Create Signature Cakes Crea Pasteles Distintivos - Your BakeMark

16 MARZO 10 | PANADERIA
Crea Pasteles
Distintivos
Los pasteles distintivos están
floreciendo en todo el país como
lindas margaritas. En La Suprema
Bakery en Marietta, suburbio de Atlanta,
GA, la lista de pasteles diseñados
a pedido del cliente abundan: La
ilusión, hecho con pastel de chocolate
y pastel blanco relleno de flan y
mermelada de fresa; el Tres Leches
de Durazno, con relleno de crema
batida y duraznos, el Pastel Capuchino,
hecho con pastel de chocolate
y relleno con almendras y nuez
pecana tostada y crema con sabor
especial de café; el Chocodelicioso,
capas de pastel de chocolate rellenas
con queso crema con sabor de
moca y nueces pecanas, y el Pastel
de Bayas, hecho con pastel de chocolate
y pastel blanco con un toque
de licor de frambuesa relleno con
queso crema y mermelada de frambuesa.
“Todos dicen que nuestros
pasteles saben como los sabores
originales de México,” dice Shelly
García, cuyo hermano Enrique
García y madre Ignacia García son
propietarios del negocio familiar
de seis tiendas. “Vendemos muchos
pasteles, y podemos hacer cualquier
clase que el cliente desee.”
Un cliente restaurantero recientemente
ordenó un pastel de
$6,000 para una fiesta de aniversario,
y el pastel se diseñó con múltiples
formas y diseños. La Suprema
enfrentó el reto con un pastel que
satisfació todas las necesidades de
su cliente. Las panaderías en todo
el país disfrutan de la habilidad de
hacer diseños y patrones más elaborados,
gracias a la creciente disponibilidad
de herramientas para
decorado. Más y más están tomando
ventaja de estas herramientas para
crear pasteles distintivos que son
verdaderamente espectaculares en
sabor y apariencia.
HERRAMIENTAS DE CORTE
Jennifer Atwood Ruiz, una decoradora
certificada en Atwood’s Bakery
Alexandria, LA, usa la máquina
de álbumes Cricut (www.cricut.
com) para hacer cortes específicos
como lunares, diamantes, numerales
y monogramas. Ruiz usa su Cricut,
que cuesta alrededor de $300, para
cortar formas y diseños de capas
de pastillaje o de alcorza para repostería
SugarVeil. No funciona con