
Las ventajas de un local de ambiente natural en comparación con puro aire libre
son:
- Mayor control de la temperatura y de la humedad,
- Disminución de las causas de stress.
- Más efectividad en las desinfecciones y desinsectaciones.
- Mejor control de la iluminación.
- Protección de los vientos dominantes.
NECESIDADES DE INFRAESTRUCTURA PARA EL ESTABLECIMIENTO DE UNA GRANJA CUNICOLA PARA
PRODUCCIÓN DE CARNE
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U.M.S.N.H. F.M.V.Z.
Modelo de nave ambiente natural
Figura 12,13. Modelo de nave ambiente natural e (interior de la nave)
Figura 14. Modelo de nave ambiente natural
NECESIDADES DE INFRAESTRUCTURA PARA EL ESTABLECIMIENTO DE UNA GRANJA CUNICOLA PARA
PRODUCCIÓN DE CARNE
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U.M.S.N.H. F.M.V.Z.
A continuación se presenta un ejemplo de Necesidades de infraestructura para
una granja cunícola para a producción de carne con un sistema de producción
semi intensivo, para razas de tamaño medio en un sistema en banda semanal
para la región de Morelia, Mich.
• 300 hembras en producción
• 36 machos reproductores
• 2208 conejos en engorda
• 60 hembras en reposición.
Figura 15 Sección de la nave.
NECESIDADES DE INFRAESTRUCTURA PARA EL ESTABLECIMIENTO DE UNA GRANJA CUNICOLA PARA
PRODUCCIÓN DE CARNE
29

U.M.S.N.H. F.M.V.Z.
Propuesta INNOVA®
JAULAS 1500-M (para reproductoras)
Planta Y Sección De La Nave
1.00
0.60
0.80
1.00
6.80
1.00
Planta De La Nave
NECESIDADES DE INFRAESTRUCTURA PARA EL ESTABLECIMIENTO DE UNA GRANJA CUNICOLA PARA
PRODUCCIÓN DE CARNE
46.30
1.00
Figura 16
Características
Características
50 JAULAS INNOVA® 1500-M/6
300 Vientres
6 JAULAS INNOVA® 1500-R/6
36 Machos
300 Comederos Int. de 2 Bocas= 2Kg
36 Comederos Ext. de 2 Bocas= 2Kg
Dimensiones
Sección De La Nave
336 Bebederos Automáticos
JAULA INNOVA® 1500-M
52 Estructuras 1500/6
L x A x H = 155 X 193 X 90 cms.
30
Figura 17

U.M.S.N.H. F.M.V.Z.
Propuesta INNOVA®
JAULAS: 1500-E (para engorda) y 1500-R (para reposicion)
Planta Y Sección De La Nave
1.00
0.60
0.80
1.00
6.80
Planta De La Nave
NECESIDADES DE INFRAESTRUCTURA PARA EL ESTABLECIMIENTO DE UNA GRANJA CUNICOLA PARA
PRODUCCIÓN DE CARNE
1.00
46.30
1.00
Figura 18
Características
Características
46 JAULAS INNOVA® 1500-E/6
2208 Engorda
10 JAULAS INNOVA® 1500-R/6
NOTA: Cada hueco, consta de 8 Conejos para engorda.
348 Comederos Ext. de 2 Bocas= 2Kg
60 Reposiciones
348 Bebederos Automáticos
Sección De La Nave
Dimensiones
52 Estructuras 1500/6
JAULAS: INNOVA® 1500-E y 1500-R
31
Figura 19
L x A x H = 146 X 130 X 90 cms.

U.M.S.N.H. F.M.V.Z.
9.3 Ambiente controlado
El ambiente controlado es, sin duda alguna, el ideal para desarrollar una tarea con
verdadero valor industrial en la cunicultura.
Este tipo de ambiente se logra mediante unos locales totalmente cerrados y a los
cuales se adapta la ventilación dinámica.
Para conseguir este ambiente hay dos sistemas de ventilación: por depresión,
basado en extraer aire del local, y por sobrepresión que consiste en introducir
aire dentro del local.
Auque el costo de inversión y utilización sean elevados y el riesgo se acentúe en
caso de avería eléctrica – quizá valga la pena pensar en un grupo eléctrico o
similar-, las ventajas son importantes pues se consigue una eficaz evacuación de
los gases tóxicos, un buen control de la humedad, un buen mantenimiento de la
temperatura y una iluminación perfecta.
El factor ambiental es muy importante ya que incide directamente sobre el apetito
de los animales y por lo tanto, sobre la producción del consumo de alimento.
Cuando se consigue la temperatura óptima, se llega a un consumo de alimento
preciso.
También la humedad es un factor influyente, sobre todo si tenemos en cuenta que
un exceso ayuda a la propagación de los agentes patógenos y deteriora las
instalaciones y que su variabilidad produce trastornos respiratorios.
NECESIDADES DE INFRAESTRUCTURA PARA EL ESTABLECIMIENTO DE UNA GRANJA CUNICOLA PARA
PRODUCCIÓN DE CARNE
32

U.M.S.N.H. F.M.V.Z.
Por último, la luz es un factor muy determinante de la producción. Son conocidas,
a nivel de campo, aquellas épocas críticas en que las conejas no aceptan al
macho o aquéllas, en que aceptándolo no llegan a parir.
En un ambiente controlado puede regularse durante todo el año unas horas de
iluminación constante, así como también su densidad (Roca, 1980).
Modelo de nave ambiente controlado.
Figura 20. Modelo de nave ambiente controlado
NECESIDADES DE INFRAESTRUCTURA PARA EL ESTABLECIMIENTO DE UNA GRANJA CUNICOLA PARA
PRODUCCIÓN DE CARNE
33

U.M.S.N.H. F.M.V.Z.
