Buenas prácticas de manejo en el cultivo de camarón ... - Anfacal.org

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mento es suministrado desde la siembra,pequeñas cantidades de alimento(de dos a seis kilogramos por hectárea)son distribuidos diariamente ocada dos días hasta que se toma laprimera muestra de crecimiento, apartir de aquí, la tasa de alimentaciónes calculada en base a la biomasa decamarón.Las cuadrillas de alimentaciónde los estanques sonsupervisadas activamente en todas lasgranjas. Donde el primer suministrode alimento se retarda de tres a seissemanas, la ración del alimento siemprese basa en la biomasa delcamarón. El camarón obtiene nutrientes para su crecimientode la productividad natural durante este períodoinicial de tres a seis semanas; la fertilización delestanque estimula la productividad natural que sustituyea las raciones comerciales. El primer suministro dealimento, en todas las granjas, se da en promedio 15días después de la siembra (Tabla 2). Solamente 22administradores de granjas (75.9% del total) saben lastasas de alimentación que usan en la granja. Los administradoresde granjas restantes dependen en el directoro consultor técnico para que les provea esta información.La tasa de alimentación inicial diaria promedio esdel 11.7% de la biomasa del camarón, decreciendo a unpromedio diario de 2.4% de la biomasa de camarónpoco antes de la cosecha (Tabla 2).El alimento es suministrado al camarón dos veces al díaen promedio. En 10 granjas (34% del total) el alimentoes suministrado una vez al día, en 16 granjas (55% deltotal) el alimento es suministrado dos veces al día, endos granjas (7% del total) el alimento es suministradotres veces al día, y en una granja (3% del total) el alimentoes suministrado cuatro veces al día. El alimentoes distribuido sobre la superficie del estanque desde unbote en 27 granjas (93.1% del total de las granjas), distribuidocompletamente en charolas alimentadoras (15charolas por hectárea) en una granja y distribuidodesde el borde del estanque en una granja. El bote alimentadorgeneralmente toma una ruta en zigzag através del estanque para asegurar la distribución de alimentoa través de todo el estanque.En las granjas que alimentan una vez al día, la distribuciónde alimentos empieza cerca de las 0800 horas y secontinúa hasta completarla; dependiendo del tamañode la granja, la distribución del alimento toma desdevarias horas hasta el día completo, éstas granjasemplean un número mínimo de cuadrillas alimentadoras.Dondeel alimento es suministrado dos veces al día,generalmente la primera distribución principia a las700h y la segunda empieza a las 1300h. Si el alimento essuministrado más de dos veces al día, la ración adicionalgeneralmente se da durante las últimas horas de latarde o por la noche. Todos los administradoresmantienen registros escritos diarios del alimento aplicadoa los estanques. Los administradores reportan unpromedio máximo de la ración de alimentación diariade 22.5 + 8 Kg por hectárea.Veintiún administradores(72.4% del total) dicen no tener un limite superior parala ración diaria de alimento, ocho (27.6% del total)reportan que no exceden un promedio diario deración alimenticia de 35 + 8.8 Kg por hectárea. (Rango:27 – 45 Kg/ha).TABLA 2.PRÁCTICAS DE ALIMENTACIÓN EN 29 CAMARONERASEN EL SUR DE HONDURASVariable Número de granjas Promedio (± SD) RangoPrimera ración (días después de siembra)todas las granjas 29 15 ± 12 1-45primera ración al sembrar 10 2 ± 1.3 1-5primera ración diferida 19 22 ± 9.9 14-45Tasa inicial de alimentación 22 11.7 ± 8.8 1-35Tasa final de alimentación 22 2.4 ± 0.9 1-4Frecuencia de alimentación 29 2 ± 1 1-4(veces al día)Tasa máxima de alimentación 29 22.5 ± 8.0 4.5-36.3por día (kg/ha)COASTAL RESOURCES CENTER University of Rhode Island43
