venta de café espresso y capuchino en dunkin donuts presentado a ...

CONCLUSIONES
En los últimos 10 años, el consumo de café ha llevado al consumidor a preferir
una gama más amplia de bebidas de éste género, artísticamente bien
elaboradas.
En Colombia, aunque el consumo de café no está representado en otras
bebidas diferentes al café con leche o el tinto, en los últimos años se han
venido generando nuevas inquietudes en cuanto al significado social que
representa el degustar una bebida de café. Este hecho a dado como resultado
el incremento de las tiendas de café y por tal motivo, con el fin de uncentivar su
consumo en el país, ha surgido la necesidad de producir nuevas y cada vez
mejores alternativas en cuanto a bebidas de café.
Los establecimientos que ofrecen café se constituyen como un segmento
creciente dentro del mercado del sector de alimentos y bebidas. Cada vez se
evidencia más el creciente nicho, para éstos sitios que satisfacen la necesidad
de aquellos que demandan un café seleccionado dentro de un atractivo
ambiente.
El arte de ofrecer una excelente bebida consiste en conocer las variables que
hacen de una tasa de café el mejor momento.
En el consumo de café convergen las características del consumidor, de la
bebida y del entorno. Todas ellas lo determinan.
Características del consumidor:
• Ingreso disponible
• Hábitos
• Preferencias
• Información