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mejorando las relaciones entre los empresarios, desarrolladores e instituciones de regulación y control ambiental, implementando una mejor imagen dentro de la percepción social y los mercados consumidores nacionales y extranjeros. Dentro de las alteraciones que pueden ocurrir en las explotaciones porcícolas se encuentran: 3.5.1 Alteraciones del agua Se produce cuando se vierten aguas residuales generadas en la granja porcina por la incorrecta disposición de las excretas afectando las aguas superficiales y subterráneas, generando aparición de algas, generación de toxinas, proliferación de moscas y enfermedades, para mitigar este impacto actualmente la granja maneja las excretas de la siguiente manera: • Líquidos Estos son almacenados en un tanque diseñado para este propósito y posteriormente, por medio de gravedad, son regados por los potreros de la finca sirviendo de fertilizante de pastos. • Sólidos Son recogidos diariamente y llevados al secadero de manejo de excrementos donde son mezclados con aserrín y dejados allí hasta que se sequen (alrededor de 7 días). Posteriormente son molidos y empacados para la venta de abono orgánico o porquinaza. 3.5.2 Alteraciones sobre el suelo El manejo indiscriminado de residuos afecta la capacidad de drenaje del terreno lo que ocasiona el desarrollo de microorganismos que pueden afectar los animales de la granja e incluso su propia salud. En cuanto al manejo de residuos, dentro de las cocheras se cuenta recipientes especiales para el manejo residuos peligrosos como jeringas, envases de medicamentos y desinfectantes entre otros, adicional a esto se cuenta con un área para el manejo de basuras. Aunque la granja maneja los residuos ocasionados por las excretas como abono no ha realizado ningún cálculo para dimensionar la sobrecarga de nutrientes que se están aportando al suelo. En cuanto al manejo de residuos ocasionados por la muerte de algún cerdo, el cadáver es picado y llevado al cuarto de compostaje donde se mezcla con hojarascas y aserrín hasta que se descomponga y posteriormente servirá de nuevo para ser procesado como abono. 3.5.3 Alteraciones sobre el aire Surgen por la generación de olores como consecuencia de la degradación biológica de las sustancias contenidas en las excretas porcinas, por los olores característicos provenientes de los corrales y por el tipo de alimentación que se utilice como el caso de la labaza, todo esto también puede ocasionar proliferación de moscas, zancudos, ratas, etc. En la granja las cocheras tienen piso de cemento para facilitar su limpieza y evitar humedad las cuales son lavadas a diario con el fin de no generar malos olores, en cuanto al tipo de alimentación se utiliza alimentación en sacos (concentrado) los cuales cuentan con una bodega exclusiva para su manejo, el manejo de excrementos se realiza de acuerdo al tratamiento de residuos sólidos. 3.5.3 Alteraciones de la salud Se debe tener en cuenta el riesgo que corre la salud de los trabajadores debido a que tienen continuo contacto con residuos especialmente en la etapa de limpieza y salud de las personas que habitan dentro de la granja. Con el fin de mitigar la afectación de la salud los empleados, estos deben usar uniforme (overol, tapabocas, botas) y desinfectar las botas tanto en la entrada como en la salida de las cocheras, solo los empleados tienen autorizado el ingreso a la zona de producción. Adicional se hace control de las plagas y enfermedades fumigando con veneno.
3.5.3 Consumo de energía En cuanto al consumo de energía no se tiene un impacto significativo en términos ambientales pero sí en costos para el productor. 4. Conclusiones • La ubicación de la granja Villa Alejandra se ve beneficiada por su cercanía la capital y a Departamentos donde puede comercializar sus productos como el META y CUNDINAMARCA. • Los impactos ambientales más significativos son la contaminación del agua, la producción de olores, la contaminación ó deterioro de la calidad del suelo y el incremento de vectores de enfermedad, en los cuales debe seguir trabajando con el fin de continuar mitigando riesgos. • Aunque Villa Alejandra inicio sus labores de forma artesanal hoy en día es uno de los más fuertes competidores de la zona pues ha ido avanzando la medida de sus posibilidades produciendo cerdos de calidad, dejando atrás a muchas granjas que aún alimentan los cerdos con labaza. • La venta de productos secundarios que se derivan de la producción con lo es la porquinaza abren nuevas oportunidades de ingresos. • El negocio desde el punto de vista financiero es viable y sostenible, sin embargo es posible minimizar costos e incrementar ingresos. • Se debe continuar con la sistematización de la información de la granja lo que permitirá mejorar sus procesos. • Continuar buscando formas de optimizar aun más los costos, una alternativa adicional puede ser la compra del concentrado a granel y no por bulto como se está haciendo actualmente. Bibliografía 1. Confederación de porcicultores mexicanos. Noviembre 20 de 2011. http://www.cmp.org/noticias/Panorama_Agroalimentario_Carne_Porcino_2010.pdf 2. Ministerio del Medio Ambiente Guías Ambientales. Noviembre 20 de 2011. http://www.minambiente.gov.co/prensa/publicaciones/guias_ambientales/3_sector_agricola_y_pecuario/1 3. Aquí también producimos tecnología. Colombia, trabaja lento pero seguro. Noviembre 20 de 2011 http://www.gestiopolis.com/recursos/documentos/fulldocs/ger1/coltecn.htm 4. Jaramillo G, Camilo. Investigación y Propuesta al desarrollo de soluciones del sector porcícola, al problema ambiental y territorial en Holanda y a la generación de empleo en Colombia. Tesis Facultad de Ingeniería Industrial. Pontificia <strong>Universidad</strong> Javeriana. 1, 31 (2004). 5. Asociación Colombiana de Porcicultores. Análisis de la coyuntura del sector porcicultor primer semestre de 2011. Porcicultura Colombiana, Más que información es el mundo de la porcicultura. 156, 16 (2011) 6. Asociación Colombiana de Porcicultores. Análisis de la coyuntura del sector porcicultor 2010. Porcicultura Colombiana, Más que información es el mundo de la porcicultura. 148, 8 (2010). 7. Abc Digital Como elegir los mejores ejemplares porcinos. Noviembre 20 de 2011. http://fw3.abc.com.py/suplementos/rural/articulos.phppid=331632 8. Fondo para el fomento del sector agropecuario FINAGRO. Noviembre 20 de 2011. http://www.finagro.com.co/html/i_portals/index.phpp_origin=internal&p_name=content&p_id=MI- 192&p_options= 9. Briggs, Hilton M. Ganado Porcino. Razas Modernas de Animales Domésticos.Vol 3. Acribia Zaragoza. (ES) 1971. 10. Sitio oficial de Choachí en Cundinamarca, Colombia. Noviembre 20 de 2011. http://www.choachicundinamarca.gov.co/index.shtml
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