Punto y Coma

ChEESECAKE DE FRESAS
SIN AZÚCAR
Hay clásicos que no pasan de moda.
Para los que cuidan su figura, tenemos
una versión sin remordimientos de este
gran favorito de todos.
INGREDIENTES
3 barras de queso crema de 8 onzas
1 taza de crema cultivada
2 huevos
1 cucharada de maicena
1 cucharadita de vainilla
½ taza de endulzante sin calorías especial
para dulces
1 taza de galletas María sin azúcar o
Graham Crackers Sugar Free
¼ taza de mantequilla sin sal derretida
DECORACIÓN
Fresas frescas en rebanadas.
PROCEDIMIENTO
Precaliente el horno a 350 grados F.
En un recipiente bata el queso crema con
el endulzante sin calorías. Incorpore los
huevos uno a la vez, batiendo hasta
homogenizar. Agregue la vainilla, la
maicena y reserve.
Coloque las galletas en el procesador y
pulse hasta triturarlas, no sobreprocese la
mezcla.
Transfiera la mezcla de galletas a
un tazón y agréguele la mantequilla
derretida.
Utilice esta mezcla para cubrir el fondo de
un molde de 9 pulgadas, presionando con
una cuchara hasta adherir la mezcla al
molde. Coloque la mezcla de queso crema
sobre la concha de galletas.
horneé el cheesecake por una hora
aproximadamente.
Deje enfriar a temperatura ambiente,
cúbralo y refrigere.
Decore el cheesecake con fresas
frescas al gusto.
62 PuntoyComa I 2013
El azúcar es
un preservativo
natural que ayuda
a mantener
los pasteles más
frescos,
por más tiempo.
Disfrute sus postres
preparados
con endulzantes
sin calorías
preferiblemente
dentro de
un período de
24 horas.
Cúbralos y
congélelos para
prolongar su
frescura.
Las manzanas
reducen su tamaño
con el calor.
Utilice una cuchara
para rellenar la
tartaleta,
presionando
suavemente hasta
compactar el relleno
dentro del molde.
TARTALETA DE MANZANAS
Dulce y salado, crujiente por fuera y
suavecito por dentro. Todo esto, en un
solo mordisco con sabor a canela y
manzanas. ¡A comer!
INGREDIENTES
MASA
1 ¼ taza de harina
½ taza de harina de maíz
½ taza de azúcar
½ cucharadita de sal
1 taza de margarina
2 cucharadas de agua
CUBIERTA CRUJIENTE
½ taza de harina
¼ taza de azúcar
½ cucharadita de sal
1 cucharadita de canela
1 ½ taza de avena
RELLENO
¼ taza de mantequilla
4 manzanas rojas
PROCEDIMIENTO
Precaliente el horno a 350 grados F.
PARA LA MASA
En un recipiente combine la harina, harina
de maíz, azúcar y sal. Agregue la
mantequilla y el agua hasta formar una
masa consistente. Cubra el molde con la
masa y lleve al congelador por 30 minutos.
CUBIERTA CRUJIENTE
Mezcle la harina, azúcar, sal y canela.
Separe un poco de esta mezcla en un
tazón y reserve.Agregue la mantequilla y
la avena, combinando con movimientos
envolventes hasta obtener una textura
granulada.
RELLENO
Corte las manzanas en cuadritos
pequeños y sumérjalas en la mezcla de
harina, azúcar, sal y canela. Retire el
molde del congelador y rellene con los
cuadritos de manzana rebozadas.
CUBIERTA CRUJIENTE
Cubra la tartaleta con la cubierta crujiente.
Horneé por 45 minutos aproximadamente.
Deje enfriar a temperatura ambiente.
Sirva caliente con helado de vainilla.