4 CANASTAS NORMATIVAS - Departamento Nacional de Planeación

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Canasta normativa de alimentos V2005-Cali
Precios implícitos promedio Encuesta de Ingresos y Gastos de agosto de 1994
Construcción de las canastas normativas de alimentos para trece ciudades, resto urbano, y zona rural
Código Alimentos Calorías Proteínas Calcio Hierro Niacina Vitamina Riboflavina Tiamina Vitamina Precio Cantidad Valor
artículo A C
(Kcal) (g) (mg) (mg) (mg) (E.Retinol) (mg) (mg) (mg) gramo gramos LI
1111 Arroz de seco 3,5900 0,0780 0,0900 0,0080 0,0130 0,0000 0,0003 0,0007 0,0000 0,5248 160,0000 83,96
1118 Maíz (amarillo, peto, blanco, pira, etc,) 3,4600 0,0820 0,1000 0,2000 0,0200 0,2900 0,0000 0,0000 0,0100 0,3976 4,7353 1,88
1124 Harina de trigo 3,9500 0,1280 0,6500 0,1060 0,0080 0,0000 0,0005 0,0017 0,0000 0,4332 6,0000 2,60
1127 Pan 3,1700 0,0100 0,3000 0,0240 0,0130 0,0000 0,0007 0,0013 0,0000 0,4700 100,0000 47,00
1129 Arepas (solas, con huevo, de choclo, etc,) 1,6100 0,0050 0,0500 0,0100 0,0000 0,0200 0,0000 0,0000 0,0000 0,8690 8,9602 7,79
1131 Productos de sal, de dulce, de panadería, pastelería, bizcochería 3,8000 0,0080 0,3700 0,0200 0,0100 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,5500 21,4784 11,81
1413 Leche pasteurizada 0,5000 0,0340 1,2000 0,0030 0,0010 0,2900 0,0018 0,0004 0,0100 0,4120 210,0000 86,52
1415 Leche en polvo (entera descremada) 2,4700 0,3010 9,4000 0,0080 0,0060 2,8800 0,0142 0,0026 0,0400 4,8349 20,0000 96,70
1211 Carne sin hueso de res 1,5000 0,2150 0,0600 0,0270 0,0510 0,0000 0,0023 0,0008 0,0000 3,1248 70,0000 218,74
1212 Carne con hueso de res 2,5755 0,1590 0,0510 0,0255 0,0340 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 1,7650 8,0000 14,12
1217 Vísceras, despojos, asaduras, picos 2,1900 0,1100 0,1420 0,0480 0,0600 42,8100 0,0195 0,0017 0,1710 2,4427 10,0000 24,43
1231 Carne de gallina y pollo 1,2480 0,1092 0,0840 0,0090 0,0480 0,0000 0,0010 0,0005 0,0000 2,0623 30,0000 61,87
1261 Pescado de mar (fresco o congelado) 0,5000 0,1025 0,1100 0,0050 0,0150 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 2,4836 3,8046 9,45
1411 Huevos de gallina y otras aves 1,4670 0,1152 0,4860 0,0243 0,0009 2,3760 0,0026 0,0009 0,0000 1,3200 30,0000 39,60
1611 Bananos 0,5880 0,0840 0,0420 0,0035 0,0049 0,1540 0,0002 0,0003 0,0700 0,3890 12,0000 4,67
1614 Naranjas 0,2100 0,0042 0,1140 0,0024 0,0018 0,0000 0,0002 0,0005 0,3600 0,3801 12,0000 4,56
1615 Tomate de árbol 0,1800 0,0084 0,0360 0,0000 0,0060 0,6000 0,0000 0,0000 0,1500 0,7223 8,2232 5,94
1619 Maracuyá 0,2205 0,0068 0,0405 0,0090 0,0045 0,7785 0,0000 0,0000 0,0900 0,6217 6,9172 4,30
1711 Tomate 0,1360 0,0072 0,0560 0,0056 0,0048 0,8800 0,0002 0,0004 0,1600 0,7101 30,0000 21,30
1712 Cebolla cabezona 0,3135 0,0133 0,3325 0,0048 0,0019 0,0000 0,0003 0,0004 0,0950 0,7038 16,0000 11,26
