4 CANASTAS NORMATIVAS - Departamento Nacional de Planeación

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Canasta normativa de alimentos V2005-Cúcuta
Precios implícitos promedio Encuesta de Ingresos y Gastos de agosto de 1994
Construcción de las canastas normativas de alimentos para trece ciudades, resto urbano, y zona rural
Código Alimentos Calorías Proteínas Calcio Hierro Niacina Vitamina Riboflavina Tiamina Vitamina Precio Cantidad Valor
artículo A C
(Kcal) (g) (mg) (mg) (mg) (E.Retinol) (mg) (mg) (mg) gramo gramos LI
1111 Arroz de seco 3,5900 0,0780 0,0900 0,0080 0,0130 0,0000 0,0003 0,0007 0,0000 0,4576 140,0000 64,06
1118 Maíz (amarillo, peto, blanco, pira, etc.) 3,4600 0,0820 0,1000 0,2000 0,0200 0,2900 0,0000 0,0000 0,0100 0,2729 15,0000 4,09
1119 Pasta o fideos para sopa 3,4300 0,1020 0,2500 0,0370 0,0070 0,0000 0,0004 0,0013 0,0000 0,6293 15,0000 9,44
1120 Pastas para seco (espaguetis, raviolis, con huevo, etc.) 3,5000 0,1070 0,2500 0,0370 0,0070 0,0000 0,0004 0,0013 0,0000 0,6250 30,0000 18,75
1122 Harina precocida de maíz (Areparina, Promasa, etc.), 1,1800 0,0280 0,0200 0,0030 0,0010 0,0000 0,0010 0,0002 0,0000 0,4451 65,0000 28,93
1124 Harina de trigo 3,9500 0,1280 0,6500 0,1060 0,0080 0,0000 0,0005 0,0017 0,0000 0,4388 10,0000 4,39
1127 Pan 3,1700 0,0100 0,3000 0,0240 0,0130 0,0000 0,0007 0,0013 0,0000 0,5510 65,0000 35,82
1412 Leche natural 0,6000 0,0340 1,2000 0,0020 0,0030 0,3600 0,0018 0,0006 0,0100 0,3545 40,0000 14,18
1413 Leche pasteurizada 0,5000 0,0340 1,2000 0,0030 0,0010 0,2900 0,0018 0,0004 0,0100 0,4844 90,0000 43,60
1415 Leche en polvo (entera descremada) 2,4700 0,3010 9,4000 0,0080 0,0060 2,8800 0,0142 0,0026 0,0400 2,7284 10,0000 27,28
1416 Queso, cuajada y quesillo 2,4100 0,2360 6,0430 0,0100 0,0020 1,8000 0,0046 0,0004 0,0000 2,2829 12,0000 27,40
1211 Carne sin hueso de res 1,5000 0,2150 0,0600 0,0270 0,0510 0,0000 0,0023 0,0008 0,0000 2,4220 60,0000 145,32
1213 Hueso de res 0,3000 0,0000 0,0120 0,0054 0,0102 0,0000 0,0005 0,0002 0,0000 1,4059 17,0000 23,90
1217 Vísceras, despojos, asaduras, picos 2,1900 0,1100 0,1420 0,0480 0,0600 42,8100 0,0195 0,0017 0,1710 1,2083 16,0000 19,33
1231 Carne de gallina y pollo 1,2480 0,1092 0,0840 0,0090 0,0480 0,0000 0,0010 0,0005 0,0000 1,4890 25,0000 37,22
1233 Menudencias de gallina o pollo 1,0990 0,1435 0,1610 0,0140 0,0350 0,0210 0,0070 0,0000 0,0420 0,8719 10,0000 8,72
1262 Pescado de río (fresco o congelado) 0,5050 0,0895 0,1000 0,0035 0,0150 0,0000 0,0004 0,0002 0,0000 1,1511 16,0000 18,42
1411 Huevos de gallina y otras aves 1,4670 0,1152 0,4860 0,0243 0,0009 2,3760 0,0026 0,0009 0,0000 1,1848 30,0000 35,54
1612 Limones 0,1300 0,0015 0,0650 0,0020 0,0005 0,0000 0,0001 0,0001 0,1250 0,4396 12,0000 5,28
