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sierra central; amarilla del norte o huagalina y las chauchas en Cajamarca;
llamellina en Ancash; y yanaimilla y sanaimilla en Puno. Las variedades amargas
tienen un mercado importante en la zona del altiplano Andahuaylas y Cusco
donde son requeridas para el procesamiento de tunta y chuño (Yamamoto,
1988).
Sin embargo, la mayoría de las variedades son desconocidas, y aunque no es
posible evidenciar su erosión, sí es posible constatar el estancamiento de la
producción y un peligro latente de desaparición. Incluso se cree que algunas,
como la Solanum hygrothermicum, se han perdido (National Research Council,
1989). Se señalan como causas factores adversos al medio ambiente, recursos
tecnológicos insuficientes, y la precariedad económica y social de sus
cultivadores (CIP-COTESU, 1993). No obstante, hay pocos estudios que permitan
conocer la real situación a fin de determinar las estrategias para contribuir a la
conservación de esta biodiversidad.
Según el Censo de 1993, el 70% de la población del Perú es urbana y el 27%
está concentrado en Lima Metropolitana, que tiene actualmente una población de
más de 7 millones de habitantes. De acuerdo a las proyecciones el Instituto
Nacional de Estadística e información (INEI), de mantenerse esta tendencia, Perú
tiene aproximadamente 28 millones de habitantes en el presente año. El 80% es
población urbana, y el 30% esta concentrada en Lima. Si sólo 12% de la
población urbana tiene 50 años o más, se prevé que el patrón predominante de
consumo será urbano y concentrado en la población joven.
La demanda creciente de alimentos en las ciudades será abastecida por la
población rural que crecerá a una tasa menor que la urbana. De otro lado, la
demanda no abastecida en volumen y/o calidad por el sector interno será
cubierta por importaciones. Por consiguiente, los ofertantes de alimentos
nacionales se enfrentan a una demanda creciente, pero tienen que competir en
calidad y precios con productos importados.
La superficie cosechada de papa durante los últimos 10 años ha tenido un
comportamiento ascendente pasando de 146 mil hectáreas en 1990 a 285 mil
hectáreas en el 2000, representando un incremento del 95% de áreas dedicadas
a este cultivo, esto debido fundamentalmente a la pacificación del país que ha
reducido la migración interna, a excepción de año 1992 que cayó a menos de
140 mil hectáreas como consecuencia de la falta de recurso hídrico (sequías en la
Sierra). Cabe señalar que este incremento no implica un incremento de la
frontera agrícola, ya que en los años 70, la superficie cosechada superaba las
300 mil hectáreas.
Grafico Nº 2.1: Superficie Cosechada Nacional
300.00
250.00
Miles de Hectáreas
200.00
150.00
100.00
50.00
0.00
1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001
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