10. CARACTERÍSTICAS DE CONSTRUCCIÓN DE LOS CONEJARES
10.1 La distribución de espacios o zona de servicio.
Debido al trabajo manual e individual que requiere la explotación cunícola es
necesario planificar las zonas de trabajo de tal forma que éste se realice con la
máxima comodidad y eficacia.
Así pues, los pasillos de alimentación y controles de producción operaciones
diarias, etc.- deben tener un ancho mínimo de 80 a 100 centímetros en las
instalaciones “flat-deck” y de 100 a 120 centímetros en las demás.
En las instalaciones de gran longitud y con varios pasillos es aconsejable que
cada 20 m. a lo sumo se interrumpan los bloques de jaulas para poder pasar
fácilmente de uno a otro sin tener que hacer un largo recorrido.
La superficie mínima del almacén será de unos 6 m2, siendo conveniente que
abarcando toda la anchura de la nave, no tenga menos de 2 m. de longitud.
10.2 Jaulas y materiales accesorios.
Una vez definidas las condiciones de hábitat, es necesario conocer cuál será la
mejor manera de organizar a los animales para procurarles el máximo confort y
conseguir así una buena producción.
La jaula representa la pequeña parcela con superficie propia para cada individuo;
es necesario que este pequeño territorio sea respetado y que sea lo más estable
posible, pues, como se sabe, el conejo se adapta mal a las modificaciones de su
medio (Climent, B.J.B. 1984).
NECESIDADES DE INFRAESTRUCTURA PARA EL ESTABLECIMIENTO DE UNA GRANJA CUNICOLA PARA
PRODUCCIÓN DE CARNE
34

U.M.S.N.H. F.M.V.Z.
10.3 Exigencias de los animales.
Una vez estudiadas la exigencias de implantación, las necesidades de
acondicionamiento, el plan y tipo de alimentación y número de animales, y
determinado también el manejo óptimo de las operaciones, en el cual se habrá
definido un tipo de ambiente, debemos recordar que los animales son
extremadamente nerviosos y que requieren un trabajo importante que se debe
simplificar al máximo (Climent, B.J.B. 1984).
10.4 Concepción.
La sensibilidad del conejo es el principal punto de atención a tener en cuenta ante
la concepción de su alojamiento.
El sistema que se adapte deberá:
- Permitir un fácil control de los animales.
- procurar tranquilidad y seguridad a los mismos.
- conservar las condiciones ambientales del local.
- limitar al máximo las enfermedades relacionadas con el alojamiento –
coccidiosis, pasteurelosis, ulceraciones, etc.
- simplificar las tareas del manejo.
- Independiente, desmontable e intercambiable para hacer posibles los trabajos
deben realizarse en el exterior del local.
- Apta para cualquier actividad, con una superficie que oscile entre 0.40 y 0.55
metros cuadrados cuando el nido es interior y de 0.30 a 0.40 metros cuadrados
cuando el nido exterior y está siempre a disposición de los animales jóvenes.
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PRODUCCIÓN DE CARNE
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Este sistema es el que mejor se adapta a la industrialización de la cunicultura
aunque obliga a una serie de consideraciones:
Utilizar animales bien adaptados.
- Acondicionar el nido cuando las hembras van al parto.
- prever su instalación en un ambiente bien acondicionado - a ser posible
controlado.
10.5 Equipo para la Producción Cunícola.
En el momento en que se piense en criar conejos, se deben preparar los equipos
necesarios para lograr obtener del animal, todo lo que potencialmente puede dar.
Estos deben consistir al menos de jaulas, comederos, bebederos, nidales, y
equipo accesorio, tales como tatuadora, equipo para secar y curtir pieles, carros
auxiliares, pala, escobas, cubetas, etc.
Jaulas: El conejo sólo puede ser realmente rentable cuando se le mantiene en
jaulas. Las explotaciones en grupos o comunidades o todas juntas no son
maneras de hacer cunicultura.
Las jaulas perfeccionan la protección que necesitan los animales, por lo tanto,
serán secas, ventiladas y de fácil aseo.
Los conejos estarán confinados dentro de sus jaulas durante toda su vida, por
tanto, deberán tener suficiente espacio para que puedan moverse con facilidad,
sobre todo si se acostumbra a meter el nidal dentro de ella. Por lo que habrá que
procurase el mayor confort posible (Climent, B.J.B. 1984).
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U.M.S.N.H. F.M.V.Z.
Las medidas de las jaulas más recomendadas para conejos de diferentes tallas
son las que se muestran en el Cuadro 5
10.6 Medidas de jaulas más recomendadas según la talla de los conejos
Cuadro 5 Medidas de jaulas más recomendadas según la talla de los conejos
Talla Largo cm. Ancho cm. Alto cm.
Pequeñas 80 75 55
Medianas 110 75 55
Grandes 130 75 60
Otra propuesta se presenta en el Cuadro 6 donde se recomiendan medidas de
jaulas para conejos de diferentes tallas y de acuerdo con el propósito de
producción.
Cuadro 6 Medidas de jaulas más recomendadas según la talla de los conejos
Tipo de jaulas Frente cm. Fondo cm. Alto cm.
Individuales 60 90 40
Madrigueras y Gazaperas 90 60 40
Selección 120 60 60
Gazaperas grandes 250 120 40
Se recomienda que las jaulas deban medir 75 cm de ancho, con el fin de que el
operador pueda alcanzar todas sus partes con el brazo extendido.
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El piso de estas jaulas deberá ser de malla de alambre, de los llamados de "limpia
automática", para que los excrementos y la orina de los conejos puedan caer
directamente en el suelo de la nave.
