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Ruta pesquera 87:ruta pesquera 27/06/11 7:19 Página 82 Almería se suma a la apuesta por la acuicultura ecológica, un camino innovador con grandes expectativas de mercado Antonio Martín Pérez. Jefe del Servicio de Sistemas Ecológicos de Producción Secretaría General del Medio Rural y la Producción Ecológica. Consejería de Agricultura y Pesca. Junta de Andalucía a la producción acuícola ecológica de la provincia de Granada, centrada en la cría en agua dulce de esturiones y truchas, se suma ahora Almería con la aplicación de técnicas sostenibles a la acuicultura para introducir en el mercado doradas y lubinas ecológicas criadas en las aguas del mediterráneo conforme a las exigencias del reglamento europeo que regula la Producción Ecológica. La calidad y el respeto al medio ambiente son las señas de identidad de estos productos de cara a unos consumidores cada día más preocupados por su alimentación y la sostenibilidad de las actividades de producción de los alimentos. La creciente demanda de alimentos ecológicos por parte de la sociedad ha calado en la última década en la acuicultura, provocando que cada día surjan nuevos estudios sobre las posibilidades de cría y engorde de diversas especies bajo estos métodos de producción. Entre otras iniciativas, destaca el proyecto de la empresa Piagua, perteneciente al grupo empresarial Culmárex. En septiembre de 2009, esta firma puso en marcha en las costas de Almería una experiencia de cultivo basada en la colocación de jaulas flotantes dedicadas a la cría de dorada y lubina, una iniciativa que ha cosechando unos resultados muy positivos. Esta experiencia despunta, entre otros aspectos, por el estricto control de la densidad de cría de los peces y su alimentación, compuesta por pienso ecológico elaborado especialmente para esta actividad. El apoyo de la Consejería de Agricultura y Pesca al desarrollo de proyectos innovadores como éste ha sido clave para solventar las dificultades derivadas de la aplicación de la normativa europea en un nuevo ámbito, como es el caso de la acuicultura. En concreto, la Consejería ha asumido las competencias de control y certificación de estos productos ecológicos hasta que las entidades interesadas logren la autorización de la Entidad Nacional de Acreditación (EN- AC) que les permita certificar la acuicultura ecológica. De esta forma, se ha impulsado desde la Administración andaluza la comercialización de una producción que, en otro caso, aún no podría ostentar en su etiqueta la referencia al proceso de elaboración que la distingue de los demás productos del mercado. Y es precisamente esta diferenciación la que aporta a los pescados ecológicos grandes expectativas comerciales. La oferta andaluza de productos acuícolas ecológicos es hoy en día un terreno por explorar en el que Piagua hará su entrada ofreciendo pescado fresco de gran calidad. A éste se unirá posiblemente en el futuro, si los estudios que actualmente lleva a cabo la firma respaldan la iniciativa, la elaboración de conservas a base de productos ecológicos. A pocos meses de que concluya la experiencia piloto, ya se ha comprobado el éxito de la aplicación de las técnicas de producción sostenibles en la cría de estas dos especies. Gracias a estos métodos, además de reducir el impacto ambiental derivado del desarrollo de esta actividad y contribuir a evitar la sobrepesca a la que se encuentran sometido algunas pesquerías, la firma obtiene un producto de características diferenciadas y un adecuado retorno económico. Transferencia de conocimientos A los resultados comerciales de esta iniciativa, se suma también la elaboración de diversos estudios que servirán de gran ayuda a la comunidad científica y las empresas que se decidan por la aplicación de estos métodos de producción en el futuro. Entre otros temas, se ha analizado, por un lado, el impacto de la contaminación ligada a la producción de dorada y lubina en el mar, y por otro lado, los componentes nutricionales y las características organolépticas de la carne de estos pescados. 82 RUTA PESQUERA
Ruta pesquera 87:ruta pesquera 27/06/11 7:19 Página 83 Rotogal Avanza en la pesca artesanal con el nuevo modelo 200 litros L a empresa gallega ROTOGAL ha presentado el pasado mes de mayo su nuevo y último producto hasta el momento, el contenedor isotérmico de 200 litros, dirigido principalmente al trabajo en embarcaciones de pesca artesanal que permitirá preservar la calidad de las capturas y conservarlas frescas durante más tiempo. Las principales mejoras de este nuevo producto se centran en la facilidad de transporte, debido a sus medidas específicas, su fácil ubicación en embarcaciones de tamaño reducido, su alta capacidad isotérmica, su facilidad de vaciado y su limpieza que permitirán a sus usuarios incrementar el valor de sus capturas. Este nuevo modelo supone la primera pieza dentro del segmento de contenedores “pequeños” que la empresa complementará con nuevos modelos orientados al sector de la pesca artesanal. Para más información: rotogal@rotogal.com www.rotogal.com. RUTA PESQUERA 83
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