4 CANASTAS NORMATIVAS - Departamento Nacional de Planeación

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Canasta normativa de alimentos V2005-Pereira
Precios implícitos promedio Encuesta de Ingresos y Gastos de agosto de 1994
Construcción de las canastas normativas de alimentos para trece ciudades, resto urbano, y zona rural
Código Alimentos Calorías Proteínas Calcio Hierro Niacina Vitamina Riboflavina Tiamina Vitamina Precio Cantidad Valor
artículo A C
(Kcal) (g) (mg) (mg) (mg) (E.Retinol) (mg) (mg) (mg) gramo gramos LI
1111 Arroz de seco 3,5900 0,0780 0,0900 0,0080 0,0130 0,0000 0,0003 0,0007 0,0000 0,5562 85,3417 47,4712
1118 Maíz (amarillo, peto, blanco, pira, etc,) 3,4600 0,0820 0,1000 0,2000 0,0200 0,2900 0,0000 0,0000 0,0100 0,3215 7,0071 2,2528
1119 Pasta o fideos para sopa 3,4300 0,1020 0,2500 0,0370 0,0070 0,0000 0,0004 0,0013 0,0000 0,7479 10,7023 8,0047
1127 Pan 3,1700 0,0100 0,3000 0,0240 0,0130 0,0000 0,0007 0,0013 0,0000 0,5387 106,6715 57,4639
1128 Galletas de sal y dulce 4,5800 0,0080 0,2100 0,0100 0,0100 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 1,9286 4,9104 9,4700
1129 Arepas (solas, con huevo, de choclo, etc,) 1,6100 0,0050 0,0500 0,0100 0,0000 0,0200 0,0000 0,0000 0,0000 0,8693 30,5185 26,5297
1131 Productos de sal, de dulce, de panadería, pastelería, bizcochería 3,8000 0,0080 0,3700 0,0200 0,0100 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,5500 23,7806 13,0793
1413 Leche pasteurizada 0,5000 0,0340 1,2000 0,0030 0,0010 0,2900 0,0018 0,0004 0,0100 0,3981 232,1492 92,4220
1415 Leche en polvo (entera descremada) 2,4700 0,3010 9,4000 0,0080 0,0060 2,8800 0,0142 0,0026 0,0400 4,8904 3,0046 14,6938
1416 Queso, cuajada y quesillo 2,4100 0,2360 6,0430 0,0100 0,0020 1,8000 0,0046 0,0004 0,0000 2,4511 9,2264 22,6148
1211 Carne sin hueso de res 1,5000 0,2150 0,0600 0,0270 0,0510 0,0000 0,0023 0,0008 0,0000 2,8046 103,4479 290,1302
1231 Carne de gallina y pollo 1,2480 0,1092 0,0840 0,0090 0,0480 0,0000 0,0010 0,0005 0,0000 2,1769 28,3639 61,7448
1253 Carnes frías preparadas embutidas (salchichón, salami, etc,) 4,5000 0,2380 0,1400 0,0400 0,0500 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 2,0591 4,1349 8,5141
1411 Huevos de gallina y otras aves 1,4670 0,1152 0,4860 0,0243 0,0009 2,3760 0,0026 0,0009 0,0000 1,2555 51,1152 64,1752
1611 Bananos 0,5880 0,0840 0,0420 0,0035 0,0049 0,1540 0,0002 0,0003 0,0700 0,2649 20,5875 5,4542
1711 Tomate 0,1360 0,0072 0,0560 0,0056 0,0048 0,8800 0,0002 0,0004 0,1600 0,4495 54,3871 24,4483
1713 Cebolla en rama (bermuda, junca) 0,1040 0,0064 0,1080 0,0016 0,0016 0,0000 0,0002 0,0002 0,0600 0,4309 18,6012 8,0152
1715 Cilantro 0,4410 0,0378 2,3400 0,0630 0,0180 3,5100 0,0000 0,0000 0,6120 0,9470 2,4977 2,3652
1717 Repollo, repollitas 0,2040 0,0187 2,9240 0,0085 0,0085 0,9350 0,0000 0,0000 0,8500 0,3991 19,9154 7,9480
1718 Zanahoria 0,3060 0,0060 0,2805 0,0051 0,0034 5,9500 0,0003 0,0003 0,0255 0,4660 52,3176 13,0794
1732 Fríjol seco, fríjol guandul, zaragoza, blanquillo, fríjol p. 2,9800 0,2070 1,0000 0,0710 0,0190 0,0000 0,0012 0,0043 0,0320 1,2671 12,8947 16,3385
1734 Arveja seca 3,0800 0,2390 0,6000 0,0460 0,0310 0,2200 0,0016 0,0078 0,0200 0,5469 11,1212 6,0821
1735 Lentejas 3,2200 0,2350 0,7000 0,0950 0,0180 0,0000 0,0018 0,0050 0,0000 0,5523 6,5896 3,6392
1811 Plátano verde 0,9230 0,0078 0,0260 0,0033 0,0033 0,6890 0,0003 0,0004 0,1287 0,3411 123,5433 42,1420
1812 Plátano maduro 0,8220 0,0066 0,0300 0,0030 0,0030 0,3240 0,0002 0,0004 0,0900 0,3907 43,6265 17,0454
1814 Yuca 1,1680 0,0064 0,2160 0,0032 0,0040 0,0080 0,0002 0,0003 0,2400 0,4218 34,9019 14,7213
1815 Papa (incluye papa criolla) 0,8600 0,0210 0,0400 0,0110 0,0100 0,0000 0,0009 0,0008 0,2000 0,3131 137,0617 42,9080
1511 Aceite vegetal para freír y cocinar 8,8400 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 1,2300 18,5049 22,7603
1512 Margarinas 7,1900 0,0060 0,0200 0,0020 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 1,6550 7,0007 11,5858
1513 Manteca vegetal 8,7000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,8678 3,5460 3,0770
1041 Panela 3,1200 0,0050 0,8000 0,0240 0,0030 0,0000 0,0007 0,0002 0,0300 0,4572 60,4577 27,6440
1043 Azúcar cruda o natural 3,8400 0,0000 0,0000 0,0010 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,4481 16,8848 7,5657
1061 Chocolate en pastilla 4,4100 0,0380 0,4600 0,0280 0,0050 0,0200 0,0009 0,0005 0,0000 3,0620 3,2303 9,8912
1011 Sal 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,2422 8,4147 2,0384
1051 Café molido (bolsa) 0,9600 0,0355 0,3750 0,0125 0,0375 0,0000 0,0003 0,0002 0,0000 3,1358 25,3866 79,6080
Totales 2.279,25 68,57 636,91 18,23 14,84 708,43 1,32 0,89 91,63 1.381,8455 1.086,9240
Requerimientos 2.297,00 62,00 620,00 16,00 16,10 775,00 1,40 1,20 53,00
Relación: totales/requerimientos 99,23 110,60 102,73 113,96 92,18 91,41 94,02 74,00 172,88
%
Proteínas de origen animal: entre 20% y 45% 63,0
Calorías provenientes de grasas: entre 20% y 30% 25,0
Calorías provenientes de proteínas: entre 8% y 12% 12,0
Calorías provenientes de carbohidratos: entre 55% y 65% 62,1
Carbohidratos provenientes de azúcar y panela: menores o iguales a 20% 19,4