ruta pesquera - Associação dos Portos de Portugal

Ruta pesquera 87:ruta pesquera 27/06/11 7:19 Página 76
La analogía del barril
“Para describir los requisitos y los límites
nutricionales de los peces, podemos
recurrir a una analogía con un barril
de vino de madera”, explica
Nankervis. Imaginemos que cada una
de las tablillas de madera de un barril
es un nutriente. Si, debido al hecho de
que se desconociera el papel de un nutriente,
la tablilla fuera corta, la longitud
de las demás tablillas sería totalmente
irrelevante, ya que la corta sería
el factor limitador para la cantidad de
vino que podría contener el barril, o en
nuestro caso el rendimiento del crecimiento
que observaríamos en los peces.
“Una vez nos hemos ocupado de un
nutriente limitador, pasamos al siguiente
y seguimos así por toda la circunferencia
del barril”.
Con una mejor comprensión de los
requisitos nutricionales de los peces, los
científicos del centro ARC de Skretting
pudieron desmarcarse del enfoque convencional
de utilizar un porcentaje elevado
de harina de pescado y comenzar
a estudiar otras fuentes protéicas más
sostenibles y económicas para así llegar
a comprender totalmente la gama completa
de necesidades nutricionales.
Cientos de muestras
“Hemos estudiado más de 30 tipos
diferentes de materias primas de origen
vegetal de diferentes proveedores y hemos
tomado miles de muestras para diferentes
pruebas”, comenta Nankervis.
“Gracias a ello ahora tenemos una idea
bastante clara de cómo la combinación
de diferentes materias vegetales proporciona
un cuadro nutricional más
completo.
“Si se incluyen en los piensos para la
acuicultura en grandes proporciones,
muchas materias primas pueden tener
un impacto negativo. El hecho de comprender
estos impactos y sus interacciones
nos ha permitido establecer niveles
de inclusión máximos para estas materias
primas de origen vegetal. De esta
manera se consigue un nivel de control
que no sería posible si, por ejemplo, sólo
se utilizara la soja como fuente de reemplazo
para las proteínas.
“Analizamos toda esta información y
la utilizamos con el salmón como especie
modelo. En el centro ARC de
Skretting contamos con la capacidad
única de realizar experimentos extremadamente
bien controlados con el salmón”.
Estas pruebas son importantes
debido a que nos permiten adaptar específicamente
los piensos de Skretting a
los requisitos nutricionales específicos
de las diferentes etapas de crecimiento
sin necesidad de basarnos en la extrapolación
de los resultados de laboratorio.
Estas investigaciones han proporcionado
a Skretting un nivel de flexibilidad
significativo en la elaboración de su gama
de piensos MicroBalance.
Sabiendo exactamente cuáles son los
requisitos de los peces y comprendiendo
las distintas opciones para satisfacerlos,
los formuladores pueden variar el
contenido de cada materia prima en
función de su coste y complementarlo
con diversas fuentes de proteínas, ofreciendo
a los piscicultores la mejor relación
calidad/precio.
MicroBalance TM en el mundo
Los primeros piensos para la acuicultura
disponibles a nivel comercial en los
que se aplicó el concepto MicroBalance se
introdujeron en enero de 2010 en Noruega
para el salmón atlántico, después de
efectuarse ensayos en 2008 y 2009. A
lo largo de 2010 se lanzaron piensos
MicroBalance en otros países con una
fuerte presencia de la acuicultura del
salmón, inicialmente en el Reino Unido
y posteriormente en Canadá, Australia
y, más recientemente, en Chile, donde
la acuicultura tuvo que hacer frente a
otras preocupaciones durante 2010.
Los investigadores del Skretting ARC
han introducido los datos nutricionales
necesarios para la formulación de los
piensos MicroBalance en la base de
datos de formulación de piensos de
Skretting compartida.
Gracias a ello, los formuladores de
Skretting de todo el mundo pueden comenzar
a aplicar estos conocimientos
con el fin de incrementar la flexibilidad
del contenido de materias primas de
sus piensos.
Antes del lanzamiento comercial de
los piensos MicroBalance para cualquier
especie de acuicultura, los investigadores
y los responsables de productos
de Skretting aseguran la realización
de ensayos exhaustivos con el objeto de
validar su efectividad en el rendimiento,
la salud de los peces y la calidad del
producto. Otras especies con las que se
han efectuado ensayos, o con las que
se están efectuando en estos momentos,
son la lubina, la dorada, la trucha y
la seriola.
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