1614 Naranjas 0,2100 0,0042 0,1140 0,0024 0,0018 0,0000 0,0002 0,0005 0,3600 0,1861 17,0000 3,16
1711 Tomate 0,1360 0,0072 0,0560 0,0056 0,0048 0,8800 0,0002 0,0004 0,1600 0,4610 33,0000 15,21
1712 Cebolla cabezona 0,3135 0,0133 0,3325 0,0048 0,0019 0,0000 0,0003 0,0004 0,0950 0,5136 28,0000 14,38
1713 Cebolla en rama (bermuda, junca) 0,1040 0,0064 0,1080 0,0016 0,0016 0,0000 0,0002 0,0002 0,0600 0,5858 15,0000 8,79
1715 Cilantro 0,4410 0,0378 2,3400 0,0630 0,0180 3,5100 0,0000 0,0000 0,6120 0,9729 0,8486 0,83
1718 Zanahoria 0,3060 0,0060 0,2805 0,0051 0,0034 5,9500 0,0003 0,0003 0,0255 0,3702 17,0000 6,29
1732 Fríjol seco, fríjol guandul, zaragoza, blanquillo, fríjol p. 2,9800 0,2070 1,0000 0,0710 0,0190 0,0000 0,0012 0,0043 0,0320 1,1325 15,0000 16,99
1734 Arveja seca 3,0800 0,2390 0,6000 0,0460 0,0310 0,2200 0,0016 0,0078 0,0200 0,4622 12,0000 5,55
1735 Lentejas 3,2200 0,2350 0,7000 0,0950 0,0180 0,0000 0,0018 0,0050 0,0000 0,6062 15,0000 9,09
1811 Plátano verde 0,9230 0,0078 0,0260 0,0033 0,0033 0,6890 0,0003 0,0004 0,1287 0,2647 110,0000 29,12
1812 Plátano maduro 0,8220 0,0066 0,0300 0,0030 0,0030 0,3240 0,0002 0,0004 0,0900 0,2868 30,0000 8,60
1814 Yuca 1,1680 0,0064 0,2160 0,0032 0,0040 0,0080 0,0002 0,0003 0,2400 0,2636 48,0000 12,65
1815 Papa (incluye papa criolla) 0,8600 0,0210 0,0400 0,0110 0,0100 0,0000 0,0009 0,0008 0,2000 0,2839 200,0000 56,77
1511 Aceite vegetal para freír y cocinar 8,8400 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 1,1287 22,0000 24,83
1513 Manteca vegetal 8,7000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,9824 4,0000 3,93
1041 Panela 3,1200 0,0050 0,8000 0,0240 0,0030 0,0000 0,0007 0,0002 0,0300 0,3950 81,0000 32,00
1043 Azúcar cruda o natural 3,8400 0,0000 0,0000 0,0010 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,4581 20,0000 9,16
1011 Sal 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,2148 13,1651 2,83
1012 Condimentos 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 1,1452 1,7200 1,97
1031 Sopas de vegetales (Magui, Knor, etc.) caldos concentrados 0,6700 0,0370 0,0900 0,0100 0,0000 0,0600 0,0000 0,0000 0,0000 5,6727 1,0000 5,67
1051 Café molido (bolsa) 0,9600 0,0355 0,3750 0,0125 0,0375 0,0000 0,0003 0,0002 0,0000 3,0938 15,0000 46,41
Totales 2.463,86 71,58 548,73 21,33 14,45 1.073,46 1,63 1,01 93,95 1.376,73 885,90
Requerimientos 2.297,00 62,00 620,00 16,00 16,10 775,00 1,40 1,20 53,00
Relación: totales/requerimientos 1,07 1,15 0,89 1,33 0,90 1,39 1,16 0,84 1,77
%
Proteínas de origen animal: entre 20% y 45% 47,5
Calorías provenientes de grasas: entre 20% y 30% 19,2
Calorías provenientes de proteínas: entre 8% y 12% 11,6
Calorías provenientes de carbohidratos: entre 55% y 65% 68,3
Carbohidratos provenientes de azúcar y panela: menores o iguales a 20% 21,3