CULTIVO DE LA ANONA - Ministerio de Agricultura y Ganadería

Cultivo de la Anona
(Annona cherimola, Mill)
Se observa en la figura 1 que durante los años 2001 al 2005 los meses de menor acopio de
anona en CENADA fueron: febrero, marzo, abril y mayo; a la vez reporta a junio, julio, agosto,
setiembre, octubre y noviembre como los meses en que se comercializó volúmenes altos de anona en
sus instalaciones. Agosto, setiembre y octubre son los meses que reportan los mayores volúmenes de
fruto comercializado en CENADA.
Por la gran variabilidad de tipos de anona que hay en Aserrí, los datos del cuadro anterior pueden
variar considerablemente. Así, por ejemplo aún en diciembre y enero, algunos árboles están en
etapa de defoliación, esto quiere decir que no todos los árboles se encuentran en la misma etapa de
producción. Lo mismo permite cosechar durante todo el año en diferentes volúmenes.
Requerimientos agroclimatológicos
Por ser la anona de origen subtropical, es sensible a bajas temperaturas o heladas cuando está en
crecimiento activo (Gardiazabal, F. y Rosenberg M. 1993). En Costa Rica, solo en algunas partes altas
y en algunas épocas del año aparece “escarcha” debido a las bajas temperaturas, razón suficiente
para no sembrar anona en dichas áreas. En nuestro país existen muchas zonas que reúnen las
condiciones para el cultivo de anona.
En condiciones tropicales prospera bien a alturas superiores a lo 900 msnm, con temperaturas no
muy altas. Además; la anona no tolera vientos fuertes que afecten el follaje, y que dañen también
flores y frutos. Si se considera el origen del chimoyo entre Perú y Ecuador, se puede esperar un buen
desarrollo en alturas entre 1.500 y 2.500 msnm, con una precipitación no excesiva (Diaz, L. 1991).
En Perú se dice que la temperatura ideal es de 18 a 25°C durante la época seca, y de unos 5 a
18ºC durante la época lluviosa. La anona que es originaria de zonas relativamente frescas, crece
naturalmente en Colombia y Ecuador a elevaciones entre los 1.400 y 2.000 msnm con temperaturas
que oscilan entre 17 y 20°C. En Guatemala logran las mejores producciones entre los 1.200 y 1.800
msnm.
En Costa Rica las zonas productoras localizadas en el Cantón de Aserrí están dentro de los
siguientes rangos climatológicos:
Factor
Altura
Temperatura
Precipitación promedio anual
Rango
1.300-2.300 msnm
15-25°C
1.500-2.000 mm
Horas brillo solar 5-6
Cuando las temperaturas son inferiores a 15°C, se reduce considerablemente el cuaje de los frutos.
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