El tamaño de los espacios del alambre será de acuerdo con el tamaño de la raza,
variando de 12 x 12 hasta 18 x 25 mm. El alambre deberá ser de 1.0 a 1.5 mm de
diámetro, sin trenzar y soldado en los cruces.
La malla deberá ser galvanizada después de soldada. Durante su instalación, la
malla se revisa al tacto para que las puntas agudas que se forman durante la
galvanización queden hacia abajo.
La jaula misma puede construirse de materiales locales, dependiendo del tamaño
y propósitos de producción (Climent, B.J.B. 1984).
Las jaulas de alambre se emplean en explotaciones de tipo semi-industrial a
industrial y las rústicas pueden construirse con bambú.
Últimamente está proliferando bastante este tipo de jaula pequeña. Con el nido
situado en su parte frontal.
Si bien el manejo del nido es extremadamente más cómodo.
- Debe tenerse en cuenta que es necesario contar con su superficie en una
camada de más de 6 gazapos y no puede retirarse hasta el destete.
- los bebederos que mejor se adaptan a este tipo de de jaula son los de pipeta y
ello condiciona el sistema de limpieza (F. Lleonart.; T. Roca. y O. Rafael. 1994).
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JAULA INNOVA 1200-M (MATERNIDAD)
Figura 21. Jaula innova 1200-M (maternidad)
Presentaciones:
Módulos con 3 espacios (124 x 104 x 90 cm.)
Módulos con 6 espacios (124 x 207 x 90 cm.)
Totalmente equipado:
- Nido con canastilla térmica.
- Comederos tipo tolva capacidad 4 Kg.
- Bebederos automáticos con “silleta” tubo.
- Línea hidráulica tubería PVC ½´
- Estructura de tubular galvanizado de 1´
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U.M.S.N.H. F.M.V.Z.
JAULA INNOVA 1200-E (ENGORDA)
Figura 22. Jaula innova 1200-E (engorda)
Presentaciones:
- Módulos con 3 espacios (124 x 104 x 90 cm.)
- Módulos con 6 espacios (124 x 207 x 90 cm.)
Totalmente equipado:
- Comederos tipo tolva capacidad 4 Kg.
- Bebederos automáticos con “silleta” tubo.
- Línea hidráulica tubería PVC ½´
- Estructura de tubular galvanizado de 1´
NECESIDADES DE INFRAESTRUCTURA PARA EL ESTABLECIMIENTO DE UNA GRANJA CUNICOLA PARA
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U.M.S.N.H. F.M.V.Z.
JAULA INNOVA 1500-M (MATERNIDAD)
Figura 23. Jaula innova 1500-M (maternidad)
Presentaciones:
- Modelo con 6 espacios Ancho 155cm Largo 193cm Alto 90cm
- Modelo con 3 espacios Ancho 155cm Largo 95cm Alto 90cm
Totalmente equipado:
- Nidales con canastilla térmica.
- Comederos tipo tolva capacidad 4 kg.
- Bebederos automáticos con “silleta” tubo.
- Línea hidráulica tubería PVC ½´
- Estructura de tubular galvanizado de 1´
NECESIDADES DE INFRAESTRUCTURA PARA EL ESTABLECIMIENTO DE UNA GRANJA CUNICOLA PARA
PRODUCCIÓN DE CARNE
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U.M.S.N.H. F.M.V.Z.
JAULA INNOVA 1500-E (ENGORDA)
Figura 24. Jaula Innova 1500-E (engorda)
Presentaciones:
- Módulos con 3 espacios (155 x 79 x 90 cm.)
- Módulos con 6 espacios (155 x 161x 90 cm.)
Totalmente equipado:
- Comederos tipo tolva capacidad 4 Kg.
- Bebederos automáticos con “silleta” tubo.
- Línea hidráulica tubería PVC ½´
- Estructura de tubular galvanizado de 1´
NECESIDADES DE INFRAESTRUCTURA PARA EL ESTABLECIMIENTO DE UNA GRANJA CUNICOLA PARA
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JAULA TIPO AMERICANA
Figura 25. Jaula tipo Americana
Presentación:
Ancho 90cm Largo60cm Alto 40cm
Totalmente equipada:
- Fabricados en alambre galvanizado de gran durabilidad.
- Útil para las etapas de reposición, lactancia y engorda.
- Fácil adaptación a la jaula de comederos chico, reproductor, engorda,
nidos para coneja y bebederos automáticos.
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JAULA DE SISTEMA DE BATERIA
Figura 26. Jaula de sistema de batería
Totalmente equipada.
- Ideal para crianza familiar del conejo.
- Higiene garantizada gracias a las charolas de lámina galvanizada
recolectoras de excretas.
- Amplia puerta al frete que facilita el acceso a los animales.
Posibilidad de adaptar cualquier tipo de bebederos, comederos y nidos.
- Armazón de fierro ángulo de gran resistencia.
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U.M.S.N.H. F.M.V.Z.
JAULA GAZAPERA
Figura 27. Jaula gazapera
Presentación:
Ancho 60cm Largo 40cm Alto 33cm.
Totalmente equipada:
- Ideal para transportar o exhibir gazapos.
- Amplia puerta para fácil acceso al animal con canastilla porta-charola.
- Charola receptora de excretas fabricada en lámina galvanizada.
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JAULA INNOVA 784
Figura 28. Jaula innova 784
Presentación:
Ancho 48cm Largo78cm Alto 28cm.
Totalmente equipada:
- Jalas polivalentes que se pueden utilizar para maternidad, lactancia,
engorda, reproductores y reposiciones.
