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Análisis PEST.
Análisis DOFA.
• Plan de Mercadeo.
• Análisis Financiero.
• Impactos Ambientales
Se dará una breve descripción de proceso que actualmente maneja la granja en la producción de cerdos de ceba, en el
análisis estratégico se mostrara el modelo de las 5 fuerzas de la competencia: amenazas de nuevos entrantes, poder
de negociación de los proveedores, poder de negociación de los compradores, amenazas de productos sustitutos y la
rivalidad de los competidores, seguidamente se presenta el análisis DOFA el cual consta de debilidades,
oportunidades, fortalezas y amenazas, en cuanto al plan de mercadeo se realiza una descripción del producto cárnico
ofrecido, descripción de los diferentes escenarios y del sector, la identificación del mercado meta y tipos de clientes.
Finalmente se presenta el análisis financiero que mostrará la rentabilidad de la granja con proyección a 5 años y el
análisis de los riesgos ambientales que se derivan de esta labor.
3 Resultados y Análisis
A continuación se muestra el resultado de la investigación.
3.1 Descripción del Proceso Productivo:
La granja Villa Alejandra se dedica a la explotación del cerdo en la etapa de ceba, es decir, al manejo de cerdos de
engorde para posterior sacrificio. El desarrollo del proyecto se realiza en dos etapas:
• Levante
Desde la compra, se trasportan y se instalan en las porquerizas lechones de aproximadamente 20 kilogramos, los
cuales son alimentados hasta que alcancen un peso ideal de entre 50 y 60 kilogramos. Su duración es de
aproximadamente 8 semanas.
• Ceba
Durante esta etapa, el debe aumentar su peso hasta alcanzar los 95 a 100 kilogramos, el cual es considerado apto
para el sacrificio. Ésta etapa tiene una duración promedio de 7 semanas, dando así un ciclo total de 105 días.
Las razas utilizadas en la granjas son cruces entre Pietrain (destacada por ser destinada a la obtención de cerdos tipo
carne), Duroc (adaptabilidad a cualquier medio) y Large White (caracterizada por su tamaño largo ancho y profundo)
los cuales son adquiridos en diferentes granjas dedicadas a la reproducción en municipios como Garagoa (Boyacá),
Cumaral (Meta), la Calera (Cundinam arca), Fusagasugá (Cundimarca), en la actualidad con lotes provenientes del
municipio de Guayatá (Boyacá). La diversidad geográfica de los productores radica en que Villa Alejandra busca
abastecerse de granjas certificadas relativamente nuevas que muestren menor riesgo a enfermedades y
contaminación, así como estándares de calidad genotípica superiores.
Desde la construcción de la granja, su equipo e instalaciones fueron diseñados para cumplir con las exigencias
básicas en cuanto a higiene, orientación, economía, fácil manejo y una distribución cómoda de espacio como se
muestra en la Figura 1.
Figura 1. Plano Porquerizas
Fuente: Granja Villa Alejandra