Descargar PDF (8.4Mb) - SEOC

ARTÍCULOS DE INVESTIGACIÓN
Explotación
Número de animales
estudiados
Foto: P.M Parés
progresivamente, intensidad cromática.
La tonalidad roja acusa, pues, los efectos
de la edad y, así, la cabeza y extremidades
en las ovejas viejas pueden alcanzar
gradaciones más claras. Es, asimismo,
habitual, la presencia de animales con
manchas blancas en la frente y/o en la
cara y extremidades.
Por lo que se refiere a la lana, la raza
produce un vellón que toma un color
blanco sucio, que mantiene con ciertas
oscilaciones durante toda la vida del
animal. El peso bruto del vellón es de unos
1900 g en ovejas y de unos 2400 g en
moruecos (N=12) (Parés, datos inéditos,
2007). El vellón, de tipo semicerrado, no
presenta doble capa. La producción responde
al tipo comercial IV y V (entrefina- fina y
entrefina corriente). La mecha es cuadrada,
con una longitud de 2,5 - 4 cm; la longitud
del kemp es de 0,8±0,1 cm. (Parés et al,
2007). Algunos datos microscópicos de la
fibra están expresados en el cuadro 1.
Hoy en día, la raza se explota
únicamente para la producción de carne,
ofreciendo unos corderos tipo “pascual”
(de 2 - 2,5 meses de edad) con un peso
canal promedio de unos 11,5 kg (Parés,
2006, datos inéditos) 1 . El profesional
carnicero no parece acusar discriminación
para estos corderos, aunque los ganaderos
destacan en esta raza su elevada rusticidad
y sobriedad y sus buenas cualidades
reproductoras, y no son raros los partos
gemelares. Como es generalidad de las
razas rústicas, facilita el cruzamiento.
MATERIAL Y MÉTODOS
Para este trabajo descriptivo se han
utilizado 28 ovejas (> 18 meses),
correspondientes a la raza ovina Roja
Rossellonenca, procedentes de cuatro
explotaciones pirenaicas catalanas
diferentes (tabla 1), aisladas reproductivamente
entre ellas (sin intercambio de
reproductores ni pastos compartidos).
Los animales fueron elegidos al azar, y
presentaban condiciones corporales
diversas; en ningún caso nos dirigimos
expresamente a la elección de animales
A 1
B 2
C 10
D 15
Total 28
Tabla 1. Número de animales
y explotaciones
especialmente bien conformados o
engrasados, a fin de representar la
somaciones naturales fruto de las
condiciones habituales de manejo en
las explotaciones.
Por tratarse de una práctica no
experimental, no ha sido necesario ceñirse
al protocolo de aplicación de la “Llei
5/1995, de 21 de juny de protecció dels
animals utilitzats per a experimentació i
per a altres finalitats científiques”.
La obtención de las medidas las ha
efectuado siempre el mismo autor. Los
valores biométricos lineales (variables
continuas) obtenidos y sus puntos
topográficos de referencia han sido:
1. Longitud corporal (“longitud del tronco”,
“diámetro longitudinal”): medido desde el
punto más craneal y lateral de la articulación
del húmero (“punta del encuentro”)
al punto más caudal de la articulación
ilio-isquiática (“punta de la nalga”).
2. Perímetro recto torácico: tomado a nivel
del punto dorsal más declive de la región
intereescapular (apófisis espinosa de la
7ª-8ª vértebra dorsal) y la región esternal
inferior correspondiente, a nivel del
olécranon.
3. Anchura de la cabeza: medida desde en
la parte más ancha, entre las dos arcadas
orbitarias.
4. Anchura craneal: anchura mínima del
hueso frontal.
5. Anchura facial: anchura máxima entre
ambas tuberosidades faciales.
% Fibras largas % Fibras cortas % kemp Fibras largas: Ø fibras (µ) Rendimiento isoalcohólico
fibras kemp
X 1,34 98,14 0,52 176,2:1 24,0 88,0
d.e. 3,5 3,7 0,5 - 2,5 5,9
X: promedio
d.e.: desviación estándar
38
Cuadro 1. (Parés et al, 2007)
1 Los corderos producidos en Francia, de mayor peso, reciben el nombre de “ agneaux de Perpignan” o, si de mayor edad, “agneaux de Nîmes”.