CULTIVO DE LA ANONA - Ministerio de Agricultura y Ganadería

Cultivo de la Anona
(Annona cherimola, Mill)
El profesor Gabriel Alcocer, del Mexican Nacional Musseun, creía que la chirimoya era originaria
exclusivamente de América Central, habiendo sido llevada desde Guatemala a Sur América
(Gardiazabal y Rosenberg, 1986). Agregan los mismos autores, que el Padre Bernardo Cobo en su
“Historia del Nuevo Mundo” escribió que, en 1629 había visto chirimoyos en Guatemala y había
enviado semillas a Perú, donde la chirimoya era desconocida en ese tiempo.
Gardiazabal y Rosenberg (1993), indican que el Dr. Víctor Guzmán B. hizo un viaje de exploración
con el fin de determinar a ciencia cierta el origen de esta planta. Recorrió los valles interandinos del
norte, concluyendo los viajes que iniciara Webwerbaner y otros con el mismo propósito. En su informe
el Dr. Guzmán indica “…que las vertientes interandinas cuyos ríos desembocan en el Marañon a una
altitud comprendida entre los 1.500 y 2.200 msnm, son los sitios donde posiblemente se ha originado
la chirimoya...”.
Son tantas las opiniones y/o suposiciones que hay con respecto al origen de la anona, que dificulta
determinar certeramente el lugar; lo que es cierto es el común denominador de los diferentes autores
citados, que ubican entre Meso y Sur América el origen este cultivo.
Los primeros exploradores españoles introdujeron el chirimoyo en España, desde donde
probablemente se distribuyó a otros países. También fue distribuida en Argelia, Italia, Egipto y Francia.
Posteriormente se cultivó en la India, Ceilán, Australia y Estados Unidos de Norteamérica.
Composición química, nutricional y principales usos
En el Cuadro 1 se incluyen cuatro resultados de análisis de composición química y nutricional
de la anona según Corfo, 1981 (1); Gardiazabal y Rosenberg, 1993 (2); Pérez de Arce, 1982 (3) y
Schmidt-Hebbel y Pennacchiotti, 1985 (4), respectivamente.
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