Características ampelográficas - Medio Rural

Origen y expansión de Vitis
Chokn 5000 a.C)

Cultivo de la
vid hasta la
Edad Media
Siglo IX y anteriores
Siglo X
Siglo XI
Siglo XIII

Cultivo de vid hasta la Edad Media
Cultivo de vid s. XIX
Cultiv
o de
la Siglo vid X
y
Siglo
hasta es
XIII
la
Edad
Media
Siglo IX
Siglo XI
anterior

Finales del XIX Siglo XX-XXI

AUTÓCTONAS
Treixadura
Torrontés
Loureira
Caiño blanco
Albariño
Godello
VINÍFERAS CULTIVADAS EN GALICIA
Blanca de Monterrei
Brancellao o Albarello
Sousón
Merenzao o Bastardo
Espadeiro
Ferrón
Caiño
FORÁNEAS
Dona Blanca
Palomino
Blanco lexítimo
Mencía
Tempranillo (Arauxa)
Garnacha tintorera o
Alicante
Gran Negro

Blancas
Albariño
DENOMINACIONES DE ORIGEN
Variedades preferentes
Blanca de Monterrei
Godello
Loureira (Loureiro,
Marqués)
Moza fresca (Dona
Branca)
Torrontés
Treixadura
Tintas
Sousón
Brancellao
(Brancello
Caiño tinto (Caiño
bravo, Cochón)
Espadeiro (Torneiro)
Ferrón
Loureira tinta
Mencía
Merenzao (María
Ordoña)
Mouratón (Negreda)
Variedades autorizadas
Blancas
Albillo
Caiño bravo
Palomino
Viura
(Macabeo)
Tintas
Garnacha
tintorera
Gran negro
Pedral (Dozal)
Tempranillo

Garnacha tintorera
Alicante; Alicante Bouschet (cruce entre Petit bouschet N y
Garnache N)
Introducida en Galicia, procedente de Cataluña
Se cultiva en Valdeorras, Ribeiro de Avia, Lugo y Pontevedra
Características ampelográficas
Sumidad: pilosidad tumbada media; pigmentación antociánica
ribeteada; hojas jóvenes bronceadas
Hoja: pentagonal, con 3-5 lóbulos, verde oscuro y manchas
rojizas, limbo enrollado hacia el envés; densidad media o
baja de pelos tumbados y baja o nula de pelos erguidos entre
los nervios principales del envés
Racimos: medios, medianamente compactos.
Bayas: esféricas, rojo-negras, pulpa coloreada

Garnacha tintorera
Características agronómicas
Brotación: 6-8 días después de Chasselas
(tardía)
Maduración: 2-3 semanas después de
Chasselas (tardía)
Vigor medio fuerte
Fertilidad 18-19 racimos por cepa
Producción 16.000-18.000 Kg/ha.
Sensibilidad a enfermedades criptogámicas
Sensible o muy sensible a excoriosis
Sensibilidad moderada a oídio, mildiu y botrytis

Gran Negro
cruce entre Petit bouschet N y otras viníferas
Introducida en Galicia, procedente de Cataluña
Se cultiva en Valdeorras, Ourense, Ribeiro de Avia, Lugo y
Pontevedra
Características ampelográficas
Sumidad: pilosidad tumbada media; sin pigmentación
antociánica.
Hoja: pentagonal, con 5 lóbulos; densidad media o alta de
pelos tumbados y media-baja de pelos erguidos entre los nervios
principales del envés
Racimos: medios-grandes, cónicos, raspón
rojizo, medianamente compactos.
Bayas: esféricas, negro-azulado, pulpa
coloreada

Gran Negro
Características agronómicas
Brotación: 2-3 días después de Chasselas
(tardía)
Maduración: 3-4 semanas después de
Chasselas (tardía)
Vigor fuerte
Fertilidad 18-19 racimos por cepa
Producción 14.000- 16.000 Kg/ha.
Sensibilidad a enfermedades criptogámicas
Sensible moderada al mildiu
Poco sensibilidad excoriosis, oídio y botrytis

Brancellao o “Albarello”
Se cultivaba en Valdeorras, Ribeiro, Ribeira Sacra
Características ampelográficas
Sumidad: pilosidad tumbada alta que le da un color blanquecino;
sin pigmentación antociánica; hojas jóvenes bronceadas
Hoja: pentagonal-orbicular, con 7 lóbulos; densidad alta o
muy alta de pelos tumbados, nula de pelos erguidos entre los
nervios principales del envés
Racimos: medios, cónicos y de compacidad
media.
Bayas: elipsoidales, negro azulada.

