Desnutrición Crónica Infantil en el Perú: Un problema persistente

ación como desayuno a primera hora del día, lo hacen como refrigerio a
media mañana (Cueto y Chinen, 2001).
Pollit et.al. (1996), Cueto y Chinen (2001), la ONG Prisma (2002) y el
Instituto Nacional de Salud (INS) han hecho estudios del impacto del
programa en diversas zonas del país. Estos estudios están recopilados en
Yamada (2006) y los resultados concluyen que, si bien el programa
incrementa la asistencia escolar y el nivel de hemoglobina de los niños
beneficiarios (relacionada con la cantidad de hierro en la sangre), no
tiene un impacto significativo en la capacidad cognitiva, masa corporal,
talla ni peso, e incluso genera un impacto negativo en el tiempo efectivo
de enseñanza debido a que parte del personal docente se dedica a la
organización del reparto diario de los desayunos.
Almuerzos Escolares
Los almuerzos escolares fueron similares en su implementación a los
desayunos escolares. Igualmente, el PRONAA asume la compra de
alimentos y los diferentes CAE se encargan de la elaboración y
distribución de las raciones en cada colegio. Los almuerzos están
focalizados en los distritos más pobres (del primer quintil de riqueza).
Estos almuerzos cubren mayores requerimientos nutricionales que los
desayunos 32 . Hay colegios que reciben tanto Desayunos como Almuerzos
Escolares.
No hay estudios de impacto reportados de este programa que permitan
analizar la efectividad del mismo.
Comedores Infantiles
Son establecimientos que sirven raciones de alimentos dirigidos a niños
entre los 6 meses de edad y los 6 años. Están distribuidos en todos los
departamentos del país, en sus distritos más pobres. Tiene como
r a mejorar el estado nutricional de la población
infantil menor de 6 años de edad, mediante la asistencia alimentaria y
desarrollo de actividades de motivación y capacitación de madres.
Comprende la entrega de una ración diaria de alimentos 33 (refrigerioalmuerzo),
durante 312 días al año 34 .
Los componentes del programa son (PRONAA, 2006:36):
32 La ración de almuerzo alcanza, en promedio, el 35% del requerimiento calórico del escolar y el
82% de sus necesidades de proteínas (a comparación del 23% de los requerimientos calóricos y el
44% del requerimiento proteico que cubren, en promedio, los desayunos).
33 Se espera que cubra el 60% de los requerimientos en calorías del niño o niña, el 104% de
proteínas, así como el 100% de hierro con la finalidad de compensar la baja biodisponibilidad de
éste micronutriente en su dieta.
34 (PRONAA, 2006)
31