- El diseño curvo de piso y techo le proporciona a la jaula mayor resistencia
en todas sus partes.
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JAULA INNOVA 1000
Figura 29. Jaula innova 1000
Presentación:
Ancho 38cm Largo 100cm Alto 28cm
Totalmente equipada
- Su amplia puerta facilita el acceso a la jaula para revisar animales, nidales
y comederos
- Fabricados con alambre galvanizado de mayor calibre lo que garantiza su
durabilidad.
NECESIDADES DE INFRAESTRUCTURA PARA EL ESTABLECIMIENTO DE UNA GRANJA CUNICOLA PARA
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-
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Modelo ECUS -1
POLIVALENTE (Cubiertos, ampliables, equipados con jaulas polivalentes)
Figura 30. Modelo Ecus -1 Polivalente maternidad
Conjunto a dos caras:
Medidas Largo2,10m,. Alto 1m., Ancho 1,88m., (fosa 1.80m.).
- 10 jaulas individuales ECUS-1 POLIVALENTES equipadas con 10 tolvas
M-2 de 3,5 Kg.
- 10 bebederos automáticos Mod. MINI, instalación de agua en PVc, &
nidales desmontables compuestos por paredes laterales de chapa galvanizada y
cuna sándwich en plástico.
- 4 RELAX ECUS. Para el conjunto inicio dos soportes según fotografía,
para el conjunto prolongación un soporte.
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Conjunto a una cara. Medidas: Largo 2,10m., Alto 1m., Ancho 1,05m., (fosa
0,90m.,)
Practica: Madres, machos y engorde
Confortable: Se puede trabajar con nidal cerrado, abierto o mixto indistintamente.
Según ambiente, clima o época del año.
Higiénica: Nueva soportación sistema de jaula suspendida que facilita el manejo y
no acumula suciedad.
JAULAS ECUS-1 MATERNIDAD
Figura 31. Modelo Ecus -1 Maternidad
Medidas exteriores: Ancho 41cm.fondo 90cm.
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Modelo CUNAIR
ECUS -12 o AUTOMATIC-12
(Cubiertos, ampliables, equipados con jaulas polivalentes)
Figura 32. Modelo Cunair Ecus -12 Automatic- 12
Adapta sistema de reparto automático de pienso.
Conjuntos a dos caras: medidas: Largo 2,40m., Alto 0,90m., Ancho 1,88m. (Fosa
1,80m.)
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Modelo CUNAIR
ECUS -12
Figura 33. Modelo Cunair Ecus -12
Conjuntos a dos caras: Medidas: Largo 2,40m., Alto 0,90m., Ancho con equipo
de maternidad y preengorde con tolva interior 1,88m., Ancho con equipo engorde
con tolva exterior 2,0m. (Fosa 1,80m.)
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Lo componen 12 departamentos de 40 cm. x 90cm. con suelos de varilla de quita y
pon, equipada con 12 bebederos automáticos CHUPAT e instalación de agua con
tubería de PVC
A una cara: Medidas: Largo 2,40m., Alto 0,90m., Ancho versión maternidad y
engorde con tolva interior 0,98m. Ancho versión engorde con tolva exterior 1,08m.
(fosa de 1m,) lo componen 6 departamentos con sus bebederos.
Modelo CLASICO (Maternidad)
Figura 34. Modelo Clásico Maternidad
Amplias:
Las dimensiones de 50 cm. x 70 cm. permiten alojar a la hembra y camada hasta
destetes tardíos.
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Practicas:
La tolva es adaptable al interior y exterior según se utilice nido o no.
Manejables:
Jaulas individuales y nidales de quita y pon.
Conjuntos clásico a dos caras: Medidas: Largo 2,1m., Alto 1m., Ancho1,90m.,
(Fosa 1,80m.)
Conjuntos clásico a una cara: Medidas: Largo 2,1m., Alto 1m. (fosa 1m). Lo
componen por mitad jaulas y accesorios que a dos caras. Y
Modelo CLASICO (Engorde)
Figura 35. Modelo Clásico Engorda
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Modelo LOSTON
UNA JAULA “SUPER”
MANEJABLE, VERSATIL, PRACTICA
Figura 36. Modelo Loston
Conjunto a dos caras: Medidas: Largo 2,08m., Alto 1m., Ancho 1,95m. (Fosa
1,80m.)
-8 Jaulas individuales y 8 Comederos tolva de 3,6 Kg.
-Bebederos automáticos MINI. Instalación de agua PVC. Para el conjunto inicio
dos soportes.
Conjuntos a una cara: Medidas: largo 2,08m., Alto 1m., (Fosa 0,90m.).
NECESIDADES DE INFRAESTRUCTURA PARA EL ESTABLECIMIENTO DE UNA GRANJA CUNICOLA PARA
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Modelo PIRAMIDE
MAXIMA RENTABILIDAD AL M2 DE NAVE DE ENGORDE
Figura 37. Modelo pirámide máxima rentabilidad al m2 de nave de engorde
Conjunto a dos caras: Medidas: Largo 2,08m., Alto 1,50m., Ancho 2,05m. (Fosa
1,95m.)
-4 Módulos con 16 departamentos de 0,51 x 0,70m
-Equipados con 16 tolvas m3 (de 3,6 Kg).
-16 Bebederos automáticos Mod. MINI. e Instalación de agua.
Conjuntos a una cara. Medidas: largo 2,08m., Alto 1,50m., Ancho 1,08m. (Fosa
1,00m.)
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MODELO MULTIUSO
Figura 38. Modelo Clásico
Definitivo:
Un solo modelo de jaula convertible en madres, machos, engorde y ampliable
según necesidades.
