1 REGLAMENTO SANITARIO DE LOS ALIMENTOS ... - Sernac

) fecha de faenamiento.
Párrafo XII
De los requisitos de higiene del transporte y expendio de leche cruda
Artículo 92.- El transporte de leche cruda deberá realizarse en envases
destinados exclusivamente a este fin. Deberán ser de material inerte que permita su fácil
lavado y desinfección antes y después de su uso. Sus tapas estarán ajustadas, sin
accesorios destinados a corregir deficiencias del ajuste.
Artículo 93.- Se prohibe el transporte de leche o sus envases vacíos junto a
animales, detergentes, desinfectantes, pesticidas, combustibles u otras sustancias
químicas que signifiquen riesgo sanitario.
Artículo 94.- En aquellas localidades donde no rijan las disposiciones de la Ley Nº
4869 sobre pasteurización, los productores que expendan directamente al público, deben
cumplir con los siguientes requisitos:
a) contar con un local de ventas autorizado;
b) mantener la leche enfriada a temperaturas inferiores a 4°C;
c) expender la leche dentro de las ocho horas siguientes a la ordeña.
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