1713 Cebolla en rama (bermuda, junca) 0,1040 0,0064 0,1080 0,0016 0,0016 0,0000 0,0002 0,0002 0,0600 0,4730 25,0000 11,82
1715 Cilantro 0,4410 0,0378 2,3400 0,0630 0,0180 3,5100 0,0000 0,0000 0,6120 1,5196 1,5075 2,29
1718 Zanahoria 0,3060 0,0060 0,2805 0,0051 0,0034 5,9500 0,0003 0,0003 0,0255 0,3929 20,0000 7,86
1731 Habichuelas 0,2610 0,0189 0,5400 0,0090 0,0063 0,1530 0,0008 0,0005 0,0900 0,6425 9,0000 5,78
1732 Fríjol seco, fríjol guandul, zaragoza, blanquillo, fríjol p. 2,9800 0,2070 1,0000 0,0710 0,0190 0,0000 0,0012 0,0043 0,0320 1,2397 20,0000 24,79
1734 Arveja seca 3,0800 0,2390 0,6000 0,0460 0,0310 0,2200 0,0016 0,0078 0,0200 0,6469 15,0000 9,70
1735 Lentejas 3,2200 0,2350 0,7000 0,0950 0,0180 0,0000 0,0018 0,0050 0,0000 0,6776 15,0000 10,16
1811 Plátano verde 0,9230 0,0078 0,0260 0,0033 0,0033 0,6890 0,0003 0,0004 0,1287 0,4104 70,0000 28,73
1812 Plátano maduro 0,8220 0,0066 0,0300 0,0030 0,0030 0,3240 0,0002 0,0004 0,0900 0,4207 20,0000 8,41
1814 Yuca 1,1680 0,0064 0,2160 0,0032 0,0040 0,0080 0,0002 0,0003 0,2400 0,4761 17,0000 8,09
1815 Papa (incluye papa criolla) 0,8600 0,0210 0,0400 0,0110 0,0100 0,0000 0,0009 0,0008 0,2000 0,3016 180,0000 54,28
1816 Arracacha 0,6800 0,0085 0,2083 0,0068 0,0221 0,0850 0,0004 0,0005 0,1488 0,1844 10,0000 1,84
1511 Aceite vegetal para freír y cocinar 8,8400 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 1,1907 23,1119 27,52
1513 Manteca vegetal 8,7000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,9473 7,7217 7,31
1041 Panela 3,1200 0,0050 0,8000 0,0240 0,0030 0,0000 0,0007 0,0002 0,0300 0,4511 50,0000 22,56
1042 Azúcar refinada 3,8400 0,0000 0,0000 0,0010 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,4547 25,9765 11,81
1043 Azúcar cruda o natural 3,8400 0,0000 0,0000 0,0010 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,4340 20,2552 8,79
1061 Chocolate en pastilla 4,4100 0,0380 0,4600 0,0280 0,0050 0,0200 0,0009 0,0005 0,0000 3,2247 1,4711 4,74
1011 Sal 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,2648 7,5190 1,99
1012 Condimentos 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 3,3555 0,7397 2,48
1031 Sopas de vegetales (Magui, Knor, etc,) caldos concentrados 0,6700 0,0370 0,0900 0,0100 0,0000 0,0600 0,0000 0,0000 0,0000 6,4955 0,3000 1,95
1051 Café molido (bolsa) 0,9600 0,0355 0,3750 0,0125 0,0375 0,0000 0,0003 0,0002 0,0000 3,2449 13,0000 42,18
Totales 2.486.99 71.35 647.31 18.24 14.70 842.71 1.59 1.03 76.55 1.320.72 1.063.62
Requerimientos 2.297.00 62.00 620.00 16.00 16.10 775.00 1.40 1.20 53.00
Relación: totales/requerimientos 1.08 1.15 1.04 1.14 0.91 1.09 1.14 0.86 1.44
%
Proteínas de origen animal: entre 20% y 45% 52.8
Calorías provenientes de grasas: entre 20% y 30% 22.4
Calorías provenientes de proteínas: entre 8% y 12% 11.5
Calorías provenientes de carbohidratos: entre 55% y 65% 66.8
Carbohidratos provenientes de azúcar y panela: menores o iguales a 20% 21.4