Las jaulas MULTIUSO para conejos, garantizar el confort, facilitan la higiene y el
buen manejo e incorporan las técnicas de la cunicultura moderna profecional
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11. COMEDEROS
El espacio necesario para conejo en un comedero lineal es de 10 cms. Los
comederos deben tener algunas características básicas, tales como resistencia y
duración, fácil abastecimiento, manejo, acceso de los conejos con mínimo
desperdicio, fácil limpieza, desinfección y bajo costo.
Los comederos demasiado anchos y largos permiten que el animal escarbe y
desperdicie la comida.
Por esto conviene colocar separadores cada 10 cm. Para evitar que los gazapos
se metan dentro y desperdicien el alimento.
Aunque existen los tradicionales comederos de cerámica, indicaremos aquí los
más correctos en la actualidad son las tolvas.
Las tolvas pueden ser de plancha galvanizada o de plástico duro. Su capacidad
oscila entre 1 y 5 Kg. Nuestra preferencia radica en la unificación del material,
tanto para los reproductores como para el engorde.
De esta forma será necesario equipar el conejar con unas tolvas con suficiente
capacidad para suministrar el alimento concentrado durante dos días en una jaula.
Es importante el espacio de la tolva para cada animal, considerándose óptimos 7
cm. longitudinales para cada 2.5 a 3 animales. Es decir una jaula de 0.50m2, en la
que habrá de 8 a 9 animales como máximo, la tolva dispondrá de 3
departamentos.
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Es preferible que la tolva o su abertura de recepción se coloquen al exterior de la
jaula ya que ello facilita la distribución del alimento.
En las tolvas exteriores son más aconsejables las que no ocupan superficie de
jaula en contra de las que entran dentro de las mismas. En las jaulas con nido
frontal la tolva debe forzosamente situarse dentro de la jaula.
En este caso debe tenerse en cuenta el espacio que ocupa y a la vez que su
carga sea posible por la parte superior.
Es mejor cuando la tolva sobresale del techo y deja un hueco de carga libre. Sólo
en baterías y ambientes libres, las tolvas deberán disponer de una tapa que evite
el ensuciamiento y robo animales predadores del pienso.
Las tolvas deben ser en cualquier caso de fácil acceso para los animales y tener:
-Un reborde para evitar el despilfarró de pienso
-El fondo perforado para eliminar el polvo
-Un sistema que impide al animal ensuciar el pienso.
-Facilidad para limpiarlos sin necesidad de abrir la jaula
La distribución del alimento es siempre manual aunque deberá pensarse en la
automatización, principalmente en engordes industriales.
Sin embargo, ello no será posible en la producción debido a los planes actuales de
alimentación y también a la importancia del control de consumo diario de alimento
para detectar problemas en los animales.
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11.1 Comederos de tolva
Figura 39. Comederos de tolva 1, 2, 3,4.
Modelo Largo Fondo Altura Capacidad
1 M- 0 9 x 14 x 33 = 1,8 Kg.
2 M- 1 9 x 14 x 33 = 1,8 Kg.
3 M-16 9 x 14 x 27 = 1,5 Kg.
4 M- 2 18 x 14 x 33 = 3.5 Kg.
Figura 40, 41. Comederos de tolva 5 y 6.
Modelo Largo Fondo Altura Capacidad
5 M-11 25 x 13 x 20 = 3 Kg.
6 M-24 18 x 14 x 27 = 2,7 Kg.
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Figura. 42 y 43. Comederos de tolva 7 y 8
Figura. 44 Comederos de tolva 9
Modelo Largo Fondo Altura Capacidad
7 M-25 18 x 14 x 33 = 3,5 Kg.
8 M- 3 27 x 14 x 27 = 3,6 Kg.
9 M- 4 36 x 14 x 27 = 5 Kg.
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Comedero para gazapos
Figura 45, 46. Comederos de tolva 1 y 2
Modelo Largo Fondo Altura Capacidad
1 9 x 14 x 27 = 1,5 Kg.
2 17 x 17 x 15 = 0,5 Kg.
Para el suministro de pienso especial a los gazapos antes del destete. Adaptables
a todo tipo de jaula.
12. BEBEDEROS
Tipos y características generales: La tipología de bebederos es relativamente
amplia. El uso de bebederos automáticos está generalizado en las instalaciones
intensivas modernas, siendo su empleo aconsejable frente a los bebederos
tradicionales de abastecimiento manual.
NECESIDADES DE INFRAESTRUCTURA PARA EL ESTABLECIMIENTO DE UNA GRANJA CUNICOLA PARA
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U.M.S.N.H. F.M.V.Z.
Los bebederos tradicionales que se pueden encontrar en explotaciones poco
tecnificadas son los de sifón, consistentes en una botella invertida y un recipiente,
que ha de ser de fácil limpieza.
El agua estancada y la falta de higiene son motivos suficientes como para
desaconsejar su uso.
Hay diferentes sistemas automáticos, siendo los más habituales los de chupete o
gota a gota, empujador o varilla y los de boya o nivel constante. Estos bebederos
automáticos son de fácil instalación y no resultan de costos elevados.
Los bebederos deben de estar a una altura regulable, que facilite la localización
del agua y la bebida. Deben de ser fáciles de limpiar, tener un caudal adecuado, y
evitar que se pierda el agua.
En referencia a la posición del bebedero estará, inicialmente, a unos 10cm del
suelo y no debe introducirse más de 2.5 cm en la jaula.
12.1 Bebederos de chupete
Los bebederos de chupete evitan la contaminación del agua en los recipientes y
permiten fácilmente las drogas preventivas y curativas.