Prácticas de la Industria Hondureña: Manejo de alimento, (Cont.)Veintisiete administradores (93.1% del total) saben queel factor de conversión alimenticia (FCA) del alimentose calcula dividiendo la cantidad total de alimento suministradoentre el peso fresco total de todo el camaróncosechado. Dos administradores dependen del directoro consultor técnico para hacer este cálculo.La mayoríade las granjas reiniciaron su producción en losprimeros meses de 1999 después de la total o casi totalpérdida sufrida por el huracán Mitch. Las estrategias demanejo usadas por los administradores han cambiadoen varias granjas como resultado del huracán y la apariciónde WSSV. Según los reportes de los administradoresel promedio (+ DS) de FCA para el año a lafecha,es 1.36 + 0.49;el rango del FCA es de 0.09 - 2.43.Dos administradores no saben el FCA para sus granjas.Otros 2 administradores están justamente empezandoy todavía no tienen datos a la mano.Debido al cambio de estrategia en el manejo de losestanques, muchos administradores no tienen la informacióncompleta sobre sus FCA en la estación deestiaje y en la lluviosa, así que los administradoresreportan los FCA históricos generalmente desde 1998.Quince administradores reportan variaciones estacionalesen los FCA. La conversión de alimento es másbaja durante la estación lluviosa y con promedios(+ DS) 1.36 + 0.30, comparados al promedio de laestación de estiaje (+ DS) FCA de 1.60 + 0.47. El rangode los FCA es similar para la estación lluviosa (0.77 –2.00) y la estación de estiaje (0.50 – 2.25).Veintisieteadministradores (93.1% del total) reportan no teneracumulaciones de alimento en el fondo de losestanques cuando se cosecha. Un administrador nosabe si hay o no acumulación de alimentos en el fondode los estanques a la cosecha. Catorce granjas usancomo mecanismo para detectar alimento no consumidoen los fondos de los estanques durante el ciclo decultivo, la presencia de alimento en los lances de la reddurante los muestreos de población o de crecimientosemanales. No hay datos a la mano para una granja ensu primer año de operación.Veintiseis administradores (89.7% del total) son incapacesde determinar una tasa específica de alimentacióny reportan que no tienen respuesta a la preguntasobre cuál tasa de alimentación causa problemascon la concentración de oxígeno disuelto en elestanque. Dos reportan que una tasa de 45 Kg por hapor día causará problemas con la concentración deoxígeno disuelto.Un administrador reporta que un tasade alimentación que exceda 18 Kg por ha al día, sinrecambio de agua, causará una baja inaceptable en laconcentración de oxígeno disuelto en el estanque.Los administradores de granjas citan siete razones parasuspender la aplicación de alimento a un estanque(Tabla 13).Cinco administradores (17.2% del total) suspendenla aplicación de alimento por una sola razón:baja concentración de oxígeno disuelto (cuatro administradores)o por enfermedad. El 82.8% de los administradoresrestantes, citan múltiples razones para suspenderla aplicación de alimento a un estanque. La bajaconcentración de OD y las enfermedades son las dosrazones más comunes para suspender la alimentación.La aplicación de alimento se suspende cuando la concentraciónmedia de OD se encuentra en 2.2 mg/l.El manejo del alimento parece ser bueno como se evidenciaen los FCA que están en un rango aceptable. Lamayoría de los granjeros intentan monitorear el crecimientodel camarón, consumo de alimento y FCA através de un programa de muestreo regular. En añosrecientes, los granjeros han reducido también el contenidode proteínas en los alimentos. También el alimentoes suministrado con frecuencia de maneraintencional para promover el buen consumo y lascuadrillas son vigiladas.También se vigilan los efectos delas tasas de alimentación sobre la calidad del agua.Aunque parece que la importancia del manejo del alimentoes reconocida, no todos los granjeros se apegana todas las BPM recomendadas. Los granjeros presentanamplias variaciones en sus métodos de monitoreoy control del alimento y la calidad del agua. Posterioresmejoras son posibles a medida que un mayor númerode granjeros adopten métodos más regulares y confiablesde monitoreo y control. El cambio en la estrategiade manejo hacia incrementar las ganancias en lugarde la producción puede motivar esta adopción eimplementación en el futuro.44COASTAL RESOURCES CENTER University of Rhode Island
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Hairston, J.E., S. Kown, J. Meetze,
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RECONOCIMIENTOSBuenas Prácticas de
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