Albarello o “Brancellao”
Características agronómicas
Brotación: 8-9 días después de Chasselas
Maduración: 3-4 semanas después de
Chasselas
Vigor fuerte a muy fuerte
Fertilidad 12-13 racimos por cepa
Producción 9.000-10.000 Kg/ha.
Sensibilidad a enfermedades criptogámicas
Sensible al oídio
Sensibilidad moderada a excoriosis, mildiu y
botrytis

Mencía
Fue introducida en Galicia y zonas limítrofes
después de la filoxera (no autóctona)
Se cultivaba fundamentalmente en Ribeira Sacra
Características ampelográficas
Sumidad: pilosidad débil o nula, ausencia de pigmentación
antociánica; hojas jóvenes bronceadas
Hoja: pentagonal, con 3-5 lóbulos; densidad nula de pelos
tumbados, nula de pelos erguidos entre los nervios principales
del envés; seno peciolar abierto y con base en V; senos laterales
superiores en V.
Esta muy extendida la creencia de que la Mencía es
el Cabernet franc pero si observamos las dos tipos
de hojas las diferencias son claras

Mencía
Características ampelográficas
Racimos: medios, cónicos y bastante
compactos.
Bayas: esféricas, ligeramente elipsoidales, negro
azulada.

Mencía
Características agronómicas
Brotación: 5-7 días después de Chasselas
Maduración: 1-2 semanas después de
Chasselas
Vigor medio
Fertilidad 16-17 racimos por cepa
Producción 10.000-12.000 Kg/ha.
Sensibilidad a enfermedades criptogámicas
Sensible al oídio
Sensibilidad moderada a excoriosis, mildiu y
botrytis

Mouratón (Negreda)
Presente en Galicia antes de la Filoxera, parece
que se cultivaba también en otras zonas de
España
Se cultivaba Lugo y Ourense
Características ampelográficas
Sumidad: pilosidad alta, pigmentación antociánica muy débil
Hoja: pentagonal, con 5 lóbulos; pigmentación antociánica de
los nervios por el haz; densidad baja de pelos tumbados, nula de
pelos erguidos entre los nervios principales del envés; seno
peciolar poco abierto y con base en V; senos laterales superiores
entre U y V.
Racimos: medios, cónicos y compacidad media.
Bayas: esféricas,negro azulada.

Mouratón
Características agronómicas
Brotación: 3-5 días después de Chasselas
Maduración: 2-3 semanas después de
Chasselas
Vigor medio
Fertilidad 12-13 racimos por cepa
Producción 10.000-12.000 Kg/ha.
Sensibilidad a enfermedades criptogámicas
Sensible a Botrytis
Sensibilidad moderada a excoriosis, mildiu y oídio

Merenzao (Bastardo, Maria Ordoña, María Adona)
Cultivada en Galicia desde la antigüedad y quizás
autóctona
Se cultivaba fundamentalmente en Valdeorras y
Monterrei
Características ampelográficas
Sumidad: pilosidad media de pelos tumbados, pigmentación
antociánica ribeteada; hojas jóvenes bronceadas
Hoja: pentagonal- orbicular, con 5 lóbulos; densidad media baja
de pelos tumbados y media de pelos erguidos, entre los nervios
principales del envés; seno peciolar poco abierto y con base en
V.

Merenzao
Características ampelográficas
Racimos: pequeños o medianos, cónicocilíndricos
y compacidad alta.
Bayas: ovoides- esféricas, rojo violeta oscuro.

Merenzao
Características agronómicas
Brotación: 5-6 días después de Chasselas
Maduración: 0-1 semanas después de
Chasselas
Vigor fuerte
Fertilidad 10-12 racimos por cepa
Producción 10.000-12.000 Kg/ha.
Sensibilidad a enfermedades criptogámicas
Muy sensible a botrytis
Sensibilidad moderada a excoriosis, oídio, mildiu

Sousón (Tintilla)
Variedad minoritaria
Características ampelográficas
Sumidad: pilosidad tumbada alta; pigmentación antociánica
nula o muy débil
Hoja: pentagonal, con 5; densidad media de pelos tumbados y
nula o baja de pelos erguidos entre los nervios principales del
envés
Racimos: pequeño, compactos.
Bayas:acuminada-elíptica, rojo-negras.

Sousón (Tintilla)
Características agronómicas
Brotación: media
Maduración: media-tardía
Vigor poco vigorosa
Sensibilidad a enfermedades criptogámicas
Bastante resistente a plagas y enfermedades

Tempranillo (Cencibel, Tinto fino, Tinto de toro, Tinto del país, Ull
de Llebre)
Se cultiva en prácticamente todo el país
Introducida en Galicia
Características ampelográficas
Sumidad: pilosidad tumbada media-alta; pigmentación
antociánica ribeteada
Hoja: pentagonal, con 5-7 lóbulos; tamaño del limbo
grande; densidad nula o muy baja de pelos tumbados y media
alta de pelos erguidos entre los nervios principales del envés
Racimos: medios-grandes, compactos.
Bayas: esféricas, rojo-negras.

