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Finalmente, se ejecutará también un taller de evaluación que permita hacer un
análisis cualitativo lo más estricto posible acerca de la mejora en las técnicas de
gestión productiva y comercial que aplican los productores beneficiarios.
• Asesora en producción de semillas
Este componente supone la identificación de semilleristas en las zonas de
producción, fundamentalmente en lo referido a las variedades que se
comercializarán bajo las marcas MI PAPA y TIKA PAPA. Este proceso también
supone un proceso permanente de asesoría a dichos productores, con el objeto
de mejorar la calidad de sus semillas, factor muy importante, para el éxito del
proyecto como un todo.
2. Plataforma de Comercialización
• Transferencia de capacidades en manejo post cosecha
El proyecto considera que el manejo post-cosecha es el punto más débil dentro
de los procesos productivos en las zonas alto andinas; directamente no existen
procesos post-cosecha en muchas zonas productivas.
Considerando que los procesos post-cosecha son indispensable para asegurar la
calidad del producto comercializado y, sobre todo, para alcanzar los estándares
en su presentación comercial, el proyecto propone la realización de un evento
por campaña en cada zona priorizada, dedicado expresamente a la transferencia
de capacidades en manejo post-cosecha (selección, clasificación, lavado,
ensacado, etc.).
Se contempla también la realización de pasantías, en los que se traslada grupos
de productores hacia los mercados destino para familiarizarlos con las
condiciones de comercialización de su producto, con el objeto de sensibilizarlos
en la importancia de los procesos post-cosecha; estas pasantías en sí mismas
suponen la transferencia de capacidades comerciales y se consideran muy
importantes en el proceso integral.
• Desarrollo y gestión de centros de abastecimiento locales
El objetivo de este componente es fundamental para el éxito del proyecto como
un todo y está referido a la creación de valor agregado en las propias zonas de
producción. Tradicionalmente, los pequeños productores y en particular los de las
zonas alto andinas, se han caracterizado por comercializar su producto apenas
cosechado, cediendo la generación del valor derivada de los procesos postcosecha
a otros agentes y sacrificando con ello mejores ingresos para sus
unidades productivas.
Estos “centros de abastecimiento locales” deberán encargarse de las funciones
de selección, clasificación, limpieza, envasado del producto y el correspondiente
manejo de la logística hacia el mercado (el mismo que incluye conceptos de
inteligencia comercial). Este componente es elemental para la mejora de
ingresos, ya que incide en la venta de un producto con valor agregado.
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