cronica-ambiental-08

Hace poco Frascino inventó un agua gourmet para la refresquera
brasileña Schincarioll, que se llama For Your Senses
(fys). Este tipo de agua tiene alta concentración de bicarbonato
para limpiar las papilas de los residuos de sabores de
la comida. Schincarioll fabrica una cerveza de mala reputación.
En 2003 cambió el nombre de la marca y contrató a
Zeca Pagodinho, un famoso sambista y beodo carioca para
una agresiva campaña de publicidad. Un año después, Pagodinho
salía en la televisión anunciando Brahma, la cerveza
de la competencia. Ninguna de las bebidas de Schincarioll es
bien aceptada por los consumidores refinados de Brasil. Según
Frascino, “son bebidas con burbujas demasiado grandes, que
sólo aprecian los norteños, pues les gusta eructar”. Los norteños
a los que Frascino se refiere son los habitantes de Bahía,
y de los estados cercanos. Decir bahiano es un slang grosero
entre brasileños del sur para quienes el gentilicio es sinónimo
de cursi. Pero a los bahianos les falta agua. Un proyecto
ideado por el emperador Pedro II, en el siglo XIX, trataba de
desviar las aguas del río Sao Francisco —el más grande que
atraviesa la zona semiárida brasileña— para llevar agua a
rincones desiertos del norte. Pero la idea es controvertida y
todavía no ha podido realizarse. Hace unos años, el obispo de
Barra, Luiz Flavio Cappio, estuvo más de 20 días sin comer,
en protesta para que no le cambiasen el trayecto natural al río.
En una zona donde el agua que hay contamina y enferma a las
personas, nadie se preocupa por la apariencia del cabello o con
elegir el vaso correcto para cada ocasión. “Schincarioll quiere
cambiar esta imagen de víctimas de la sequía y trata de entrar
al mercado de consumo de lujo”, dice Frascino, que se dedica
a la industria de las aguas desde que percibió que el mercado
de Brasil era sofisticado en casi todos los productos, menos en
el más elemental de ellos: aquel que unifica una molécula de
oxígeno con dos de hidrógeno.
Antonio Mozeto, el experto en las variaciones de las aguas
prehistóricas, puede charlar durante horas sobre hidrógeno
subterráneo, en la atmósfera o en el espacio sideral, pero no
entiende lo que pasa en la cabeza de las mujeres, sobre todo
cuando la lavan con agua de manantial. Mozeto vive en Sao
Carlos, una ciudad universitaria al norte de Sao Paulo. Bajo sus
pies está el acuífero guaraní. Pero se engaña quien cree que el
agua mineral de los pozos perforados en la región es siempre
guaraní. Hay otros más arriba, puesto que los acuíferos son la
formación geológica que permite que el agua sea absorbida por
la tierra y se acumule en reservorios subterráneos que se abren
y se pierden en distintas grietas. “Complicada en sí es la fórmula
de la cosmética capilar —dice—. Todo el mundo sabe que las
sales son letales para el cabello, pero nadie hace un champú tan
puro como el agua mineral”. Mozeto conserva la cabellera anacrónica
que tenía cuando se graduó de química hace 40 años.
“Y me los lavo con champú común”, garantiza.
Además de esconder la edad, falsear sabor y presentarse en innumerables
versiones, al agua le han puesto bastantes etiquetas:
deportiva, gourmet, mineral, fashion. En estas últimas importa
el diseño del embalaje, no su contenido. Son las que vienen
en botellas coloridas, plateadas, negras, redondas, ovales. Las
deportivas son aguas ligeras, bajas en sodio, para rehidratar el
cuerpo más rápido. Renato Frascino sabe que el mercado de las
aguas va más allá de la degustación y por eso participó en el
diseño del primer spa de aguas de la ciudad de Sao Paulo, a inaugurarse
en la primavera de 2011. El espacio es patrocinado
por la empresa de aguas Santa Bárbara filial de Nestlé, y será un
sitio para beber y disfrutar de las aguas en todas las presentaciones
posibles: meditaciones, baños aromáticos, degustaciones y
alta peluquería. Lo que para Diana Bouth era una broma de
amigas se ha convertido en una industria. Agua de manantial
para componer los cabellos rebeldes. H 2 0 más eficaz que los
champús y cremas de los salones tradicionales. Y, si resultara
cierto que los beneficios del agua fósil son tantos como dice el
profesor Mozeto, tal vez allí se encuentre la fuente de la juventud
que buscan Bouth y sus amigas. O tal vez sólo baste abrir
el grifo —como hace la química Marcia Moribe— para lavar el
rostro que nunca llevará maquillaje.
CRÓNICA
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La modelo que se lava el cabello con agua mineral
¿Qué sucede en tu cabeza cuando usas un champú para beber?