1 REGLAMENTO SANITARIO DE LOS ALIMENTOS ... - Sernac

g) fortificado, enriquecido: el alimento se ha modificado para aportar
adicionalmente por porción un 10 % o más de la Dosis Diaria de Referencia
para un nutriente particular o fibra dietética. La fortificación o enriquecimiento
deberá contar con autorización del Ministerio de Salud.
h) extra magro: una porción de consumo habitual que por cada 100 g contenga
como máximo 5 g de grasa total, 2 g de grasa saturada y 95 mg de colesterol;
i) muy bajo en sodio: una porción de consumo habitual del alimento que contenga
un máximo de 35 mg de sodio. Si la porción es menor o igual a 30 g por cada
50 g del alimento deberá contener un máximo de 35 mg de sodio.
Los descriptores: libre, bajo aporte, reducido y liviano en colesterol no podrán
aplicarse a alimentos que contengan por porción de consumo habitual más de 2 g de
grasa saturada o más de 4% de ácidos grasos trans.
Los alimentos que usen los descriptores especificados en este artículo deberán
ceñirse a los establecido en el artículo 113 de este reglamento.
En la declaración de propiedades nutricionales de los alimentos no se podrá usar
dos descriptores simultáneamente para describir una misma propiedad. (1)
Artículo 121.- En envases cuya superficie mayor sea inferior a 10 cm 2 , podrá
omitirse el número de lote, lista de ingredientes, la declaración de nutrientes e
instrucciones para el uso, datos que deberán colocarse en el envase mayor que los
contenga.
Párrafo III
De los envases y utensilios
Artículo 122.- Para los efectos de este reglamento se entiende por:
a) aparatos: los elementos mecánicos o equipos utilizables en la elaboración,
envasado, conservación y distribución de los alimentos;
b) embalajes: los materiales y estructuras que protegen a los alimentos,
(1) Artículo modificado, como aparece en el texto, por Dto. 475, de 1999, del Ministerio de Salud, publicado en el Diario Oficial de
13 de enero de 2000
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