Tecnología, alimentación y género Luis Arturo ... - Fazendo Gênero

que respecta a los procesos de apropiación tecnológica, y de hecho los nombran en general procesos de
“transferencia de tecnología”, sin ningún cuestionamiento acerca de la complejidad y
multidireccionalidad de los procesos de generación y apropiación del conocimiento y la tecnología (cfr.
Nygren, 1999; Toderi et al. 2007).
Prácticas alimentarias y formas de vida
Acorde con lo que sucede en zonas boscosas de muchos países no industrializados, en Patamban
es extendido el uso de fogón y estufas de leña para cocinar, y en algunos casos se cuenta con estufa de
gas pero se tiene como segunda opción por el costo del gas, y recurren a ella sobre todo cuando
requieren cocinar algo en poco tiempo. La mayoría carece de calentador de agua para bañarse, y
también se emplea la leña con tal finalidad. La alfarería es el oficio artesanal predominante en esta
comunidad, y la mayoría de los artesanos emplean hornos de leña para la elaboración de sus productos.
La presencia de la alfarería hace que el uso de utensilios de barro también sea elevado aún, aunque en
todas las casas encontramos utensilios de metal.
El espacio de la vivienda normalmente cuenta con una construcción al frente y un solar en la
parte posterior donde crían aves y tienen algunos árboles frutales y plantas útiles para cocinar o para
atender algunas enfermedades. En este espacio normalmente tienen tapancos para cubrir herramientas
de trabajo en el campo o para la artesanía y también guardan la leña. La mayoría de las casas anteriores
a los años 90 en general son cuartos incomunicados entre sí, cuya única puerta da hacia el solar. Es
posible entonces contar con espacio suficiente para colocar la estufa solar.
En cuanto a la agricultura, aunque aún hay familias que producen maíz para satisfacer parte de
su consumo, la venta de tierras a personas ajenas a la comunidad y la renta para el cultivo comercial de
papa y aguacate se ha extendido tanto que ha mermado la capacidad de recuperación del suelo por el
uso de fertilizantes y el uso intensivo de agua para el caso de los aguacates, aunado a la pérdida de la
diversidad de especies forestales nativas. Esta situación hace dependiente a la comunidad en un grado
elevado del mercado regional de alimentos.
En años recientes han funcionado algunos programas gubernamentales de difusión de estufas
ahorradoras de leña, que también sirven para reducir enfermedades por inhalación de gases tóxicos. En
2008 aproximadamente 25 familias contaban con este tipo de estufas, por lo que cinco de las familias
que elaboraron una estufa solar cuentan con un fogón tradicional, una estufa ahorradora de leña, 2 la
mayoría con una estufa de gas, y ahora una estufa solar. Al menos una de las familias cuenta con micro
ondas, que emplea principalmente para vender palomitas de maíz en su tienda. 3
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