4 CANASTAS NORMATIVAS - Departamento Nacional de Planeación

Canasta normativa de alimentos V2005-Medellín
Precios implícitos promedio Encuesta de Ingresos y Gastos de agosto de 1994
Código Alimentos Calorías Proteínas Calcio Hierro Niacina Vitamina Riboflavina Tiamina Vitamina Precio Cantidad Valor
artículo A C
(Kcal) (g) (mg) (mg) (mg) (E.Retinol) (mg) (mg) (mg) gramo gramos LI
Construcción de las canastas normativas de alimentos para trece ciudades, resto urbano, y zona rural
1111 Arroz de seco 3,5900 0,0780 0,0900 0,0080 0,0130 0,0000 0,0003 0,0007 0,0000 0,5529 85,1790 47,10
1118 Maíz (amarillo, peto, blanco, pira, etc.) 3,4600 0,0820 0,1000 0,2000 0,0200 0,2900 0,0000 0,0000 0,0100 0,3220 45,0000 14,49
1127 Pan 3,1700 0,0100 0,3000 0,0240 0,0130 0,0000 0,0007 0,0013 0,0000 0,6139 70,0000 42,97
1128 Galletas de sal y dulce 4,5800 0,0080 0,2100 0,0100 0,0100 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 1,9083 10,0000 19,08
1129 Arepas (solas, con huevo, de choclo, etc.) 1,6100 0,0050 0,0500 0,0100 0,0000 0,0200 0,0000 0,0000 0,0000 0,8693 30,0000 26,08
1131 Productos de sal, de dulce, de panadería, pastelería,
bizcochería 3,8000 0,0080 0,3700 0,0200 0,0100 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,5500 29,9000 16,45
1413 Leche pasteurizada 0,5000 0,0340 1,2000 0,0030 0,0010 0,2900 0,0018 0,0004 0,0100 0,3676 270,0000 99,25
1415 Leche en polvo (entera descremada) 2,4700 0,3010 9,4000 0,0080 0,0060 2,8800 0,0142 0,0026 0,0400 4,4938 5,0000 22,47
1416 Queso, cuajada y quesillo 2,4100 0,2360 6,0430 0,0100 0,0020 1,8000 0,0046 0,0004 0,0000 1,9114 10,5000 20,07
1211 Carne sin hueso de res 1,5000 0,2150 0,0600 0,0270 0,0510 0,0000 0,0023 0,0008 0,0000 2,9341 65,0000 190,71
1221 Carne sin hueso de cerdo 2,8300 0,1600 0,0500 0,0200 0,0300 0,0000 0,0000 0,0100 0,0000 3,1951 8,0000 25,56
1225 Tocino, garra y chicharrones 6,4500 0,0980 0,0400 0,0100 0,0200 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 2,3562 3,3000 7,78
1231 Carne de gallina y pollo 1,2480 0,1092 0,0840 0,0090 0,0480 0,0000 0,0010 0,0005 0,0000 2,1080 25,0000 52,70
1253 Carnes frías preparadas embutidas (salchichón,
salami, etc.) 4,5000 0,2380 0,1400 0,0400 0,0500 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 2,1730 7,5000 16,30
1411 Huevos de gallina y otras aves 1,4670 0,1152 0,4860 0,0243 0,0009 2,3760 0,0026 0,0009 0,0000 1,3173 30,0000 39,52
1611 Bananos 0,5880 0,0840 0,0420 0,0035 0,0049 0,1540 0,0002 0,0003 0,0700 0,2976 15,5000 4,61
1711 Tomate 0,1360 0,0072 0,0560 0,0056 0,0048 0,8800 0,0002 0,0004 0,1600 0,5302 41,0000 21,74
1712 Cebolla cabezona 0,3135 0,0133 0,3325 0,0048 0,0019 0,0000 0,0003 0,0004 0,0950 0,7715 9,1000 7,02
1718 Zanahoria 0,3060 0,0060 0,2805 0,0051 0,0034 5,9500 0,0003 0,0003 0,0255 0,3683 70,0000 25,78
1732 Fríjol seco, fríjol guandul, zaragoza, blanquillo, fríjol p. 2,9800 0,2070 1,0000 0,0710 0,0190 0,0000 0,0012 0,0043 0,0320 1,5267 40,0000 61,07
1735 Lentejas 3,2200 0,2350 0,7000 0,0950 0,0180 0,0000 0,0018 0,0050 0,0000 0,5622 8,0000 4,50
1811 Plátano verde 0,9230 0,0078 0,0260 0,0033 0,0033 0,6890 0,0003 0,0004 0,1287 0,3711 50,0000 18,56
1812 Plátano maduro 0,8220 0,0066 0,0300 0,0030 0,0030 0,3240 0,0002 0,0004 0,0900 0,3755 22,0000 8,26
1813 Colicero, guineo, o mataburro 0,7200 0,0078 0,0240 0,0000 0,0000 0,0960 0,0000 0,0000 0,0900 0,3761 8,8000 3,31
1814 Yuca 1,1680 0,0064 0,2160 0,0032 0,0040 0,0080 0,0002 0,0003 0,2400 0,4217 28,0000 11,81
1815 Papa (incluye papa criolla) 0,8600 0,0210 0,0400 0,0110 0,0100 0,0000 0,0009 0,0008 0,2000 0,3205 240,0000 76,93
1511 Aceite vegetal para freír y cocinar 8,8400 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 1,1900 23,0000 27,37
1512 Margarinas 7,1900 0,0060 0,0200 0,0020 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 1,4361 10,0000 14,36
1041 Panela 3,1200 0,0050 0,8000 0,0240 0,0030 0,0000 0,0007 0,0002 0,0300 0,4425 68,4940 30,31
1042 Azúcar refinada 3,8400 0,0000 0,0000 0,0010 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,4645 16,0000 7,43
1061 Chocolate en pastilla 4,4100 0,0380 0,4600 0,0280 0,0050 0,0200 0,0009 0,0005 0,0000 2,6303 49,5000 130,20
1011 Sal 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,2566 11,5350 2,96
Totales 2.576,41 68,62 671,23 26,82 13,49 695,13 1,37 0,97 80,91 1.405,3080 1.096,74
Requerimientos 2.297,00 62,00 620,00 16,00 16,10 775,00 1,40 1,20 53,00
Relación: totales/requerimientos 1,12 1,11 1,08 1,68 0,84 0,90 0,98 0,81 1,53
%
Proteínas de origen animal: entre 20% y 45% 53,5
Calorías provenientes de grasas: entre 20% y 30% 26,4
Calorías provenientes de proteínas: entre 8% y 12% 10,7
Calorías provenientes de carbohidratos: entre 55% y 65% 62,9
Carbohidratos provenientes de azúcar y panela: menores o iguales a 20% 18,5
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