Tempranillo
Características agronómicas
Brotación: temprana
Maduración: temprana
Vigor medio fuerte
Sensibilidad a enfermedades criptogámicas
Sensible al oídio
Sensibilidad media a la excoriosis

VINÍFERAS BLANCAS AUTÓCTONAS GALLEGAS
ALBARIÑO
CAIÑO BLANCO
GODELLO
LOUREIRA
TORRONTÉS
TREIXADURA

ALBARIÑO
Pilosidad algodonosa fuerte, con
pigmentación antociánica de
intensidad fuerte
GODELLO
Pilosidad algodonosa fuerte, con
pigmentación antociánica ribeteada
TABLA COMPARATIVA DE SUMIDAD
CAIÑO BLANCO
Pilosidad algodonosa fuerte,
con pigmentación antociánica
ribeteada de intensidad media
TORRONTÉS
Pilosidad algodonosa, con
pigmentación antociánica
ribeteada
LOUREIRA
Pilosidad algodonosa
media, ligeramente
pigmenteada
TREIXADURA
Pilosidad algodonosa media, con
pigmentación antociánica ribeteada

ALBARIÑO
TABLA COMPARATIVA DE HOJA ADULTA
Pentagonal entera o ligeramente trilobulada
con senos poco marcados; seno peciolar
abierto, en V. Envés pilosidad fuerte
CAIÑO BLANCO
Pentagonal o
cordiforme,
nervios
principales
fuertemente
pigmentados,
trilobulada, con
senos muy poco
marcados; seno
peciolar poco
abierto, en V. Haz
y envés pilosidad
fuerte
GODELLO
Pentagonal, pentalobulada; senos laterales
profundos en “dedo de guante”; seno peciolar
abierto, en V. Envés pilosidad escasa
LOUREIRA
Pentagonal, pentalobulada y a veces
heptalobulada; seno peciolar con lóbulos
superpuestos, en V. Envés pilosidad fuerte
TREIXADURA
TORRONTÉS
Pentagonal,
pentalobulada;
seno peciolar de
lóbulos
superpuestos, en
V. Envés
pilosidad
abundante
Pentagonal, muy ligeramente trilobulada o
casi entera, senos muy poco marcados;
seno peciolar abierto en V. Envés pilosidad
escasa

ALBARIÑO
Pequeño, a
veces con un ala
tan grande que el
racimo parece
doble
Color verde
amarillento
GODELLO
CAIÑO BLANCO
TABLA COMPARATIVA RACIMO
Pequeño, generalmente con un ala
Color verde amarillento
Tamaño medio, generalmente con un ala
Color verde amarillento cuando están
expuestos al sol
LOUREIRA
Grandes, generalmente con un ala
Color verde amarillento- dorado
TREIXADURA
TORRONTÉS
Grandes y
sueltos,
generalmente con
un ala
Color verde
amarillentodorado
Tamaño medio, a veces con un ala
Color verde amarillento- dorado

CAIÑO BLANCO
elípticas
GODELLO
elípticas
ALBARIÑO
esféricas
TABLA COMPARATIVA BAYA
LOUREIRA
Esféricas o muy ligeramente elípticas
TORRONTÉS
Ligeramente
ovoides
TREIXADURA
elípticas

DONA BLANCA, Moza fresca,
Valenciana (en la Rua)
Maduración precoz
Introducida de otras
zonas de España
localización: Valdeorras y
Monterrei
Tamaño mediogrande,
compacto,
con una o más alas;
cónico
Hoja: Pentagonal, con cinco siete lóbulos,
Vellosa, con densidad alta de pelos tumbados y
media de pelos erguidos
No es muy sensible a las enfermedades criptogámicas excepto botrytis
Esférica, de color
verde amarillo

PALOMINO FINO Jerez
Cultivo generalizado por todo el país. Originaria de
Andalucía. Elevadas producciones en Andalucía, Castilla-
La Mancha, Galicia
Introducida tras la crisis filoxérica en Galicia y muy
apreciada por su alta productividad y resistencia a
la podredumbre
Desborre y maduración media
Muy productiva
HOJAS: tamaño medio-grande, pentagonales, densidad de
pelo tumbados media alta
RACIMO: grande y de compacidad media
BAYA: esférica, de color verde-amarilla
Producción media 18.000 a 20.000
Kg/ha
Sensible a excoriosis, sensibilidad
moderada a mildiu y botrytis y poco
sensible al oidio