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ARTÍCULOS DE REVISIÓN
- La lengua azul en los países mediterráneos
causa multitud de bajas. Esta enfermedad,
asociada al Scrapie, cercano a la BSE,
podría causar grandes problemas en este
sector en caso de que no esté controlada
por la profesión y manipulada por
los medios.
- El desarrollo de depredadores como los
osos, lobos y, recientemente, zorros en
España (MINEFI DGTPE 2007) podría
causar muchos problemas en las
explotaciones de PR que aplican sistemas
de pastoreo sin pastoreo permanente.
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Además de este bajo ingreso medio,
éste es altamente dependiente de las
subvenciones (Tabla 4). También podemos
apuntar que el Reino Unido y Francia
son, generalmente, más dependientes de
las subvenciones que Grecia, España y
todavía más que Italia.
La situación económica de las
explotaciones de PR es comparable a las
de bovino de carne. Pero la presión laboral
sobre las primeras es, todavía, una
importante desventaja ya que:
- El ovino y el caprino necesitan mucha más
atención que el bovino, ya que son más
susceptibles al ataque de depredadores y
a las enfermedades.
- También precisan de más tiempo de
manejo (identificaciones, épocas de
nacimiento, inseminaciones...), ya que
son más numerosas que el bovino y
mucho menos automatizadas que las
explotaciones porcinas o avícolas.
- En aquellas explotaciones situadas
en lugares remotos y en extensivo, los
pastores no son fáciles de encontrar.
Los cercados y otros equipamientos
pueden reducir esta presión, pero muchas
granjas están, en este momento, sufriendo
esta importante presión laboral. Esta
presión puede proceder de las numerosas
explotaciones de PR con sólo un trabajador
.
AMENAZADOS POR LA
EVOLUCIÓN DE LA PAC PERO
ANIMADOS POR LA DEMANDA
DE CONSUMO
El ambiente global también tiene un efecto
importante sobre las explotaciones de PR
de la U.E.
Principales amenazas
Los sistemas de explotación de PR
se enfrentan a muchas amenazas en
este momento.
- El consumo de vegetales evoluciona en
paralelo a la presión de determinados
lobbies para prohibir el transporte de
animales y su sacrificio. Por ejemplo, este
año han cerrado los tres últimos mataderos
equinos de Estados Unidos. Ya que el
cordero tiene una imagen simpática de
animal pacífico y fácil, éste podría sufrir
lo que podría llamarse una “imagen de
mascota”, la cual no favorece su consumo.
Este elemento podría favorecer el
desarrollo de la producción de leche.
- El desacoplamiento de las primas de la
PAC está poniendo este poco rentable
sector en competencia con otros más
rentables. Consecuentemente, donde es
posible, algunas explotaciones pueden
abandonar el ovino por vacuno (como en
el Macizo Central francés o en Escocia,
por ejemplo).
- Las dos ampliaciones de la UE a los
países de la Europa central han creado
una vuelta de numerosos pastores a sus
propios países (particularmente desde
España y las Islas Británicas). Por lo tanto,
los ganaderos de ovino y caprino tienen,
ahora, más problemas para encontrar
trabajadores que antes de la ampliación.
En la actualidad, los pastores son frecuentemente
reclutados en países de la Europa
del Este.
- En los ovinos y caprinos de las áreas
secas y principalmente alimentados
con hierba y paja, las sequías tienen un
importante efecto en las explotaciones
(como en España los últimos años).
Principales oportunidades
Dentro de los diferentes sistemas de PR,
los de leche parecen tener unos mejores
ingresos que los de carne. Esto puede
deberse a una mejor rentabilidad de la
producción de leche o a un mejor valor
añadido procedente de la fabricación
de queso.
El consumo “religioso” (musulmanes,
cristianos y judíos) puede conllevar una
importante ventaja para la producción de
cordero. Por ejemplo, se estima que casi
un 10% de los corderos producidos en
Francia al año se han vendido durante las
festividades del Aïd.
Asimismo, el desarrollo del consumo
de alta calidad (label, productos orgánicos...)
puede ser una gran oportunidad
para los sistemas de explotación ecológicos
de ovino y caprino. Recientemente,
la venta directa ha evolucionado en
los sectores animales, y en los PR en
particular, debido a las nuevas preferencias
de algunos consumidores de conocer
de dónde vienen sus alimentos. En el
sector ovino, en concreto, esto se ha
dado tras la crisis de la BSE, aunque estos
sistemas son, a menudo, agujeros en
la cadena.
Además, según parece, los consumidores
del norte de Europa aprecian los
corderos alimentados con concentrado
producidos en Francia y en los países
mediterráneos (Tabla 5). Esto podría ser
una oportunidad de mercado para
los productores de cordero en los países
del sur.
VÍAS DE PELIGRO Y DE EXITO
A partir de las diferentes ventajas,
desventajas, oportunidades y amenazas,
podemos intentar concluir las que
parecen ser las vías de “peligro” y “éxito”
más importantes para el sector de los PR
en la UE.