Gacetilla Cervecera XXV

En este sentido, la feria de la que os hablaba en los
primeros párrafos, probablemente fuera un éxito
gracias a la falta de referencias asumidas y
aceptadas como válidas: se montó una "feria de la
cerveza y la tapa" que, (si me pongo purista) aún
teniendo una desafortunada mención a la
Oktoberfest (presuntamente para atraer a más
gente), brilló por el hecho de involucrar a los
bares y restaurantes de todo el pueblo a preparar
montaditos y compartir espacio junto a un
número reducido de cerveceros locales, que asistió
sin grandes expectativas al evento y tuvo que
cerrar el tenderete antes de tiempo por haber
liquidado todas las provisiones de barril. Aún
coincidiendo con un Barça-Madrid, la gente del
pueblo sintió que esa feria era propia y se volcó en
un formato adaptado a sus gustos, con una oferta
cervecera local y contenida, y con la confianza de
encontrar rostros conocidos en los stands de
comida.
Pero no sólo se puede medir el éxito por la
asistencia de público. Otro de los temas
importantes, lo que hace que una feria se pueda
repetir año tras año sin problemas, es que uno de
sus actores básicos, el feriante, salga satisfecho de
la experiencia. ¿Cómo se satisface a los feriantes?
Se puede hacer de muchas manera, naturalmente,
pero como idea inicial decir que dudo que haya
muchos que tengan reparo en liquidar unos
cuantos barriles de cerveza en un sólo día. Los
feriantes deben salir con la sensación de que les
ha sido rentable asistir al evento: naturalmente,
como apuntaba, las ventas marcan mucho el éxito
desde su punto de vista, pero también otros
factores como el darse a conocer entre el público
asistente, el hecho de haber realizado contactos,
abrir nuevos mercados, etc. El objetivo de la feria
tiene que contemplar, salvo que se trabaje con
objetivos muy cortoplazistas, la satisfacción de los
expositores.
El precio de la feria es, a menudo, lo de menos.
Nunca he entendido las críticas y quejas a priori
de algunos productores sobre el precio para tener
un stand en algunas ferias. Nuevamente, Mediona
parece que sigue como punto de partida
conceptual para muchos, en este caso para los
feriantes, acostumbrados a que les cedieran un
espacio "porque yo lo valgo". Cada uno debería
hacer sus propios números y decidir cuando una
feria es cara: puede ser mucho más rentable, para
poner un ejemplo, pagar 300€ para tener un
puesto en el barrio de una ciudad como Barcelona
que asistir gratuitamente como expositor a la feria
de un pueblo de 200 habitantes perdido a 200kms
de donde uno vive. Pero, además, hay otro tipo de
aspectos a considerar: no es lo mismo, por
ejemplo, asistir como feriante a un evento con 50
expositores más que cuando el número es mucho
más reducido. Aunque todo es cuestión de
prioridades: tal como decía en el párrafo anterior,
hay muchas maneras de satisfacer a un feriante, y
quizás no todos estén interesados en ganar pasta.
O sí.
Recapitulando un poco, mentiría si no dijera que
mi sensación general este año ha sido la de una
disminución de público en las ferias de cerveza.
Varios factores pueden estar jugando su papel:
hay más oferta de ferias, más cerca de casa de
muchos de los potenciales asistentes a estos
eventos, y además el factor novedad se va
perdiendo año tras año. El concepto, además, ha
evolucionado poco en la mayoría de los casos: las
ferias son poco novedosas, las actividades
paralelas son las de siempre, y si te pierdes "la de
este sábado" tendrás otra de igual o similar el
domingo o dentro de dos semanas.
Releyendo mi exposición, todo me parece bastante
evidente y elemental: marcar un objetivo,
construir sobre este objetivo, que todos los
interesados salgan contentos... Si bien puedo
detectar que a la praxis no todo parece seguir esta
misma lógica. Invito desde aquí a la reflexión en
este sentido, a abandonar ideas preconcebidas y a
pensar las cosas desde cero, cada una desde la
idiosincrasia propia de los sitios y las personas
involucradas.
¿Cuál es el objetivo de las ferias? La respuesta
tiene que ser, en todo caso, individual para cada
una de ellas, y es la organización quien debe darla.
"Montar una feria" no creo que sea un objetivo en
sí mismo; por amor al arte, o para ganar pasta, lo
son. Que cada uno encuentre su propia respuesta.
Salut i birra!
Gacetilla Cervecera XXVI Página 19