certificación orgánica - Asociación Cámara Nacional de Cacao Fino ...

La certificación orgánica
En Costa Rica, en Europa, Estados Unidos y muchos otros países del mundo, es ilegal vender un
producto rotulado o etiquetado como “orgánico” si no está certificado. Esto significa que si quiero vender
mi producción como “orgánica” debo certificarla. Para entender mejor lo que significa esto, veamos el
caso de la familia de Don Edgar y doña Silvia, una familia productora de café y de hortalizas.
¿Qué es eso de la certificación orgánica?
Mi familia y yo queremos
vender nuestras hortalizas y el café como
orgánico. Me dijeron que usted pertenece
a un grupo que está “certificado”. ¿Usted
me podría explicar que es eso de
la “certificación orgánica”?
Verás, al principio, no hacia falta la
certificación, porque el consumidor conocía la
finca de la familia productora y podía ver que el
cultivo era orgánico. Pero luego, cuando la relación
directa consumidor – productor se fue rompiendo, el
consumidor ya no ve de dónde viene el producto
y necesita una garantía.
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