Son bebederos en los que el conejo presiona sobre un pequeño vástago que al
desplazarse permite el paso del agua. Existen modelos con muelle y sin muelle.
Estos últimos tienen como ventaja sobre los primeros que cierran mejor el
bebedero cuando no actúa el conejo, evitando el goteo.
NECESIDADES DE INFRAESTRUCTURA PARA EL ESTABLECIMIENTO DE UNA GRANJA CUNICOLA PARA
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62

U.M.S.N.H. F.M.V.Z.
Este goteo debido al cierre incorrecto del vástago, y la pérdida de agua que
conlleva, es uno de los inconvenientes de estos bebederos.
El problema se controla con la vigilancia y mantenimiento adecuado para evitar
escapes de agua, al igual que posibles obturaciones otro inconveniente es que no
todos los conejos son capaces de beber espontáneamente de ese bebedero y hay
que enseñarles antes del destete.
En algunos modelos existe la posibilidad de regulación del caudal en función de la
presión disponible.
La parte del chupete suele ser de acero inoxidable, en ocasiones cromado,
- Bebedero de chupete de muelle
- Bebedero de chupete de pistón
Bebederos de chupete
Figura 47. Bebederos de chupete
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12.2 Bebedero de empujador o varilla empujadora
El conejo empuja una varilla que esta acoplada al cierre del tubito de suministro.
Este cierre rota sobre un pequeño eje al ser empujado y permite así el paso del
agua.
Estos bebederos suelen estar equipados con una pequeña cazoleta bajo la salida
del agua. Son cómodos para los animales, aunque también en ellos pueden fallar
el cierre y rebosar el agua en la cazoleta.
Bebedero de empujador o varilla empujadora
Figura 48. Bebedero de empujador
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12.3 Bebederos de nivel constante
Son bebederos de cazoleta o recipiente, de mayor tamaño que en el tipo anterior,
equipados con una boya, al descender el nivel del agua, y bajar la boya se abre el
circuito de agua y se repone el nivel original y se cierra así el circuito.
Los bebederos de nivel constante mediante sistema boya son interesantes por su
comodidad para el conejo.
El mayor inconveniente que presentan reside en el riesgo de contaminación por
parte de las deyecciones o pienso; esto obliga a una limpieza diaria.
Bebedero de nivel constante
Figura 49. Bebedero de nivel constante
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12.4 Bebederos semiautomáticos de botella
El bebedero instalado puede responder a cualquiera de los tipos descritos con
anterioridad. La diferencia reside en que no se suministra el agua al bebedero por
medio de una tubería desde un depósito general, sino que cada bebedero tiene su
propia botella que ha de ser respuesta.
La necesidad de mantenimiento y mano de obra es superior, si se opta por un
sistema semiautomático este sistema que se pueden encontrar en granjas de
pequeñas dimensiones y de tipo familiar.
Bebederos Semiautomáticos de botella.
Figura 50. Bebederos Semiautomáticos de botella.
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13 NIDOS
Llamados también nidal, madrigueras o cajones para el parto, son el lugar donde
la coneja y su camada deben sentirse seguros.
- que la coneja puede fabricar su refugio, efectuar el parto y llevar a buen
término la lactación en un ambiente de tranquilidad.
- Que los gazapos puedan gozar de las condiciones de ambiente óptimas:
a) temperatura superior a los 30 º C. los cinco primeros días.
b) temperatura superior a los 25 º C. hasta el día 12º de vida
c) humedad no superior al 75 %
Para cubrir estos objetivos es necesario que reúnan las siguientes condiciones.
1) capacidad suficiente pero no excesiva para la madre y de forma que pueda
hacer el nido y amamantar a los conejos adecuadamente.
2) Confortable para la madre y en especial para formar “nido” los gazapos.
3) Con fondo para que puedan agruparse los gazapos y llegar a crear la
temperatura mínima requerida y a la vez que puedan dispersarse en
momento muy calido, y que evite humedades.
4) Que sea de fácil manejo para:
- Vigilancia y atención de los gazapos.
- Llenado o rellenado de la cama.
- Limpieza – el de uso múltiple – y desinfección.
5) que sea de altura correcta tanto interior como exterior para que los gazapos
no puedan salir en los primeros días y por el contrario, de fácil entrada si
alguno ha salido demasiado pronto y que no se lastime – ni tampoco la
madre.
NECESIDADES DE INFRAESTRUCTURA PARA EL ESTABLECIMIENTO DE UNA GRANJA CUNICOLA PARA
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U.M.S.N.H. F.M.V.Z.
6) De precio económico, calculando sus ventajas y sobre todo, el coste por
parto habido en su utilización.
Un buen nidal será aquel que reúna todas estas condiciones, debiendo analizarse
al proceder a su elección cada una de ellas aunque teniéndose presente ciertas
obligaciones – por ejemplo. Hay determinadas jaulas que exigen un determinado
tipo de nidal.
13.1 Nido bj térmico De quita y pon
Máxima visibilidad sin necesidad de abrir la jaula ni el nidal. Su especial diseño
hace que en la cúspide se forme una capa térmica proteje a los conejitos del frío.
Fondo nidal plástico recomendable. Construido con plancha galvanizada.
Figura 51. Nido bj térmico De quita y pon
Medidas: Largo x ancho x alto = 49 x 28 x 31 cm.
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13.2 Nido universal
Confortable en cualquier ambiente. Formado por un envolvente chapa galvanizada
con tapa de plástico deslizante que impide la entrada de la coneja cuando se
inspecciona la camada.
La cubierta CUNA SANDWICH de 15 cm. de profundidad construida con plástico y
fondo con doble reja garantiza el nidal libre de humedades.
