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En Guerrero la mayor cantidad de superficie esta en manos de ejidatarios o
minifundistas, lo cual aunado a la tradición gremial e intervención de la política con
carácter populista y paternalista, a las insuficientes inversiones en materia de
infraestructura productiva y de comunicaciones, en educación y salud, así como
limitado respeto al estado de derecho, han provocado una muy baja inversión en
agroindustria y una importante emigración del campo.
Por tanto, la producción de Guerrero se orienta en un 80% a la producción de
copra para satisfacer a las empresas aceiteras estatales y a los acopiadores de
copra nacionales (Oleofinos y Sánchez y Martinez), siendo característico el
establecimiento de eras de secado con bajo nivel tecnológico. El restante 20% se
destina a la venta de coco fruta en diversas presentaciones, coco verde con
cáscara para los lugares turísticos y coco jimado o destopado para su venta en las
Centrales de Abasto, sobre todo de su mercado natural en la Cd. de México.
Tabasco como productor importante de coco también tiene un escaso desarrollo
agroindustrial, dado que solo cuenta con una fabrica de aceite, la cual esta en
manos de los productores a través de su organización. La propiedad de este
activo es positivo por la integración de la cadena, sin embargo, la industria
enfrenta la competencia por la compra de copra con respecto a las empresas
acopiadoras naciones (donde se agrega Aceites la Corona) y la reducida
superficie de coco, los bajos rendimientos y la escasa o nula tecnificación de las
eras de los productores para el secado de la copra, elementos que le restan
competitividad.
VII.
Comercialización.
A nivel nacional, la producción del cocotero no es utilizada por los productores
como fuente primaria de recursos, ya que no obstante de que los productores
reciben subsidios para el fomento a este cultivo, éstos reciben ingresos
adicionales de otras actividades tales como la de otros cultivos (48.6% de los
productores) así como ganadería (22.69%) principalmente.
Del total de la producción en Guerrero el 65.28% se vende como coco bola, el
cual, tiene como destino principal el consumo nacional, ya que únicamente el
0.01% de la producción se destina a mercados internacionales.
Es importante señalar que la producción del cocotero en el Estado de Guerrero se
destina básicamente a la comercialización del mismo como copra, de las cuales el
85.57% de las ventas se dirigen a un intermediario y únicamente el 0.23% se
destina a la industria.
VIII.
Aceite de cocotero.
De acuerdo con cifras del ANIAME, para el año 2004 la industria de mexicana de
aceites y grasas aportó el 4.2% de la industria de alimentos, bebidas y tabaco,
generando de esta forma el 1% del PIB de la industria manufacturera.