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20 03 ANÁLISIS <strong>DE</strong>L SECTOR ALMAZARAS • Costes energéticos: Los costes asociados al consumo de electricidad en las almazaras estudiadas se encuentran entre 3.692 y 186.488 euros anuales. Como promedio el coste eléctrico anual de las almazaras estudiadas es de 32.693 € al año. Se analiza por otro lado el precio unitario de la energía eléctrica, que como promedio en las almazaras estudiadas es de 0,1170 €/kWh. De las 87 almazaras estudiadas el 63% de ellas tiene menor coste eléctrico que el promedio y el 37% restante tiene mayor coste eléctrico que la media. Según las distintas tipologías de almazara y los años de referencia estudiados, el precio unitario promedio es el siguiente: 2007 2008 2009 Total Pequeña 0,1391 0,1525 0,1795 0,1570 Mediana 0,1001 0,1070 0,1288 0,1120 Grande 0,1057 - 0,1588 0,1322 Total 0,1150 0,1297 0,1557 Tabla 5. Precio unitario promedio de electricidad según tipologías y años de referencia Fuente: Elaboración propia con datos de diagnósticos energéticos de Cooperativas Agro-alimentarias 2007/2009 Cabe destacar que las almazaras de tipología pequeña son las que presentan un mayor precio de la electricidad. Esto puede ser debido a que al tratarse de un menor volumen de negocio no se consiguen negociaciones tan favorables con las comercializadoras. El precio medio obtenido para las centrales de tipología mediana es inferior al de las grandes. Esto puede ser debido a una mejor negociación de este tipo de centrales frente al de las grandes, aunque al no existir datos correspondientes a las almazaras de tipología grande en el año 2008 no se puede considerar del todo significativa esta comparación. Por otro lado, en la tabla anterior si que se observa el aumento del precio de la electricidad a lo largo de los años, sobre todo a partir del año 2009. • Ratios específicos: Por último se estudian dos ratios significativos de las almazaras, que dan una idea de la eficiencia de las mismas. Son el ratio de consumo eléctrico por tonelada de aceite producido y el ratio de coste eléctrico por tonelada de aceite producido. Como promedio las almazaras estudiadas consumen 180,58 kWh de energía eléctrica por tonelada de aceite producido y se gastan 23,89 euros por tonelada de aceite producido. De las 87 almazaras estudiadas el 55% de ellas tiene menor consumo por tonelada producida que el promedio y el 45% restante tiene mayor consumo por tonelada producida que la media. Este resultado se puede observar gráficamente.
kWh/Tm 450 400 350 300 250 200 150 100 50 0 11 12 13 14 15 16 17 18 1 Gráfico 8. Distribución según consumo eléctrico/producción total Fuente: Elaboración propia con datos de diagnósticos energéticos de Cooperativas Agro-alimentarias 2007/2009 Se obtiene una gráfica similar para el caso del coste eléctrico por tonelada de aceite producida. A continuación se recogen los ratios promedio según las distintas tipologías de almazara: PROYECTO CO2OP Ahorrando energía en la producción de alimentos cooperativos Consumo eléctrico/ producción total (kWh/Tm) Coste eléctrico/ producción total (e/Tm) Pequeña 177,11 26,75 Mediana 194,55 21,26 Grande 131,55 15,48 Tabla 6. Ratios específicos promedio según tipologías Fuente: Elaboración propia con datos de diagnósticos energéticos de Cooperativas Agro-alimentarias 2007/2009 Las almazaras que se han clasificado como grandes son las más eficientes, ya que presentan menores valores de los ratios específicos. Cabe suponer que este tipo de almazaras cuenten con tecnologías más modernas y eficientes. Por otro lado, el hecho de que el ratio del coste por producción sea más elevado en las almazaras de tipología pequeña puede ser debido a que los costes fijos de operación son similares a los de una almazara mediana y sin embargo se repercuten sobre una menor producción. 21
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