Nido universal
Figura. 52. Nido universal
Medidas: Largo x Ancho x Alto = 40 x 40 x 27 cm.
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13.3 Nidal - cuna sándwich
De plástico reforzado con suelo sándwich. Perfecta visión de la camada. Fácil de
limpiar y desinfectar. Apilable, ocupa poco espacio.
Nidal - cuna sándwich
Figura 53. Nidal - cuna sándwich
Medidas: Largo x Ancho x Profundo = 39 x 25 x 16 cm.
14 Deyecciones
El almacenamiento y la utilización de las deyecciones han de motivar
suficientemente al cunicultor puesto que su producción es importante y pueden
condicionar enormemente el ambiente del conejar, a sí como suponer un
incremento considerable del manejo.
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El tratamiento de las deyecciones está directamente relacionado con el ambiente,
el tipo de material y el sistema de bebederos. La cantidad diaria de deyecciones
se cifra alrededor de unos 45 kg. De sólido (cagarrutas) y 90 litros de liquido para
una explotación de producción cárnica en circulo cerrado de 100 hembras
reproductoras. Esta producción ocupa aproximadamente unos 105 dm3 de
volumen.
Aunque en cada estadio productivo varia la producción de las deyecciones, se
puede estandarizar que los conejos COMEN IGUAL QUE ORINAN Y DEFECAN
LA MITAD.
Otra atención que se debe considerar es la relacionada con su utilización. Hay que
cuidar su recogida y/o evaluación, procurando economía, utilidad y no contaminar.
El estercolero debe estar techado y aislado del suelo.
Merece la pena que el cunicultor se informe de las posibles utilidades del estiércol
de conejo: gas metano, alimento, abono extensivo, cría lombriz y jardinerías. Cada
utilidad requiere un tratamiento distinto, fuera de la granja. (Roca, 1997)
14.1 Rastrillos de limpieza
Figura. 54. Rastrillos de limpieza
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14.2 Recoge excrementos tapilimp
Figura 55. Recoge excrementos tapilimp
El sistema se basa en acumular las deyecciones sobre un tapiz especial altamente
resistente a la tracción extendido de bajo de todas las jaulas. Cuando se decide la
extracción se procede a fijar el extremo del tapiz al rodillo del TAPILIMP y éste se
encargará de arrastrarlo. Conforme se vaya enrollando el tapiz, se irán
depositando las deyecciones en el exterior de la nave. Con un solo TAPILIMP
puede limpiar cuantas fosas existan en la granja, al estar provisto de ruedas puede
desplazarse con comodidad. (Roca, 1997)
Prácticos manejables. Construidos con material galvanizado.
Figura 56 Recoge excrementos tapilimp
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14.3 La higiene y la desinfección
El saneamiento de las instalaciones para cunicultura pasa por la higiene y la
desinfección, que son las medidas que permiten el control de los agentes
productores de enfermedades.
La higiene: Es un concepto amplio que engloba todas las medidas estructurales y
de manejo que pueden conducir a una reducción de la problemática patológica de
un conejar.
La desinfección: Es una operación, mecánica o manual, que tiene por objetivo
destruir los gérmenes y sanear la explotación.
Los conejares, debido a las materias orgánicas que contienen presentan una
elevada contaminación biológica, consistentes a virus, bacterias, hongos, larvas,
protozoos, insectos, etc.,
Todos ellos en sus más distintas formas, esporulados, activos, latentes, en fases
larvarias etc.- este población microbiana dan origen a numerosas enfermedades,
por lo que conviene eliminarla o reducirla a su mínima expresión.
Si bien es difícil alcanzar un nivel de asepsia en un conejar, es factible establecer
un estado de higio-sanitario en que la contaminación microbiana quede controlada
dentro de unos niveles aceptables para el mantenimiento de la sanidad de los
animales.
Los términos higiene y desinfección no son iguales pero ambos conceptos se
complementan: sin higiene no hay desinfección posible y viceversa. Es importante
separar estas dos ideas para estudiar cualquier programa sanitario. (Roca, T.
1997)
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Higiene: Corresponde a la serie de normas prácticas que hay que adoptar para
mantener la granja en condiciones óptimas. Son medidas higiénicas la limpieza, la
cuarentena de los animales antes de entrar a la granja, el mantenimiento de
determinado nivel de ventilación, los pediluvios, etc.
Desinfección: Consiste en destruir los microorganismos mediante la aplicación de
productos químicos-desinfectantes- o determinados agentes físicos – vapor,
radiaciones, calor seco.
14.4 Medidas higiénicas
Las medidas higiénicas más comunes dentro de la granja consisten en lo
siguiente.
- Limpieza de bandejas, pasillos y suelos en general.
- Limpieza de las jaulas con cepillos u otros instrumentos.
- Limpieza del almacén.
- Limpieza de puertas y ventanas.
- Limpieza de nidales.
- Limpieza de los bebederos y comederos.
Toda instalación será lo suficientemente versátil como para que pueda efectuarse
la limpieza con facilidad. Se preferirán las jaulas con elementos móviles e
intercambiables pues permiten agilizar la higiene. Actualmente tienen gran
aceptación las jaulas intercambiables montadas sobre bastidores.
La higiene es una medida indispensable que hay que aplicar antes de proceder a
la desinfección de un local, jaulas o cualquier elemento de un conejar. Desinfectar
objetos sucios es perder el tiempo y el dinero invertido en el desinfectante. (Roca,
1997)
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14.5 Medios de limpieza
Podemos distinguir dos medios higiénicos fundamentales como son :
Físicos o mecánicos: entre ellos se encuentran el fregado con cepillos y rascado
de superficies, el lavado a presión, mediante presurizadotes especiales para agua
y la inmersión de los elementos en agua.
