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La producción nacional de papa en los últimos 10 años ha tenido un crecimiento
vertiginoso pasando de 1’100,000 toneladas en 1990 a 3’270,000 toneladas en el
2000. Es decir en este periodo la producción nacional se ha triplicado como
consecuencia del incremento en el área sembrada así como de la mejora en la
conducción del cultivo que ha permitido que los rendimientos pasen de 7.8 t/ha
en 1990 a 11.4 t/ha en el 2001.
La producción de este tubérculo se concentra durante los meses de abril a junio,
época en que se cosecha mas de la mitad de la producción anual (52.9 %), las
principales zonas que aportan a este comportamiento de la oferta de papa son
las regiones de la sierra, siendo las principales Huánuco, Junín, Huancavelica,
Ayacucho y Puno.
Grafico Nº 2.2: Producción Nacional
3500.00
3000.00
Miles de Toneladas
2500.00
2000.00
1500.00
1000.00
500.00
0.00
1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001
Producción 1,154.0 1,450.8 1,003.1 1,474.8 1,767.40 2,368.40 2,308.90 2,399.90 2,589.30 3,066.20 3,273.80 2,677.70
Un producto senil perecible como la papa con una marcada estacionalidad en su
producción, a fin de evitar mermas y caídas bruscas en el precio que contribuye
a descapitalizar a los productores paperos, debe tender hacia su procesamiento
agroindustrial y agro exportador con el objetivo de dar valor agregado y ampliar
el mercado para este producto mejorando los ingresos para los productores.
Los hongos son la más importante causa de enfermedades de la papa, pudiendo
causar la destrucción total del cultivo. La enfermedad con mayor incidencia en el
país es la rancha o tizón tardío, producida por el hongo Phytophthora infestans
que afecta hojas, tallos, bayas y tubérculos. Entre las principales enfermedades
producidas por bacterias se conocen la marchites bacteriana (Ralstonia
solanacearum), la pudrición blanda, pierna negra y la sarna común. Las
principales plagas son la polilla de la papa, gorgojo de los andes, epitrix, mosca
minadora, nemátodos, entre otras. El uso de pesticidas de alto impacto sobre el
medio ambiente es el método más empleado para el control de plagas y
enfermedades, los cuales carecen de efecto sobre las enfermedades causadas
por virus, las cuales sólo pueden ser prevenidas mediante el empleo de semillas
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