You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Diseño de la ruta<br />
1.6 Nutrición<br />
El cuerpo humano puede considerarse<br />
como una máquina que necesita combustible<br />
para producir energía y así poder<br />
realizar un trabajo. Los alimentos son el<br />
combustible -que junto al oxigeno- harán<br />
posible el proceso de combustión.<br />
La unidad de medición de los requerimientos<br />
alimenticios para la producción<br />
de energía es la caloría, las necesidades<br />
diarias de energía dependen del esfuerzo<br />
empleado para realizar un trabajo y<br />
del “peso normal” de la persona que lo<br />
realiza. Este peso, se obtiene restando<br />
100 a la altura en centímetros de una<br />
persona, de manera que para una altura<br />
de 170 cm., se obtiene un “peso normal”<br />
de 70 kg.<br />
El consumo diario de energía por kilogramo<br />
de “peso normal” es según Gómez-<br />
Mascaraque (Gómez-Mascaraque, 1986)<br />
de 32 calorías si se realiza una actividad<br />
ligera, 37 calorías si se realiza una actividad<br />
mediana y 50 calorías o más, si se<br />
realiza un trabajo agotador.<br />
D. Aportaciones de vitaminas y minerales<br />
E. Aportaciones de hidratos de carbono<br />
La calidad de los alimentos resulta ser<br />
una parte muy importante durante la<br />
operación de nuestra ruta, de su presentación<br />
y sabor dependerá que nuestros<br />
caminantes mantengan un excelente<br />
ánimo y expectativa durante nuestra<br />
caminata, de su calidad nutritiva dependerá<br />
el buen rendimiento físico durante<br />
la marcha, así que tomar un alimento<br />
rico en grasas saturadas ( tocino, manteca,<br />
chorizo, etc.) o rico en proteína<br />
animal antes de iniciar una caminata,<br />
irremediablemente nos traerá problemas<br />
digestivos, más aún si nuestra marcha<br />
es un ascenso de pendiente ¿por<br />
qué? Sencillamente porque nuestro sistema<br />
digestivo demandará más sangre<br />
nutrientes y oxigeno para ejecutar su<br />
trabajo en el procesamiento de los alimentos,<br />
interfiriendo de esta forma con<br />
las necesidades que tienen los músculos<br />
de esos mismos nutrientes para realizar<br />
su trabajo mecánico.<br />
La dieta alimenticia, además de proporcionar<br />
la cantidad suficiente de calorías,<br />
debe considerar los factores siguientes:<br />
A. Necesidades calóricas en relación a la<br />
edad, sexo y actividades a realizar<br />
B. Aportaciones proteínicas y su relación<br />
entre proteínas animales y vegetales<br />
C. Aportaciones de lípidos<br />
Los alimentos después de un buen día de caminata,<br />
“qué mejor motivación”<br />
26
Change language