Químicos: se dispone de la aplicación de jabones y detergentes, para desintegrar
la suciedad y el recubrimiento con pinturas u otros elementos. Siempre resulta
más eficaz la limpieza efectuada sobre superficies no porosas, de ahí la mayor
garantía de higiene que ofrecen las superficies de metal o de plástico frente a la
madera, obra u otros materiales absorbentes.
14.6 Medidas para la desinfección
Como se ha citado anteriormente desinfectar es estrictamente “matar los
microorganismos presentes en la granja”.
La desinfección se puede realizarse mediante la aplicación de agentes físicos y
químicos.
Desinfección física: consiste en la aplicación del calor seco – flameado – del calor
húmedo – vapor – o radiaciones – UV -.Básicamente consiste en la aplicación de
tres medidas:
Flameado: Consiste en pasar una llama de gas por los elementos que se pretende
desinfectar; este sistema es acto para jaulas metálicas.
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Radiaciones: Consiste en exponer los elementos a lámparas o radiaciones
germicidas; la exposición al sol podría incluirse en este grupo. (Roca, 1997)
Aplicación de vapor a presión: Consiste en la aplicación de un chorro de vapor
húmedo o saturado. La aplicación del vapor supone un gran de dispendio
energético pues este se condensa rápidamente al enfriarse sobre las superficies a
desinfectar. Tanto de la desinfección por agua caliente como por vapor son poco
eficaces, pues las temperaturas del chorro caen bruscamente con lo que se pierde
la eficacia del calor como germicida, por lo que cabe considerarlos mas como
medios de limpieza que como desinfectantes.
Desinfección química. Es con mucho la más importante y consiste en utilizar
diversos productos con actividad germicida.
Halogenados del cloro: Se basa en la acción desinfectantes del cloro libre, que
tiene una acción corrosiva sobre los gérmenes. Es muy cáustico a grandes
concentraciones –lejías-, no son activos en presencia de materia orgánica y son
muy volátiles. Roca, T. 1997
Halogenados del yodo: Yodóforos basan su actividad en el yodo libre, que es
eficaz frente a los hongos y bacterias y muchos virus. Son poco tóxicos y poco
irritantes. En presencia de materia orgánica son inactivos, por lo que se utilizan
únicamente sobre superficies limpias. Combinados con un detergente mejoran su
actividad. Tienen una actividad media y se volatilizan.
Amonios cuaternarios: tienen un poder germicida de término medio, casi sin
acción sobre los esporos y hongos. No son corrosivos ni tóxicos ni acción irritante,
carecen de olor, son compatibles con ciertos detergentes.
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No se pueden mezclar con jabones naturales o sintéticos y aguas duras porque
sus propiedades se reducen o incluso pueden anularse. Se ven afectados por la
materia orgánica.
Cáusticos: -sosa cáustica y cal- Tienen interesantes actividades germicidas, pero
no actúan sobre las formas esporuladas. Son corrosivos y únicamente pueden
emplearse sobre suelos y paredes.
Formaldehído: denominado también formol, actúan como coagulantes de las
proteínas de los tejidos vivos, siendo muy cáusticos e irritantes. Disminuyen su
actividad en presencia de materia orgánica y actúan lentamente. Se aplica en
forma liquida al 10% -lavados o pulverizaciones- o mediante fumigación, en ambos
casos previo vacío sanitario.
14.7 Higiene local
La higiene del edificio destinado a conejar pasa necesariamente por la limpieza
general de los techos, paredes, pasillos, suelos, marcos de las ventanas,
caballetes y vigas, puertas, mallas.
Al igual que eliminación de pelo y recogida de los excrementos y restos de
alimento es fundamental, a continuación pueden lavarse con agua abundante,
rascando y cepillado bien con agua.
En los fosos de tierra, una vez recogido el estiércol, se procederá a una
desinfección superficial mediante productos concentrados con cuidado a nivel del
suelo. Esta limpieza puede efectuarse en seco o bien mediante agua a presión.
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En las jaulas la desinfección puede practicarse someramente a fondo, en el primer
caso hay necesidad de desmontar las jaulas, se someten a una desinfección de
las partes más susceptibles de contaminación, como son el piso y los rincones de
forma periódica, por ejemplo, después de cada ciclo productivo.
La desinfección se aplica en casos de desocupación de las jaulas por enfermedad
o muerte de los animales y en función del método de manejo aplicado.
En los utensilios y equipo donde existan incrustaciones importantes se puede
actuar con agua caliente, jabones, detergentes, evitando así la corrosión del
material utilizado.
Los nidales reúnen todas las cartas para un excelente desarrollo de los agentes
patógenos al disponer de suciedad, temperatura y humedad, conviene mucho
separarlos de la jaula y realizar un buen saneado. (Roca, 1997)
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15 CONCLUSIONES
Las necesidades de infraestructura en la producción y reproducción de la carne de
conejo, dia a dia han llevado a todo cunicultor a buscar opciones para el
establecimiento de una granja, buscando los medios adecuados como son las
necesidades de adaptación, al medio ambiente, teniendo una temperatura,
humedad, iluminación y ventilación adecuados, así pues ayudando a buscar las
mejores alternativas de infraestructura para el establecimiento de la granja, como
los espacios y dimensiones adecuadas al igual que de jaulas, nidos, bebederos,
comederos, necesarios y una desinfección, esto para evitar toda posible
infestación de plagas y así mantener un confort dentro de la granja para un buen
desarrollo de la misma granja sea esta de ambiente al aire libre, de ambiente
natural o ambiente controlado.
De las condiciones de confort dependerá en mucho su comportamiento
reproductivo y productivo.
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