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ARTÍCULOS DE INVESTIGACIÓN
Foto: M.A. Aparicio
Cerdo Ibérico Negro Lampiño monitorizado. Finca Valdelayegua, Cáceres
mantenimiento de la tendencia censal
decreciente a corto y medio plazo.
Según la encuesta sobre la estructura
de las explotaciones agrarias del INE referida
a 2005, existen 85.247 explotaciones
de ganado ovino en España. El número de
explotaciones en las CCAA de mayor censo
es el representado en la tabla 1. Destaca el
hecho de que sólo en Extremadura y en
Castilla La Mancha se concentran casi la
mitad de las grandes explotaciones con
más de 100 hectáreas de SAU dedicadas
al ovino.
El número medio de cabezas de
ganado ovino por explotación en el conjunto
de España es de 231 cabezas, inferior al
manifestado por el mismo parámetro en
las CCAA citadas. Es interesante señalar
que las explotaciones con una superficie
agrícola útil superior a 100 hectáreas
tienen una media de 698 cabezas.
Analizando el tamaño medio de las
explotaciones ubicadas en las CCAA más
importantes en el sector ovino, observamos
que, como puede apreciarse en la tabla 2,
el tamaño medio más elevado corresponde
a Aragón, mientras que en las explotaciones
con más de 100 hectáreas de SAU el tamaño
medio de mayor tamaño corresponde a las
explotaciones ovinas de Extremadura con
910 cabezas.
A lo largo de los últimos años, se ha
producido un notable incremento de estos
parámetros y es previsible que continúe
el proceso de concentración, con una
disminución del número de explotaciones
y un aumento del tamaño de las mismas,
que, a mi juicio, deberá crecer hasta un
mínimo de 800 para alcanzar el umbral de
sostenibilidad económica.
Los precios percibidos por los
ganaderos por los corderos recentales de
entre 15 y 26 kpv, considerados en euros
por cada 100 kpv, durante el período
desde 1996 hasta los últimos datos
disponibles (abril de 2007), considerando
los datos publicados por el Ministerio de
Agricultura, Pesca y Alimentación, han
manifestado una caída del 5% en valor
monetario corriente; si aplicáramos los
índices de deflacción correspondientes,
la caída sería espectacular, ya que se
incrementaría en 27 puntos, según los
datos del IPC base 2005 publicado por
el Instituto Nacional de Estadística. En
consecuencia, el precio medio del cordero
percibido por los ganaderos en el presente
año es inferior, en más de un 30%, al
precio medio percibido en 1996.
Los precios de los factores de producción
se han elevado considerablemente en
el período citado. Los piensos para ganado
ovino, según los datos publicados en el
Boletín Mensual de Estadística Agraria del
M.A.P.A., han disminuido hasta un 6%.
Sin embargo, en el año pasado se han
incrementado de forma notoria hasta
alcanzar, en opinión de algunas fuentes
(Cesfac, 2007), el 25 %, y las materias
primas, según la misma fuente, se habrían
encarecido entre un 35 y un 40%, señalando
como una consecuencia la caída, por vez
primera en 15 años, del 5,84 % en la
producción de piensos compuestos.
El coste de la mano de obra se ha
incrementado en un 37%. Si en 1996 se
Tabla2. Número medio de cabezas por explotación en las CCAA con mayor censo de ganado ovino
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ESP AND ARG CL CM EXT
Todas las explotaciones 231 250 557 372 421 334
Explotaciones sin tierras 349 300 834 342 423 336
Explotaciones con tierras 224 244 551 375 421 334
Explotaciones sin SAU 424 181 752 436 296 354
Explotaciones con SAU 218 247 528 372 428 334